Tava od lijevanog željeza smatra se najtrajnijim posuđem, dokazala je svoju pouzdanost našim prabakama i zahvaljujući svojim jedinstvenim svojstvima i dalje oduševljava moderne domaćice. Da, lijevano željezo doista ima svojstva potrebna za posuđe, poput izvrsnog toplinskog kapaciteta.
Lijevano željezo vrlo dobro zadržava toplinu, hrana u takvoj tavi ima bolji okus, a ako je štednjak električni, pomaže uštedjeti struju. Staro lijevano željezo, nakon što je deset godina ležalo u bakinim kutijama za smeće, prekriveno hrđom i prljavštinom, nakon čišćenja se može ponovno koristiti u svakodnevnom životu. Ovdje ću otkriti sve tajne i detaljno opisati metode čišćenja tave od lijevanog željeza.
Prva važna pravila za čišćenje bit će sljedeća:
- Tave od lijevanog željeza nisu prikladne za pranje u perilici posuđa.
- Tavu ne možete ostaviti na štednjaku ili je staviti u hladnjak, preporučljivo je ne odgađati pripremu i oprati je vodom bez upotrebe deterdženata, koristeći spužvu, ali vrlo pažljivo. Zatim obrišite ubrusom i dobro osušite na štednjaku.
- Ako ne koristite posuđe od lijevanog željeza često, potrebno ga je obrisati biljnim uljem. To treba učiniti tako da sloj ulja bude ravnomjeran i ispuni sve pore tave. Nakon podmazivanja, tavu treba zagrijavati na štednjaku 20 minuta, zatim je pustiti da se ohladi i spremiti do sljedeće upotrebe.
- Ako je riječ o tavi od lijevanog željeza za palačinke, nakon pečenja je ne morate prati, samo je obrišite krpom ili ubrusom i spremite.
Sadržaj
Čišćenje tave nakon prženja
Druga je stvar kada se nakon prženja mesa u tavi može pojaviti velika količina ugljičnih naslaga, posebno ako se radi o tavi za roštilj; ovdje trebate koristiti druge metode čišćenja. Morat ćete ga očistiti posebnim proizvodima kako biste uklonili zaglavljenu hranu i naslage ugljika.
Razmotrimo nekoliko opcija:
- Tavu trebate prokuhati u vodi s dodatkom sredstava za čišćenje masnoće, a zatim je možete očistiti četkom koristeći bilo koja abrazivna sredstva, bilo da se radi o soli ili sodi, postupak se može ponoviti nekoliko puta dok se ne pojavi željeni učinak.
- U tavu napunjenu vodom možete uliti 2-4 žlice sode i dodati čašu octa 1 prema 1, kuhati 10 minuta i sve ukloniti četkom, a zatim dobro osušiti.
Metode kemijskog čišćenja
Ova metoda čišćenja zahtijeva posebne kemikalije i vještine te je skuplji postupak, ali prednosti ove metode uključuju primjetno bolji učinak u usporedbi s drugim metodama. Treba napomenuti da je ova metoda također opasna; Kemikalije ne smiju doći u kontakt s očima ili kožom. Bit ove metode sastoji se u uklanjanju hrđe i kamenca s metalne površine jetkanjem u otopinama sumporne, ortofosforne i dušične kiseline.
Otopinu treba zagrijati na 60-70 stupnjeva, prije upotrebe uklonite svu masnu prljavštinu s površine tave, spustite tavu u otopinu, nakon čega će se na tavi pojaviti talog koji treba ukloniti, a zatim ponavljati dok se ne postigne željeni učinak. Jetkanje se također koristi uz dodatak aditiva za jetkanje katalina u otopinu. Za sprječavanje jetkanja koriste se aditivi tiouree i benzotriazola u omjeru od 10 g. po 1 l. Tavu je potrebno okupati u otopini ovih kiselina u obliku 10-postotne otopine.
Jedan od mnogih načina čišćenja tava od lijevanog željeza je čišćenje Coca-Colom; Ova metoda je najvjerojatnije primjenjiva kada se naslage ugljika, masnoće i hrđe nisu snažno pokazale. Metoda je jednostavna, pripremite posudu u koju u potpunosti stane vaša tava, napunite je Coca-Colom i po mogućnosti dodajte limunsku kiselinu, 6 žlica na 1 litru, utopite tavu u ovoj otopini i držite je tamo 12 sati, zatim je izvadite, isperite pod mlazom vode i zagrijte.
