Kako odabrati kvalitetnu i sigurnu tavu za prženje

Svi ljubitelji kuhanja i kuhanja kod kuće prije svega opremaju svoju kuhinju visokokvalitetnim posuđem. Tava je osnovni kuhinjski atribut bez kojeg nijedna domaćica ne može. Mnogi od nas, prije odlaska u trgovinu, razmišljaju o tome kako odabrati tavu za kuhanje ukusne i zdrave hrane.

Vrste tava za prženje

U kuhinji, na dohvat ruke domaćici, uvijek bi trebalo biti nekoliko tava za sve prigode. Broj atributa ovisi o sastavu vaše obitelji i koliko često kuhate za veliki broj gostiju.

Stoga svaka domaćica treba znati sve suptilnosti određivanja koje su tave najbolje i najsigurnije. Uostalom, hranu kuhanu u ovom posuđu prehranit ćete svoju obitelj, a zdrava hrana kuha se samo u visokokvalitetnim tavama.

Glavne vrste tava koje se koriste u našim kuhinjama:

• Klasik. Univerzalna opcija koja je prisutna u svakoj kuhinji u nekoliko primjeraka. U takvoj tavi možete kuhati razne vrste jela od mesa, ribe, piletine i povrća. Namijenjen je za pirjanje, prženje, pirjanje povrća, pa čak i za izradu palačinki i palačinki. Ova tava se proizvodi u raznim veličinama u smislu volumena i visine, tako da lako možete odabrati opciju koja odgovara vašoj obitelji. Tava je opremljena dugom ručkom koja se može skinuti. Po potrebi se može izvaditi i staviti u pećnicu za pripremu složenaca.

• Tava za roštilj. Glavna značajka ove vrste je rebrasto dno, koje proizvodima daje lijepo smeđe pruge bez prženja cijele površine mesa. Prilikom kuhanja u takvoj tavi, potrošnja ulja za prženje svodi se na minimum. Ima debele stijenke za pravilnu raspodjelu topline i udobne ručke od cijelog metala. Proizvodi se u okruglom i pravokutnom obliku. Ovaj tip je često opremljen teškim staklenim poklopcem i posebnom rešetkom koja je pričvršćena na zidove.

• Plin za roštilj. Model posebno dizajniran za plinske štednjake. Voda se ulijeva u posudu, a kada se zagrijava ispod poklopca, dolazi do brzog i ravnomjernog pečenja proizvoda. U takvoj tavi možete kuhati bez ulja, a mast koju hrana oslobađa slijeva se u pladanj, ne gori i ne dolazi u kontakt s hranom tijekom procesa kuhanja.

• Žar. Duboka tava posebno dizajnirana za prženje na štednjaku i pečenje bilo kojih proizvoda u pećnici. Izrađeno od super jakih, visokokvalitetnih metalnih legura. Hrana kuhana u pekaču nikada neće zagorjeti, bit će ravnomjerno pržena i imat će idealan izgled i okus.

• WOK tava. Visoka tava s debelim stijenkama i ručkama u obliku uha. Karakteristična značajka ovog modela je dno malog promjera i stijenke koje se šire prema gore. Idealno za pripremu umaka, marinada i preljeva.

• Lonac za pirjanje. Univerzalni kuhinjski atribut koji kombinira funkcije tave i lonca. Lonac je opremljen poklopcem od kaljenog stakla i skalom za praćenje razine vode. Zbog debelih stijenki, juhe, umaci i preljevi u takvim jelima ispadaju posebno ukusni i bogati.

• Aparat za palačinke. Niski model s tankim stijenkama, koji brzo peče hrskave palačinke i uštipke. Dizajnirano posebno za tu svrhu.

Kako odabrati najbolju tavu za određenu vrstu štednjaka

Vrsta štednjaka koju imate u kuhinji je od velike važnosti pri odabiru tave. Svaki proizvod mora biti označen vrstom grijaćeg elementa za koji je posuđe prikladno. Budite odgovorni za kvalitetu tava koje se nude u trgovinama. Istražite proizvod i proizvođače kako biste bili sigurni da im možete vjerovati. Zamolite prodavatelja da vam pokaže certifikat kvalitete.

Obratite pozornost na marke koje brinu o svom ugledu i jamče visoku kvalitetu proizvoda. Takva tava košta red veličine više, ali ćete je koristiti dugi niz godina i hraniti svoju obitelj zdravim jelima.

