Kako pripremiti novu tavu za rad prije prve upotrebe: kako zagrijati sol, upute, njega, kako oprati

Nakon kupnje tave, ima smisla provesti postupak "kaljenja". Tada će tava dugo služiti i bolje obavljati svoje funkcije. To se događa jer se tave iz tvornice puštaju nakon što su tretirane posebnim spojevima koji se isperu nakon prvog pranja. A ako hranu kuhate u novoj tavi od samog početka, najmanje čestice će se začepiti u mikroporama, a tava će brže postati neupotrebljiva. Ako slijedite jednostavne savjete i potrošite malo vremena, tava će tijekom upotrebe pokazati svoju najbolju stranu.

tava s neprianjajućim dnom — Priprema posuđa za upotrebu pomoći će produžiti njegov vijek trajanja.

Zašto je potrebno zagrijati novu tavu prije prve upotrebe?

Ako male čestice hrane uđu u mikropore, uskoro će sva hrana kuhana u ovoj tavi imati neugodan miris, a donja površina bit će prekrivena tamnim ugljičnim naslagama koje je teško ukloniti. Kako biste izbjegli takve neugodne trenutke, potrebno je zagrijati tavu.

tava s poklopcem — Tijekom proizvodnog procesa, metal se prekriva zaštitnim sredstvima koja, kada su izložena toplini, oslobađaju hlapljive spojeve.

Kako pravilno pripremiti tave od različitih materijala

Metode kalcinacije su različite i prikladne su za različite vrste premaza. Važno je zapamtiti da je bitno pripremiti tavu prema vrsti tave.

set tava za prženje — Prije nego što počnete zagrijavati tavu, morat ćete je pripremiti za upotrebu, odnosno prvo je očistiti.

Tava od lijevanog željeza

Dobra tava od lijevanog željeza je blago svakog kuhara. Prednosti tave od lijevanog željeza:

omogućuje dugotrajnu obradu proizvoda čak i na visokim temperaturama;
za miješanje možete koristiti željezne lopatice i prati tvrdim spužvama;
ako se pravilno zagrije, tava će imati dobra neprianjajuća svojstva;
može se prati čak i grubim abrazivnim sredstvima;
u modelima s odvojivom ručkom možete peći hranu u pećnici;
dug, praktički neograničen vijek trajanja.

Značajke tava od lijevanog željeza — Lijevano željezo ima dobar toplinski kapacitet i sporo se zagrijava, što sprječava zagorijevanje hrane.

Nedostaci:

lijevano željezo je teško, a ako domaćica koristi veliku tavu, onda je težina takvog posuđa impresivna;
U takvim posudama ne možete čuvati gotova jela, inače će se mikropore začepiti;
Postoji mogućnost pojave hrđe, pa se mora obrisati suhom krpom.

zagrijte tavu — Nova tava od lijevanog željeza ne može se odmah staviti na štednjak i koristiti za kuhanje hrane.

Prije upotrebe, tavu od lijevanog željeza potrebno je začiniti. U suprotnom, brzo može izgubiti svoja korisna svojstva.

Čelična tava za prženje

Tave od nehrđajućeg čelika prilično su teške za rad i najbolje ih je koristiti ako vaša prehrana redovito uključuje osjetljive vrste ribe ili školjaka.

Prednosti:

nehrđajući čelik ni na koji način ne stupa u interakciju s hranom, pa je moguća promjena okusa i mirisa;
Premaz je otporan na grebanje predmetima.

tava od nehrđajućeg čelika — Čelična tava nije podložna koroziji.

Nedostaci:

Dno takvih tava je tanko, pa se hrana ne može ostaviti bez nadzora;
Prije nego što počnete kuhati, tavu je potrebno zagrijati i po mogućnosti pokriti, inače ne možete izbjeći zagorijevanje hrane.

čelična tava za prženje — Nakon kupnje, posuđe se mora kalcinirati i obraditi.

Aluminijska tava za prženje

Aluminijske tave nisu baš omiljene među kuharima. Njihove jedine prednosti su mala težina i niska cijena, ali imaju mnogo više nedostataka.

Nedostaci:

Tave s dnom manjim od 0,5 mm deformirat će se i mogu puknuti zbog pregrijavanja;
premaz se boji oštrih predmeta;
Takvo posuđe se može prati samo hladnom vodom.

aluminijska tava za prženje — Aluminijski inventar ne zahtijeva složenu pripremu nakon kupnje.

