Pitanje što oni predstavljaju najbolji kuhinjski noževi, izravno je povezano s temom njihove namjene i drugim važnim čimbenicima. Uostalom, postoje mnoge vrste i proizvođači, nudeći proizvode po visokim ili srednjim cijenama. Potrebno je odabrati što je iz predloženog asortimana prikladno za određenu situaciju, a što treba prepustiti drugim kupcima.
Sadržaj
Karakteristike kuhinjskih noževa
Već postoji mnogo predmeta za rezanje hrane, ali noževi i dalje zauzimaju vodeću poziciju. Često su potrebni u kuhinji, posebno ako se tamo pripremaju različita jela. I nije bez razloga što mnoge domaćice, ako je moguće, radije kupuju kuharski nož za te svrhe, koji je prikladan za sjeckanje i rezanje velike većine proizvoda. Kuće.
Neki proizvodi s uskom namjenom koriste se rjeđe, pa ih je dovoljno odabrati tako da kvaliteta i marka obavljaju svoj posao. Ali kuhar mora imati svoj optimalni alat za rezanje, udoban u ruci i koji ne zahtijeva često oštrenje. Ali izbor ovisi o namjeni i karakteristikama proizvoda koji se najčešće režu.
Popularne sorte uključuju sljedeće:
- Europljanin. Ima takvo ime jer kuhinje ovom području, a oštrica i drška proizvoda su prilagođeni tome. Sama oštrica je široka i obično ima duljinu od 15 do 30 cm. Kralješnica i stražnja strana drške trebaju biti na istoj razini, to osigurava udobnost za ruku tijekom rada, prsti ne dodiruju površinu daske za rezanje. Tvrdoća oštrice je obično između 55 i 58 HRC, a pravilno oštrenje se vrši pod kutom od 20 stupnjeva. Tvrd je i izdržljiv te će vam pomoći ako trebate rezati tvrdu ili meku hranu, ali ga je često potrebno naoštriti. Bočna strana oštrice obično se koristi za drobljenje sitnih proizvoda, poput češnjaka, a stražnja se može koristiti za tučenje mesnih proizvoda.
- Japanski. Uobičajene varijacije su gyuto i santoku. Slični su europskom tipu, ali prilagođeni tradicionalnoj japanskoj viziji kuhinje i tehnikama.
- kineski. Zbog svog pravokutnog oblika podsjeća na sjekiru, ali to nije sasvim točno.
Imajte na umu! Lokalizacija nije izmišljena tek tako, ona pretpostavlja adaptivni model oštrice i drške prema osobitostima tradicija i proizvoda.
Od kojeg čelika su napravljeni najbolji kuhinjski noževi za kućnu upotrebu
Da shvatim kako odabrati kuhinja nož za Kuće, na čemu čelik U ovom slučaju, vrijedi obratiti pozornost na sorte ovog metala koje se koriste za rezanje prehrambenih proizvoda.
- Nehrđajući čelik. To je standardni izbor za mnoge ljude i kuhare za rad kod kuće. Ovaj materijal zahtijeva često oštrenje (otprilike jednom mjesečno), ali inače nije izbirljiv.
- Ugljični čelik. Rijetko se koristi u kućanske svrhe; češće se o njima brinu kuhari koji su profesionalci u svom području. Ova vrsta proizvoda ima prednost u pogledu tvrdoće rezanja i trajnosti oštrenja, ali ne može izdržati jak mehanički pritisak i sklona je koroziji. Reagira na kiselu okolinu - na površini se pojavljuje patina, nema negativan utjecaj na kvalitetu, u nekim aspektima je čak i poboljšava.
- Keramika. Prikladnije kao dodatak glavnom setu. Krhak je i teško ga je naoštriti, ali vrlo rijetko zahtijeva oštrenje.
Ako je proizvođač Kina, to ne znači da ova opcija nije prikladna; ima i kvalitetnih proizvoda. Samo trebate znati pouzdane proizvođače.
Najbolji kineski kuhinjski noževi i njihove prednosti
Nisu svi Kinezi tvrtke karakteriziraju ih niska kvaliteta i "jednokratna upotreba". Iako se puno govori o tome da velike tvrtke razvijaju projekte samo interno, a sami proizvodi se izrađuju u Kini pomoću tih tehnologija i zatim prevoze diljem svijeta. Zapravo, postoje modeli koji imaju pravo postojati; To su pravokutni noževi, pomalo slični sjekaču.
Neki od njih se prodaju pod nazivom "Cai Dao sjekači" i odlikuju se multifunkcionalnošću zbog svog oblika. Ovo je sposobnost:
- kriška;
- mljevenje (uključujući mljeveno meso);
- zdrobiti (češnjak);
- napraviti kriške;
- istucite meso;
- sameljite začine (stražnjom stranom drške).