U suprotnom, ne samo da možete pokvariti hranu tijekom kuhanja, već i uništiti premaz ploče za kuhanje kojim su opremljeni novi modeli.

Prikladna tava za štednjak

• Plin. Za ovu vrstu štednjaka prikladne su sve vrste posuđa izrađenih od bilo koje legure. Plavo gorivo je izvrsno za kuhanje u posudama od nehrđajućeg čelika, bakra, aluminija i lijevanog željeza. Proizvodi od lijevanog željeza daju posebno ukusna jela.
• Indukcija. Fizičke karakteristike ove peći isključuju upotrebu proizvoda od nehrđajućeg čelika i aluminija, oni se jednostavno neće zagrijati. Tava za prženje treba biti debelozidna, što osigurava najravnomjerniju raspodjelu topline. Posebno je važno odabrati ispravan promjer dna, koji odgovara veličini grijaćeg elementa. Izvrstan izbor bio bi proizvod od lijevanog željeza ili ugljičnog čelika. Proizvođači sada nude tave od aluminija, bakra i nehrđajućeg čelika sa posebnim indukcijskim dnom.

  

• Staklena keramika. Idealna kupnja za takav štednjak bila bi tava od nehrđajućeg čelika. Lagana i gusta legura neće oštetiti staklokeramiku, ali trebali biste pratiti stanje dna, koje bi trebalo biti glatko. Izbjegavajte proizvode od bakra i aluminija. Ovi materijali su vrlo mekani i kada se zagriju, mogu stupiti u interakciju s osjetljivim premazom staklokeramike. Tava će ostaviti ružne tragove na površini koji se ne mogu ukloniti. Lijevano željezo se također ne preporučuje. Zbog velike težine proizvoda, nespretan pokret može ogrebati ili slomiti staklokeramiku.
• Električni. Vrijedi obratiti pozornost na dno proizvoda, trebalo bi biti debelo. Poželjno je da promjer dna odgovara veličini plamenika. U suprotnom, tava će se pregrijati, što će dovesti do deformacije proizvoda i povećane potrošnje energije.

Bolje je kupiti proizvode od nehrđajućeg čelika s dvostrukim dnom - to će uštedjeti vrijeme kuhanja i neće deformirati tavu prilikom pregrijavanja.

Bolje je odabrati aluminijsku tavu od masivnih lijevanih modela. A emajlirani metal mora imati debele stijenke i dno.

Od kojeg je materijala najbolja tava za prženje?

Priprema ukusnog, zdravog i lijepog jela glavni je cilj domaćice u kuhinji. Ali konačni proizvod ne ovisi samo o vještini majstorice i kvaliteti proizvoda, već i o posuđu u kojem ga pripremamo. Materijal od kojeg je tava napravljena može biti presudan za uspjeh ili neuspjeh jela. Svaka domaćica treba znati koji je materijal najbolji za pripremu određenog proizvoda i kako se brinuti za takav pribor.

Vrste tava prema materijalu:

• Keramika. Ekološki prihvatljiva tava, izrađena od prirodnih materijala - pijeska, gline i vode. Proizvodi izrađeni s ovim sastavom su vrlo lagani i lijepi. U takvom posuđu možete kuhati jela bez upotrebe ulja, što je najkorisnije za naše tijelo. Keramička tava nije podložna deformacijama pri pregrijavanju, savršeno podnosi visoke temperature i prikladna je za pećnice. Uz pravilnu njegu, ovo je vrlo izdržljiva tava. Keramika nije podložna krhotinama ili ogrebotinama. Ali ima prilično visoku cijenu u usporedbi s drugim materijalima. Ne podnosi dobro nagle promjene temperature; Ne možete potopiti vruću tavu u hladnu vodu, jer se mogu stvoriti pukotine. Vrlo je jednostavan za njegu, samo ga operite toplom vodom sa sapunom.

• Aluminij. Glavne prednosti ovog materijala su pristupačna cijena i mala težina. Takav proizvod vam neće dugo služiti. Ako se odlučite za kupnju aluminijske tave, odaberite onu s debelim dnom: što deblje, to bolje. Posuđe se ne smije čistiti agresivnim sredstvima koja sadrže kiseline, jer će to uzrokovati tamne mrlje. Vanjski sloj se također lako može oštetiti abrazivnim sredstvima. Ako razmišljate o kupnji takve tave, obratite pozornost na modele s neprianjajućim premazom.