Emajlirana tava

U osnovi se prodaju tave od lijevanog željeza s emajliranim premazom. Ovi uređaji su prikladni za sporo pirjanje ili kuhanje juha, a dobri su i za kuhanje baze za žele.

Bakrena tava za prženje

Ova tava ima dobru toplinsku vodljivost, veliku rezervu topline unutra nakon zagrijavanja, a premaz ne daje strani okus hrani.

bakrene tave — Među nedostacima je visoka cijena.

Tava s neprianjajućim premazom

U prodaji je i veliki broj tava s neprianjajućim premazom, ali ne znaju svi da neke od njih treba kalcinirati prije upotrebe.

Teflon. Ovaj premaz se naziva i politetrafluoroetilen. Imaju jednu izrazitu prednost - mogućnost kuhanja s malom količinom ulja. A među nedostacima su kao što su mogućnost mikro-ogrebotina, oslobađanje kancerogenih tvari ako temperatura prijeđe 250 C, vijek trajanja takvih uređaja je oko 1 godine.
Tava s neprianjajućom površinom ne može se zagrijati.
Keramika. Ova vrsta premaza izrađena je od mješavine pijeska i polimera. Može izdržati temperature do 450 C, ali takve su tave vrlo krhke i imaju kratak rok trajanja.
Postoje različite vrste tava s ovim premazom kako biste mogli odabrati model prema vrsti ploče za kuhanje.
Mramor. Teflonski premaz, ali uz upotrebu mramornih komadića. Zbog ovog uključivanja, vijek trajanja uređaja se povećava, a također je otporan na ogrebotine. Korištenjem tehnike višeslojne primjene, proizvod može trajati oko 20 godina.
Premaz se brzo zagrijava i polako hladi, što vam omogućuje kuhanje jela u bilo kojem načinu rada.
Nanokompozit. To su proizvodi izrađeni od granita, dijamanta ili titana.

tava s nanokompozitnim premazom — Njihove karakteristike su slične onima od lijevanog željeza, ali su skuplje.

Koji se materijali ne smiju koristiti za zagrijavanje tava?

Od gore navedenih proizvoda, sljedeći se ne smiju kalcinirati:

aluminij;
emajlirano;
keramika.

Najbolje je takve uređaje oprati prije upotrebe, uliti toplu vodu u tavu, prokuhati je i ostaviti da se ohladi. Zatim biste trebali isprazniti vodu, obrisati dno i stijenke do suha, a zatim ga početi koristiti.

kalciniranje tave — Nakon potpunog sušenja, obrišite posuđe mekom krpom natopljenom pročišćenim uljem.

Detaljne upute za različite načine obrade tave

Za pravilnu upotrebu tave i izbjegavanje budućih jakih mirisa i zagorevanja hrane, morate točno slijediti upute.

nove tave za prženje — Kako bi se izbjeglo oštećenje uređaja, važno je osigurati da je metoda žarenja prikladna za premaz.

Metoda sa soli

Ova metoda je izvrsna za sljedeće tave:

lijevano željezo;
izrađeno od nehrđajućeg čelika;
bakar s premazom od nehrđajućeg čelika.

Prvo, tavu treba temeljito oprati sapunom i obrisati suhom. Zatim se na dno ulije sloj soli debljine oko 3 cm i uređaj se počinje zagrijavati na laganoj vatri. Postupak traje oko pola sata. Najvjerojatnije će sol požutjeti jer će upiti ostatke tvorničke masti. Ponekad domaćice postavljaju pitanje: kako zagrijati tavu s morskom soli? Tehnika je ista.

kako začiniti tavu — Ova metoda je najčešća i odlikuje se jednostavnošću.

Koristimo biljno ulje

Biljno ili životinjsko ulje odličan je način da sami napravite neprianjajući premaz. To se događa jer ulje prodire u mikropore kada se zagrijava, a zatim ostaje unutar tave kada se ohladi. To znači da će ulje, kada se naknadno zagrije, zaštititi hranu od kontakta s mikropukotinama u premazu. Ali najbolje je koristiti ulja s visokom točkom dimljenja:

kokos;
sezam;
maslina;
soja.

