Figurirani nož za rezanje povrća: žljebljeni i valoviti noževi za povrće i voće, noževi za rezanje na trakice i valove

Dekorativni nož za povrće može obično jelo pretvoriti u kulinarsko remek-djelo. S ovim kuhinjskim gadgetom iznenadit ćete i svoje goste i kupce u kantini. Moći ćete nadopuniti interijer, napraviti dizajnerske naglaske na određenim stvarima, naglasiti važnost određenog događaja ili svečane prigode. Ovi zadaci su u moći rezbarenja – umjetnosti koju mogu savladati svi vlasnici posebnih noževa, rezača i setova.

rezbarenje — Rezbarenje (umjetničko rezanje povrća i voća) postaje sve popularnije.

Sadržaj

Prednosti figuriranih noževa za povrće
Kako pravilno koristiti noževe za rezanje povrća u oblike
Vrste noževa za rezanje i rezbarenje figura
- Nož za rezanje za oblikovane dijelove
- Nož za rezanje povrća na trakice
Pravila za njegu figuralnih noževa
Proizvođači noževa za rezanje povrća i voća
VIDEO: Kompletan set Borner noževa za rezbarenje.

Prednosti figuriranih noževa za povrće

Takvi uređaji imaju nekoliko karakterističnih prednosti:

Povoljna cijena, budući da je dizajn uređaja pretežno plastični. Međutim, ne biste trebali kupiti nož koji je prejeftin, jer neki materijali ispuštaju formaldehid.

noževi za rezbarenje — Ovo nije samo zanimljiv i kreativan hobi, već i način ukrašavanja stola prekrasnim kompozicijama.

Mala veličina i mala težina. Nož ne zauzima gotovo nikakav prostor, a ruka vam se neće umoriti dok ga držite.

fotografija noževa za rezanje — Vrijedi razmotriti uobičajene vrste noževa za rezbarenje, značajke njihovog odabira i osnovna pravila korištenja.

Sigurnost. Ako režete običnim nožem, postoji rizik da će vam skliznuti i da ćete se ozlijediti. To nije moguće pomoću posebnog uređaja.

nož za rezbarenje — Za nanošenje finih uzoraka na površinu voća i povrća, izrezivanje spirala, vijenaca i drugih figuriranih elemenata iz njih, potrebni su posebni noževi.

Zahvaljujući rastezljivom plastičnom škripcu, noževi su prikladni za mnoge voćne i bobičaste kulture. Stezaljka se stvara pomoću ručke ili ručno.

fotografija noža za rezanje — Pomoću seta noževa za rezbarenje možete izrezati gotovo sve elemente kompozicije.

Uređaji su prikladni za izradu marinada za zimu. Rezanje se vrši glatko i brzo.

Wusthof noževi — Glavna svrha noževa je stvaranje jedinstvenih malih detalja.

Kako pravilno koristiti noževe za rezanje povrća u oblike

Najpristupačnija opcija za ukrašavanje stola je izrezivanje elegantnih košara šarenog voća različitih veličina. Ovaj ukras od narančine kore može se napuniti sladoledom ili bobičastim voćem. Kreacija od kore lubenice puni se šljivama, grožđem ili drugim malim i šarenim voćem.

opcije noževa za rezanje — Posebni alati omogućit će vam da svom radu date individualni karakter.

Postoji nekoliko jednostavnih metoda rezanja:

Rezanje kalupom - na plod se nanosi oblik s oštrim rubom, nakon čega se stvara pritisak. Elementi izrađeni izrezivanjem mogu nadopuniti najoriginalniju kompoziciju.
Spiralno rezanje - poseban nož mora se umetnuti u središte proizvoda, a drška se mora okrenuti kako bi se izrezala proširena spirala.
Kanaliranje – nož s dugom rupom koristi se za stvaranje žljebova na površini voća i bobičastog voća. Prilikom rezanja ovog voća, kriške će nalikovati zvijezdama ili cvijeću.

umjetnost rezbarenja — Lijepo narezano voće uvijek privlači goste.

Vrste noževa za rezanje i rezbarenje figura

Postoji mnogo vrsta noževa za rezbarenje:

Tajlandski je glavni alat za ljubitelje figuriranog rezbarenja;
standardna kuhinja - za izradu ukrasa na dasci za rezanje;
srpastog, karbidnog i ovalnog karbidnog oblika;
rezač i gulilica povrća od nehrđajućeg čelika;
model s oštricom u obliku valova;
uređaji za stvaranje ovala i kuglica;
noževi za guljenje jabuka od nejestivih jezgri;
uređaji za okruglo i spiralno rezanje.

vrste noževa za rezanje — U većini slučajeva imaju ravnu oštricu, ali postoje opcije s finim zubima za rad s mekim proizvodima (na primjer, rajčicama).

Postoje i mnogi drugi modeli za rezbarenje. Svi su oni stvoreni za određeni zadatak. Tajlandski nož se koristi za stvaranje finog reljefnog reza, dok je svrha korištenja uređaja za napunjavanje priprema kutnih utora. Modeli s valovitom čeličnom oštricom pomoći će u ukrašavanju bilo kojeg povrća.

Karabinski noževi — Ponekad postoje rebraste opcije koje vam omogućuju stvaranje utora složenih oblika.

Nož za rezanje za oblikovane dijelove

Riječ kriška se na ruski prevodi kao "kriška". Noževi za rezanje pomažu u rezanju raznog voća i povrća na male komadiće.

rezač za rezanje — Jednostavno, lijepo rezanje učinit će vaše svakodnevne obroke mnogo ukusnijima i privlačnijima.