• Bakar. Prilično skup materijal. Bakreni proizvodi često su obloženi nehrđajućim čelikom. Vrlo lijepo posuđe, izdržljivo i dugotrajno. Ne boji se temperaturnih promjena i idealan je za pripremu jela pri različitim temperaturnim uvjetima. Proizvodi kuhani u takvoj tavi ispadaju vrlo ukusni i zdravi.

• Nehrđajući čelik. Najčešći pribor za kuhanje koji se nalazi u modernim kuhinjama. Čelik ima odličan izgled sa sjajnom, sjajnom površinom koja će upotpuniti svaku kuhinju. Univerzalna vrsta posuđa – u takvoj tavi možete pržiti meso i kuhati umake i preljeve. Dobro je prilagođen za kuhanje u pećnici, pod uvjetom da je opremljen odvojivom ručkom. Pripada niskom cjenovnom segmentu i dostupan je svima. Glavni nedostaci su što se lako ogrebe kada se čisti abrazivnim sredstvima; Za ovu vrstu posuđa bolje je odabrati posebne mekane paste. Ako se tava pregrije, na površini se mogu stvoriti plavo-zelene mrlje koje je nemoguće ukloniti.

• Lijevano željezo. Vječni materijal, naše su bake koristile proizvode od lijevanog željeza. U takvim jelima dobivaju se posebno bogata i ukusna jela, zbog čega ne napuštaju svoje pozicije u našim kuhinjama. Lijevano željezo ima prirodna svojstva protiv lijepljenja i ne boji se mehaničkih oštećenja ili temperaturnih promjena. Ima neograničen vijek trajanja; Posuđe izrađeno od ovog materijala ne može se oštetiti. Pogodno za sve vrste pećnica. Ali postoje i neki manji nedostaci: materijal je vrlo težak i sklon hrđi, pa ga je potrebno sušiti nakon pranja.

Koji je najbolji premaz za tave?

Moderno posuđe, bez obzira na materijal od kojeg je izrađeno, prekriveno je neprianjajućim slojem. Ovaj sloj sprječava zagorijevanje hrane i smanjuje potrošnju ulja tijekom kuhanja. Premaz se lako pere i čisti. Premaz se nanosi na cijelu površinu posuđa, i izvana i iznutra.

Vrste premaza koji se koriste na modernom posuđu:

• Keramika. Ekološki prihvatljiv premaz koji se ne boji visokih temperatura. Ali premaz je prilično krhak i zahtijeva nježno rukovanje. Hrana se ne lijepi za keramiku i lako se čisti.

• Mramor. Vrlo tvrd i izdržljiv premaz, otporan na promjene temperature i visoke temperature. Proizvođači daju dugo jamstvo na posuđe s mramornim premazom - do 30 godina. Dugo zadržava toplinu, što omogućuje kuhanje jela čak i kada je štednjak isključen. Ne emitira štetne tvari čak ni pri ekstremno visokim temperaturama.
• Kositar. Premaz ima zaštitnu funkciju za bakreni pribor. Štiti metal od oksidacije, ali je materijal s vrlo niskom točkom topljenja koji se ne može pregrijati.
• Čelik. Premaz od nehrđajućeg čelika obično se koristi na bakrenom posuđu kako bi se spriječilo lijepljenje hrane tijekom kuhanja. Ovaj premaz savršeno se nosi sa zadatkom brze pripreme hrane.
• Teflon. Najčešći materijal koji se nalazi na gotovo svim vrstama posuđa. Teflon vam omogućuje kuhanje hrane s minimalnom količinom ulja, što hranu čini zdravijom. Ali s teflonskim premazom treba biti oprezan, lako se izgrebe metalnim predmetima i gubi svoja svojstva. Teflon se boji pregrijavanja i na temperaturama iznad 250 stupnjeva oslobađa štetne tvari koje su nepoželjne za naše tijelo. Premaz nije izdržljiv, čak i uz pažljivo rukovanje, trajat će vam najviše tri godine.

• Titan ili dijamant. Najtrajniji premaz dostupan danas. Maksimalna otpornost na habanje i trajnost ovih materijala vrlo se cijene u trgovinama. Ali takav premaz se ne može oštetiti, a hrana kuhana u takvoj tavi ima ukusan okus i aromu. Glavni nedostatak ovog premaza je što se ne može koristiti na pločama za kuhanje s indukcijskim grijaćim elementom.
• Emajlirano. Premaz je po svojim karakteristikama sličan keramičkom premazu, ali ima deblji sloj, koji je pouzdaniji i izdržljiviji. Zbog debelog premaza, zagrijavanje proizvoda odvija se vrlo sporo, zbog čega jela ispadaju sočnija i nježnija. Emajl je otporniji na mehanička oštećenja i ne grebe se metalnim predmetima.