To jest, uvelike se razlikuje od europskog i japanskog tipa: po širini, vrhu s oštricom, odsutnosti oštrice i načinu korištenja. Ovo je prilično izdržljiv proizvod koji ne zahtijeva često oštrenje ako obavljeni posao uglavnom nije težak (ne sjecka kosti ili hrskavicu).
Kriteriji za odabir kvalitetnih noževa
Prije kupnje uvijek se postavlja pitanje što Koja je marka kuhinjskih noževa najbolja i koji od njih ostati oštar dugo vremena? Odgovor će biti popis kriterija odabira, nakon što ih definira, kupac će moći kupiti najispravniju opciju.
Kako napraviti izbor?
- Svrha – ovdje morate razumjeti koja se kuhinja regije najviše koristi za kuhanje.
- Metoda rezanja koju kuhar preferira je rezanje na kriške, sjeckanje ili ljuljanje. Oblik oštrice ovisi o ovom faktoru - duga i uska, široka i srednje duga, odnosno lučno zakrivljena;
- Ergonomija tijekom rezanja – težište nije pomaknuto, težina nije preteška ili prelagana, duljina je umjerena, oblik je primjeren situaciji.
To jest, sve ovisi o preferencijama samog kuhara, njegovom dlanu (uostalom, nož bi trebao sigurno sjediti u njemu, ne iskliznuti, ne biti teret), navikama rezanja i tehnikama kuhanja.
Ocjena najboljih proizvođača kuhinjskih noževa
Čelik kuhinjski noževi šminka ocjena najboljih, odabiru se na temelju načela visoke kvalitete i drugih pokazatelja, kao i velike potražnje. Recenzije su također odigrale ulogu, ocjene na internetu i broj kupnji.
Hatori
Japanska tvrtka koja izrađuje noževe kao umjetnička djela, a imaju i visoke proizvodne zahtjeve. Uostalom, uprava je odavno usvojila politiku beskompromisne kvalitete.
Sabatierov lav
Tvrtka koja proizvodi noževe od čelika francuske kvalitete, širokog asortimana, nudeći veliki broj proizvoda prema različitim parametrima. To se odnosi na univerzalne modele, setove za rezanje i ostale kategorije.
Globalno
Japanska organizacija koja postoji već dugi niz godina, proizvodeći ne samo noževe, već i oštrače, stalke različitih modela, konfiguracija, boja i stilova. Nudi korisnicima i kupcima kvalitetne proizvode koji su izdržali test vremena.
Tramontina
Internetska trgovina, popularna u određenim krugovima, nije specijalizirana za usku proizvodnju kuhinjskih noževa. Ali dostupno je nekoliko visokokvalitetnih sorti, ergonomskih i jednostavnih za rezanje. Postoje proizvodi koji se prodaju s originalnim stalcima.
Samura
Japanska online trgovina sa stilskom web stranicom i velikim brojem kupaca nudi veliki izbor robe. Postoje fotografije i opisi univerzalnih noževa, setova i modela stvorenih za specifične primjene.
Zwilling JAHenckels, SOLINGEN
Ovo je službena internetska trgovina koja kupcima velikodušno nudi posuđe, škare i pribor. Među njima su kuhinjski noževi izrađeni od izdržljivog metala, koji dugo služe i pouzdano režu.
BergHOFF
Tvrtka, koja posluje u Ukrajini više od 20 godina, prodaje kuhinjski pribor, pribor i posuđe. Proizvođač jamči potrošaču vješt rad i temeljito testiranje svih faza stvaranja proizvoda. Sve kontroliraju kvalificirani stručnjaci.
Becker
Ruska tvrtka koja proizvodi posuđe i ostali pribor. Tvrtka često nudi da iskoristite priliku i okušate sreću u promociji.
Peterhof
Popularni prodavač kuhinjskog posuđa, njihovi proizvodi ostaju visoke kvalitete čak i ako su cijene pale ispod drugih. Noževi su predstavljeni u širokom rasponu, samo trebate odabrati.
Fissman
Stranica s jeftinim, ali visokokvalitetnim proizvodima, gdje kupac bilo kojeg prihoda može priuštiti visokokvalitetan proizvod. Asortiman uključuje razne parametre, materijale i boje koji odgovaraju ukusu kupaca. Samo trebate pričekati dostavu na odredište - dom, ured ili lokalnu, najbližu poštansku poslovnicu.
Dakle, kuhinjski noževi se biraju na temelju nekoliko načela; bez ovih faktora postoji veliki rizik od stjecanja nepotrebne stvari koja može samo iritirati i ometati rad. A negativne emocije, kao što znamo, loše utječu na hranu, posebno ako se to događa tijekom obrade i pripreme.