Domaćice koriste različite vrste takvih uređaja, koji se razlikuju po izgledu, opsegu primjene i drugim karakteristikama. Glavni dio uređaja je rezni disk koji se pomiče duž platforme.

rezači za rezbarenje — Djeca će stvarno uživati u ovoj raznolikosti. Bit će spremniji pojesti nešto neobično i lijepo.

Uređaji se odlikuju praktičnošću i elegantnim dizajnom, stoga se dobro uklapaju u interijer kuhinje. Rezač vam omogućuje učinkovito, brzo i jednostavno rezanje bilo kojeg povrća, uključujući krumpir, krastavce ili tikvice.

rezač povrća — Oštra oštrica omogućuje vam rezanje bilo kojeg voća ili povrća u nekoliko minuta.

Za samo nekoliko minuta moći ćete efektno ukrasiti jelo kriškama voća ili povrća. Svojstva rezača su izvrsna. Njihove oštrice ne postaju manje oštre jer se same oštre dok režu.

rezalice za povrće i voće — Nakon upotrebe, nož jednostavno isperite pod mlazom vode.

Nož za rezanje povrća na trakice

Noževi za rezanje povrća na trakice imaju male dimenzije i težinu. Uređaji ne zahtijevaju nikakvu posebnu pripremu prije upotrebe. Cijena modela je niža od cijene njihovih analoga.

gulilica za povrće — Malo je vjerojatno da ćete ozlijediti prst takvim nožem.

Obrazac može biti različit:

ribež u obliku konusa;
rebrasti nož za guljenje;
ravno ribežno.

rezač povrća sa slamkama — Svaka domaćica bi trebala imati ovakav nož u svojoj kuhinji.

Postoji posebna potražnja za uređajem u obliku konusa koji se koristi za izradu vrlo dugih slamki.

Nož za korejsku mrkvu — Za rezanje, stavite voće ili povrće u rupu i rotirajte ga u krug.

Pravila za njegu figuralnih noževa

Glavna pravila njege su trivijalna, ali obavezna:

Drveni stalci se ne smiju koristiti, iako se mogu činiti praktičnima. Takvi uređaji ne omogućuju vam kontrolu sadržaja vlage u oštrici. Za pohranu, stručnjaci kupuju komplet za rezbarenje, koji uključuje kutiju. Ako ga nemate, poslužit će stalak od grafita i gume ili magnetska ploča.
Oštrenje nije uvijek potrebno. Često noževi imaju premaz u obliku čvrste metalne tvari koja jamči samooštrenje. Ako pokušate sami naoštriti nož, mogli biste ga uništiti.
Brusni kamen je jednostavan način za oštrenje alata, budući da čak ni stručnjak za rezbarenje ne može raditi s tupim predmetom. Da biste alat učinili oštrijim, držite ga pod kutom od 15 stupnjeva udesno i pomaknite noževe prema kraju vrha.
Korekcija oštrice. Ako želite da vaši alati budu u izvrsnom stanju, koristite proizvode za korekciju oštrica. Malo je vjerojatno da ćete nešto moći naoštriti, ali sasvim je moguće to učiniti malo oštrijim.
Važno! Ploče - bolje ih je odbiti koristiti. Ako je i dalje teško bez njih, koristite drvene daske. Staklo i kamen brzo će uništiti noževe.
Čišćenje – nakon što stvorite još jedno remek-djelo, potrebno je dobro isprati predmet i obrisati ga suhim kako biste održali njegovu oštrinu.

set noževa za rezanje — Ovi setovi su relativno jeftini i dobar su izbor za početnike kako bi naučili osnove dekorativnog rezanja.

Proizvođači noževa za rezanje povrća i voća

Naravno, povrće možete rezati u oblike pomoću jednostavnog noža, ali za optimalne rezultate bolje je koristiti posebne uređaje sljedećih proizvođača.

Wusthof (Njemačka). Izrađuje univerzalne, tajlandske i karburatorske noževe, modele za povrće i agrume, noisette.

njemački noževi za rezanje — Tvrtka ne proizvodi specijalizirane setove za rezbarenje, pa će se njezini proizvodi morati kupiti zasebno.

F. Dick (Njemačka). Proizvodi univerzalne uređaje i setove, uključujući alate za graviranje i od karbida.

F. Dick set noževa — Ova njemačka tvrtka proizvodi i noževe za višenamjensko korištenje i setove za rezanje hrane u oblike.

Trokut (Njemačka). Proizvodi samo opremu za rezbarenje.

Trokutasti noževi za rezanje — Ova njemačka tvrtka bavi se isključivo proizvodnjom alata za rezbarenje.

Messermeister (Njemačka). Izrađuje noževe za oblikovano rezanje i kreativnost.

Messermeister set noževa — Proizvođač visokokvalitetnih noževa koji se mogu uspješno koristiti za dekorativni ručni rad.

Borner (Njemačka). Proizvodi posebne uređaje za rezbarenje i setove od 3, 4, 9 ili 11 predmeta. Oprema može uključivati tajlandske noževe, nazubljene noževe za povrće i noisette.

Borner noževi za rezbarenje — Borner – proizvodi širok asortiman specijaliziranih alata za rezbarenje.

Tescoma (Češka). Rezači s neprianjajućom oštricom za nježno rezanje povrća. Hrana se ne lijepi za nož, a proizvodi se lako čiste. Komplet uključuje navlake koje osiguravaju sigurno skladištenje proizvoda.

Tescoma noževi za rezanje — Već neko vrijeme se u setovima za rezbarenje pretežno koriste poliamidne drške s hrapavom površinom.

Na tržištu postoji mnogo setova kineskih proizvođača, koji često uključuju noževe za rezanje, noževe za rezanje i rezače povrća. Proizvodi su relativno jeftini i savršeni su za početnike koji žele naučiti osnove dekorativnog rezanja proizvoda.

Figurirani noževi za rezanje povrća i voća