Odabir pravih veličina

Standardne veličine proizvoda koji će vam se nuditi u trgovinama su od 18 do 32 centimetra u promjeru. Prilikom kupnje vrijedi uzeti u obzir sastav vaše obitelji: malo je vjerojatno da ćete moći istovremeno staviti nekoliko tava velikog promjera na štednjak.

Glavna stvar pri odabiru je znati veličinu plamenika na vašem štednjaku i odabrati tavu za svaki od njih. To će vam omogućiti da kuhate nekoliko jela istovremeno kako biste optimizirali troškove rada domaćice.

Određujemo debljinu dna i zidova

Proizvođači koji proizvode visokokvalitetne proizvode pridržavaju se osnovnih kriterija debljine dna od 3 mm. Iznimka je tava za palačinke, koja ima debljinu dna od 1,5 mm. Minimalna debljina stijenke mora biti 2 mm. Što je tava deblja, to bolje, to osigurava ravnomjernu raspodjelu topline i jela ispadaju ukusnija. Posuđe od debelog metala koštat će više, ali je manje sklono deformacijama i trajat će vam mnogo dulje.

Kakva bi trebala biti ručka i poklopac?

Prilikom kupnje omiljenog pribora, morate obratiti posebnu pozornost na ručku, jer o njoj ovisi ne samo praktičnost kuhanja već i vaša sigurnost.

Danas postoji nekoliko vrsta ručki.

• Uloge. Koristi se u modelima teškog posuđa. Ručka na tavi može biti jednostrana ili dvostrana. Ova ručka se nikada neće slomiti, ali raspoređuje toplinu tijekom kuhanja, tako da se možete opeći.
• Uklonjivo. Najpogodnija i najraširenija opcija. Izrađeno od plastike otporne na toplinu. Opremljen mehanizmom koji omogućuje jednostavno uklanjanje pritiskom na gumb.

  

• Sklapanje. Olakšava skladištenje i lako se sklapa na dno posude. Ali takav dizajn je vrlo nepouzdan i može brzo propasti.
• Uvijanje. Tijelo tave opremljeno je navojnim priključkom u koji je uvrnuta ručka. Ovaj dizajn je pouzdan, ali tijekom rada spoj se može zaprljati i teško ga je očistiti.

Poklopac za tavu je neophodan i nezamjenjiv atribut. Često se prodaju zajedno s posuđem, ali se mogu kupiti i zasebno. Bolje je odabrati staklene poklopce, uvijek možete vidjeti kako se jelo priprema bez otvaranja.

Popularni proizvođači tava za prženje

Postoji veliki broj proizvođača kuhinjskog pribora. Veliki proizvođači koji proizvode tave za naše trgovine posvećuju posebnu pozornost kvaliteti svojih proizvoda i cijene svoj ugled. No, vrijedi napomenuti da na tržištu postoji mnogo krivotvorina ovih proizvoda, stoga ih kupite u specijaliziranim trgovinama.

Veliki proizvođači posuđa.

• Tefal. Jedna od najvećih tvrtki koje proizvode posuđe za svjetsko tržište. Odlikuje se elegantnim dizajnom proizvoda s neprianjajućim premazom, koji je opremljen indikatorom temperature za praktičnost potrošača. Proizvođač stalno ažurira i poboljšava svoju liniju proizvoda.

• Rondell. Velika tvrtka iz Njemačke, koja je oduvijek bila poznata po kvaliteti svojih metalnih proizvoda.

• Fissler. Popularni brend koji proizvodi posuđe za kućnu upotrebu i profesionalne kuhinje.

• Neva-Metal posuđe. Najveći ruski proizvođač, koji je ozbiljan konkurent europskim tvrtkama.

Poznavajući sve zamršenosti odabira tava, donijet ćete pravu odluku kada dođete u trgovinu kupiti jednu. I vaša će obitelj uživati ​​u ukusnoj, ukusnoj i sigurnoj hrani za stolom.

VIDEO: Recenzija tava – kako odabrati najbolju.