Čišćenje tave od lijevanog željeza posebnim proizvodima
Ovisno o vrsti tave, možete koristiti jedan ili drugi proizvod. Postoji nekoliko vrsta tava od lijevanog željeza. Tave od lijevanog željeza dolaze s teflonskom zaštitom, keramičkim premazom, emajliranim premazom i bez zaštitnog sloja.
Posebna sredstva za čišćenje obloženih tava prodaju se u svakoj trgovini željezarijom; Za takve tave prikladnije su nježne metode čišćenja. To su otopine sapuna, deterdženti za pranje posuđa, soda, silikatno ljepilo, takve se tave mogu prati spužvom, ali morate biti oprezni jer je svaki premaz sklon ogrebotinama i strugotinama. Za običnu tavu od lijevanog željeza bez zaštitnog sloja koriste se posebna sredstva za čišćenje s alkalnim spojevima, tekućina, prašci, nije važno, gel tvari poput WC patke, u ovom slučaju lijevano željezo bez premaza je nepretenciozno.
Metoda temeljena na toplinskoj obradi
Dobro operite tavu, preporučujem da je namažete biljnim uljem, ono sadrži laneno ulje, sadrži komponente koje dulje održavaju tavu u dobrom stanju. Nakon prvog premaza, stavite tavu na štednjak i namažite je gazom ili zavojem umočenim u ulje. Ovaj postupak se izvodi u nekoliko faza, nakon prvog premaza ostavljamo tavu da se zagrijava 20 minuta, zatim ponovno ponavljamo, isključujući pranje tave iz ciklusa, premazujemo 5 puta tankim slojem, pauze između premaza 20 = 30 minuta zagrijavanja na štednjaku.
Druga metoda se može učiniti i prvi i sljedeći put kada koristite tavu. Trebate uključiti pećnicu na 150 stupnjeva, prvo oprati tavu i namazati je iznutra i izvana biljnim uljem (po mogućnosti lanenim uljem), staviti tavu u pećnicu naopako i ostaviti je jedan sat.
Ključanje
Jedna od metoda čišćenja tava od lijevanog željeza je čišćenje kuhanjem s deterdžentom za pranje rublja, sodom i silikatnim ljepilom.
To se radi ovako. Pripremamo posudu u koju će stati naša tava, u pripremljenu posudu naribamo komad sapuna, dodamo punu tubu ljepila i sve napunimo sodom, također koristimo puno pakiranje. Napunite posudu vodom i stavite na vatru te promiješajte; nakon otapanja, stavite tavu od lijevanog željeza i kuhajte dok se naslage ugljika ne uklone, izvadite i očistite tavu metalnom četkom, zatim isperite čistom vodom i osušite.
Mehaničke metode čišćenja
Za čišćenje tave četkom ili brusnim papirom trebat će vam sama tava, električni alat po vašem izboru - odvijač, bušilica ili brusilica, osobna zaštitna oprema, zaštitne naočale i respirator. Alat će zahtijevati dodatke (četku za automobil, nastavak za brušenje). Sada kada je sve spremno, uključite električni alat u utičnicu i pažljivo uklonite kamenac, hrđu i nakupljenu mast dok ne zasja. Nakon toga, trebate obraditi tavu, zagrijati je i spremna je. Isto možete učiniti i bez alata, pod tekućom vodom, trljati tavu brusnim papirom ili metalnom četkom uz dodatak bilo kojeg abrazivnog sredstva, ali ova metoda je radno intenzivna i zahtijeva znatnu izdržljivost i strpljenje.
Metode temeljene na toplinskoj obradi pomoći će u vraćanju i obnavljanju neprianjajućeg premaza nakon čišćenja, na primjer, u vatri, kada se tava namaže biljnim uljem i baci u vatru dok se ne zagrije, zatim ohladi, nakon čega se ciklus mora ponoviti.
Obavezno čuvajte tavu na suhom mjestu s niskom vlagom zraka, jer će vlaga pospješiti hrđanje. Ako pravilno pohranite svoju tavu od lijevanog željeza, ona će vam dugo služiti i oduševljavati vas ukusnim jelima koja na njoj kuhate.
Ako slažete tave jednu na drugu u piramidu, koristite bilo kakve odstojnike, poput papira za pečenje ili salveta.
Zaključno, možemo reći da je tava od lijevanog željeza vrlo pouzdano posuđe, s jedinstvenim svojstvima, koje zahtijeva njegu i pažnju, ali za tu pažnju plaća posebnim okusom hrane neusporedivim s drugim tavama.