Stavite hladnu tavu na štednjak, ulijte ulje na dno i počnite je zagrijavati. Kad ulje počne dimiti, maknite uređaj sa štednjaka, pažljivo ga rasporedite po stijenkama i ostavite da se ohladi. Zatim višak obrišite krpom.

kako začiniti tavu od lijevanog željeza — Uobičajena metoda pripreme za operaciju je korištenje ulja.

Kako obraditi na štednjaku

Tavu možete zagrijati i na štednjaku bez upotrebe ikakvih dodatnih sredstava.

Uređaj se mora temeljito oprati.
Osušite ručnikom.
Stavite na štednjak i zagrijte.
Čim tava prestane dimiti, uklonite preostalu tvorničku mast koja je izašla na površinu i ostavite tavu da se ohladi.

Kako začiniti novu tavu u pećnici

Ako tava ima odvojivu ručku ili željeznu ručku, može se peći u pećnici. Tavu je potrebno oprati, pećnicu zagrijati na 200 C, donju rešetku obložiti folijom ili na nju staviti lim za pečenje. Uređaj postavite naopako na gornju rešetku. Zagrijavajte tavu 30 minuta, zatim isključite pećnicu i ostavite tavu unutra dok se potpuno ne ohladi.

tava u pećnici — Metoda pripreme tave za prvu upotrebu u pećnici štedi puno vremena, jer ne morate stajati blizu štednjaka.

Kako pripremiti novu tavu s neprianjajućim slojem za kuhanje

Kako pripremiti novu tavu s neprianjajućim slojem za upotrebu važno je pitanje jer, na primjer, teflonski premaz ne podnosi visoke temperature. Ali još uvijek ga je moguće zagrijati. Tavu trebate zagrijati na 200°C, namazati uljem, pokriti poklopcem i ostaviti da se potpuno ohladi. Preostalo ulje obrišite krpom.

Sigurnosne značajke tijekom procesa kalcinacije

Upute za brigu o novoj tavi također uključuju pravila osobne sigurnosti, jer morate raditi s vrućim predmetima.

Obavezno nosite rukavice kako biste izbjegli opekline;
Nikada nemojte naglo hladiti vruću tavu;
nemojte zagrijavati tavu raznim deterdžentima i udisati mirise koji nastaju tijekom zagrijavanja;
Izbjegavajte kontakt vrućeg ulja s kožom.

nova tava na štednjaku — Kako bi se održala neprianjajuća svojstva posuđa, ponekad ga je potrebno podmazati rafiniranim uljem. Dovoljno je ovu manipulaciju provoditi jednom svaka dva tjedna.

Kako pravilno oprati novu tavu

Nova tava obično dođe u kuću s ostacima tvorničke masti, stoga je prije početka procesa kalcinacije prvo trebate dobro oprati.

Posude od lijevanog željeza, bakra i čelika prvo treba napuniti toplom vodom, zatim preliti kipućom vodom, napuniti sapunom, ostaviti da odstoji 10-15 minuta, a zatim isprati sapunsku masu. Obrišite tavu za prženje. Prelijte toplom vodom, prokuhajte na štednjaku, a zatim nastavite s obradom na odgovarajući način.
Najbolje je prati tave s neprianjajućim slojem u toploj vodi, zatim preliti toplom vodom sa sodom i ostaviti da odstoji 25-30 minuta. Zatim isperite deterdžentom, a zatim tretirajte uljem.
Emajlirane, aluminijske i keramičke tave jednostavno isperite toplom vodom.

zašto začiniti novu tavu — Prvo, novu tavu trebate oprati sapunicom i osušiti je u pećnici.

Mogu li prati svoju novu tavu u perilici posuđa?

Nakon što je tava stavljena u kućnu upotrebu, a upute nisu u suprotnosti s pravilima za pranje u perilici posuđa, dopušteno je pranje u takvim kućanskim aparatima. Ali najbolje je prati tave bez upotrebe aktivnih deterdženata.

tave u perilici posuđa — Prije stavljanja tave u perilicu posuđa, potrebno je proučiti upute za njezinu upotrebu.

Suptilnosti brige za tavu

Primarna priprema i kalcinacija pouzdano štite tavu od brzog trošenja, ali takve metode njege mogu se koristiti i kasnije tijekom korištenja tave. Pomažu u uklanjanju neugodnih mirisa, naslaga ugljika i ostataka zagorene hrane u mikroporama.