Lonac je predmet bez kojeg nijedna domaćica ne može u kuhinji. U njemu je sve važno: materijal, oblik i volumen, stoga biste trebali pažljivo pristupiti odabiru. Zadatak dodatno komplicira činjenica da na tržištu postoji ogroman asortiman ovih proizvoda, pa čak i iskusnom kuharu može biti teško odabrati pravu opciju.
Sadržaj
Odabir lonca prema njegovoj namjeni
Ako kod kuće nemate apsolutno ništa za kuhanje, možete kupiti set koji će sadržavati sve što vam je potrebno. nekoliko različitih posuda. Ali se događa i da ima dovoljno jela, ali nijedno od njih nije prikladno za određeno jelo.
I to ne čudi, jer svaki lonac ima svoju svrhu.:
Kapacitet od 2-2,5 litara prikladan je za pripremu glavnih jela, kao i za zagrijavanje tekućina ili juhe za nekoliko osoba.
Lonac od 3-5 litara češće se koristi za juhe i napitke (kompote) u obitelji od nekoliko ljudi, budući da je previše za jednu osobu.
Mali lonac od 1 litre prikladan je za kuhanje kobasica, jaja i povrća. Obično je opremljen dugom ručkom.
Za kuhanje pilava, kaše i drugih jela koja zahtijevaju kuhanje na laganoj vatri, bolje je odabrati modele s debelim stijenkama male veličine.
Posuda koja se može koristiti i kao tava i kao lonac naziva se tava za prženje. Namijenjeno je za pirjanje jela koja sadrže veliku količinu vlage.
Ako kuhinja ima lonce s gornjeg popisa, domaćica će moći pripremiti gotovo svako jelo kojim će udovoljiti sebi i svojoj obitelji.
Materijali za izradu lonaca
Vrijedi odmah reći da Materijal ne ukazuje na kvalitetu posuđa, stoga je nemoguće reći da je posuda od lijevanog željeza bolja ili lošija od one izrađene od nehrđajućeg čelika. Sve ovisi o tome što će točno domaćica kuhati, jer je za jedno jelo bolje uzeti aluminijsku tavu, a za drugo - staklenu.
Izrađeno od nehrđajućeg čelika
Takve posude se smatraju praktički univerzalnim. Osim što je prikladan za pranje u perilica posuđa, otporni su na habanje, otporni na udarce i omogućuju ravnomjerno zagrijavanje posuđa.
TOP 3 najbolje čelične tave:
Aluminijski lonci
Ova vrsta posuđa odlikuje se činjenicom da brzo se zagrijava i lagan je. Osim toga, svaka domaćica može si priuštiti aluminijsku tavu, budući da je jeftina. Glavne namjene ovog posuđa su kuhanje knedli, jaja, tjestenine i kipuće mlijeko.
Bolje ga je ne koristiti za pripremu pilava, kao ni za dijetalna i dječja jela, jer u kontaktu s lužinama i kiselinama može osloboditi malu količinu otrovnih soli.
TOP 3 aluminijske posude:
Lonci od lijevanog željeza
Takve posude su oduvijek smatrane izdržljivima i otpornima na habanje, jer se ne boje ogrebotina. Osim toga, lonci izrađeni od ovog materijala dobro zadržavaju toplinu, jer se sporo hlade. Koriste se za kuhanje na štednjaku i u pećnici.
TOP 3 lonci od lijevanog željeza:
Staklene posude
Za izradu takvih posuda koriste se staklo otporno na toplinu ili vatrootporno. Glavna razlika takvih tava je u tome što hrana kuhana u njima nikada ne zagori. Osim toga, jela se mogu poslužiti izravno u njima, a zatim sigurno spremiti u hladnjak. Najčešće se takvi lonci koriste za juhe, priloge, kaše i kompote.
Bolje ih je ne koristiti za prženje i pirjanje, jer ćete, za razliku od iste tave od lijevanog željeza ili čelika, morati potrošiti puno više vremena na kuhanje zbog osobitosti strukture materijala (stakla). Još jedan nedostatak takvih tava je što se ne mogu koristiti s indukcijskim štednjacima, jer elektromagnetizam može djelovati samo na posude koje sadrže metal.
TOP 3 staklene posude:
Keramičke posude
Takva jela su ekološki prihvatljiva i sigurna za zdravlje. Osim toga, hrana u njima rijetko zagori. Keramičke posude se najčešće koriste za kuhanje pečenja, variva, pirjanje povrća i pečenje u pećnici. Što se tiče nedostataka, keramičke posude se lako ogrebu, a također se razbiju ako padnu na tvrdu površinu.
Osim toga, oni strah od naglih promjena temperature, što također može uzrokovati njihovo pucanje. Za pranje se ne smiju koristiti abrazivni proizvodi, iako se ostaci hrane mogu lako isprati običnom vrućom vodom. Ako kuhate hranu u takvoj tavi na indukcijskom ili plinskom štednjaku, morat ćete koristiti adapter ili raspršivač plamena.
3 najbolja keramička lončića:
Opće preporuke za odabir lonca
Ako trebate kupiti lonac za kućnu upotrebu, prije nego što se odlučite za jedan ili drugi model, obratite pozornost na sljedeće parametre.
Debljina stijenke – što je veća, to će tava dulje zadržati toplinu.
Neljepljivi premaz – mora biti visoke kvalitete, odnosno bez zadebljanja i krhotina (ujednačen).
Prilagođavanje poklopca – ne smije biti praznina kako bi se tekućina ili hrana ravnomjerno zagrijali.
Kvaliteta štancanja i lijevanja – nikada ne kupujte lonce s ogrebotinama, udubljenjima ili pukotinama.
Ako pažljivo pristupite odabiru jela, uzimajući u obzir sve gore navedene nijanse, služit će dugi niz godina.
Nema smisla kupovati hrpu posuđa koje ćete koristiti par puta godišnje i time zatrpavati kuhinju. Bolje je držati se pravila - kupiti jedan lonac, ali dobar i univerzalan, nego mnogo jeftinih, ali loše kvalitete.
Često postavljana pitanja
Što se tiče materijala od kojeg je izrađeno posuđe, bolje je odabrati staklene tave, jer su najsigurnije.
Ni u kojem slučaju stakleno posuđe ne smije se stavljati na otvorenu vatru, jer bez obzira koliko je materijal vatrootporan, neće pomoći, već će puknuti. Obavezno je koristiti metalne pregrade.
Nemoguće je reći koji je bolji. Važno je koje jelo planirate pripremiti koristeći ovo ili ono posuđe. Ako trebate dugo kuhati hranu na laganoj vatri, onda biste trebali dati prednost keramici.
Da, ali samo ako posuđe nema nedostataka poput ogrebotina, krhotina ili drugih mehaničkih oštećenja. Kada se zagriju, ta područja će ispuštati štetne tvari.
Ne biste to trebali raditi stalno, jer prirodne kiseline iz kuhane hrane i soli mogu oštetiti vaše posuđe.
