Nož je jednostavno nezamjenjiv u kuhinji. Ne možemo zamisliti pripremu jela bez korištenja ovog atributa. Kako bi proces kuhanja domaćici donio samo radost, potrebno je znati kako ih odabrati i koristiti.
Sadržaj
Vrste kuhinjskih noževa
U pravilu, kod kuće koristimo nekoliko osnovnih vrsta noževa.
A trgovine nude širok asortiman ovog kuhinjskog pribora, obično setove od četiri ili pet predmeta. Za kućnu kuhinju ovo je sasvim dovoljno za brzu i jednostavnu pripremu hrane.
Glavne vrste noževa u našoj kuhinji:
- Kuharov. Svestran alat koji je pogodan za rezanje gotovo svih proizvoda: od smrznutog mesa do voća i povrća. Duljina oštrice 18-30 cm. Vrlo praktično, ali prilično teško i nije namijenjeno za dugotrajan rad. Nije prikladno za rezanje kruha.
- Univerzalno. Oštrica je duga 15 cm i namijenjena je za guljenje i rezanje povrća i voća. Postoji kompaktnija verzija, dugačka oko 8 cm.
- File. Duga tanka oštrica do 34 cm lako će rezati meso na tanke i ravne komade. Oštrica je vrlo fleksibilna, što omogućuje jednostavno filetiranje piletine, ribe i mesa.
- Kruh. Tvrda legura i nazubljena oštrica, duljine 25 cm, omogućit će vam rezanje kruha na tanke kriške bez mrvljenja.
- Rezanje. Namijenjeno za rezanje mesnih proizvoda. Kaljeni visokokvalitetni čelik omogućuje ne samo rezanje, već i sjeckanje mesa na male komadiće.
Kako odabrati kvalitetan nož za kuhanje
Glavna stvar pri odabiru kvalitetnog noža je proizvođač koji ulijeva povjerenje. Visokokvalitetni čelik za oštrice koji ne bi trebao brzo hrđati ili se otupiti, što jamče globalni brendovi. Njemački kuhinjski noževi su posebno popularni na tržištu.
Imajte na umu da proizvodi njemačkih proizvođača možda nisu jeftini, ali također ne zahtijevaju oštrenje nakon svake upotrebe.
Glavni kriteriji odabira:
- Model. Ako želite optimizirati troškove i kupiti kvalitetne noževe, bolje je odabrati setove koji uključuju glavne predmete. Setovi su vrlo praktični za pohranu, a pričvršćuju se na magnetsku traku na zidu ili dolaze u posebnom stalku.
- Pristup proizvodu. Ako vam prodavač odbija dati proizvod u ruke, trebali biste odbiti kupnju.
- Vrsta oštrice. Vizualno ga pregledajte na sve vidljive nedostatke. Ne smije imati ogrebotina, udubljenja ili oštećenja. Dobar nož trebao bi imati oštricu nalik ogledalu.
- Čelična legura. Noževi su izrađeni od visokočvrstog čelika, nehrđajućeg čelika i keramike. Obični čelik je izdržljiv materijal, ali je podložan koroziji i hrani daje metalni okus kada se kuha. Proizvođači prekrivaju čelik antikorozivnim spojevima; ako nema takvog premaza, nož će vrlo brzo zahrđati. Keramika - ne zahtijeva redovito oštrenje, ali takav je proizvod sklon cijepanju pri udarcu točkastim udarcem. Optimalan izbor je nehrđajući čelik, koji nije osjetljiv na vodu i agresivna okruženja.
- Tvrdoća oštrice. Ovo će odrediti koliko često ćete trebati oštriti. Na primjer, keramička oštrica se ne može naoštriti kod kuće; morat ćete otići u specijaliziranu radionicu. Što je metal tvrđi, to ga je manje potrebno oštriti.
- Vrsta oštrenja oštrice. Jednostrano ili dvostrano. Europski proizvođači oštre svoje oštrice s obje strane, dok japanski noževi imaju jednostrano oštrenje. Optimalan izbor je lasersko oštrenje, koje ima sposobnost obnavljanja tijekom upotrebe.
- Ručka. Trebao bi biti udoban u ruci, neklizajući i lagan. Izrađeni su od metala, plastike otporne na toplinu i drveta. Metalna drška će vam služiti jako dugo, ali takav nož je vrlo težak. Drvo je ugodno u ruci, lagan je materijal, ali je sklono deformacijama pri duljem kontaktu s vodom. Plastika je najčešći materijal, higijenskija je, otpornija na vodu i kiseline, ali je krhka i može se brzo slomiti.
Što je dobro kod njemačkih setova kuhinjskih noževa
Njemački proizvođači nude širok asortiman setova i pojedinačnih komada. Prednost setova je što možete odabrati specifične modele koje ste navikli koristiti u svakodnevnom životu u optimalnoj konfiguraciji za sebe.
Glavne prednosti:
- Svestranost. Većina modela ima ovu kvalitetu, s izuzetkom visoko specijaliziranih primjeraka.
- Kvaliteta. Sve faze proizvodnje kontrolirane su na najvišoj razini, od nabave sirovina do pakiranja.
- Balansiranje. Provjera svake kopije na visokopreciznoj opremi.
- Kovanje i oštrenje. Posebna patentirana tehnologija koja se nije mijenjala već nekoliko stoljeća, već se samo poboljšava.
- Zaštita oštrice. Posebno razvijen sastav štiti metal oštrice od korozije dugi niz godina.
Poznate njemačke marke noževa
Najpoznatije marke kuhinjskih noževa u Njemačkoj su Solingen i Wusthof. Ove marke su se etablirale na tržištu kuhinjskog pribora zbog svoje visoke kvalitete i jednostavnosti korištenja svojih proizvoda.
Sljedeće tvrtke su također poznate po visokoj kvaliteti svojih proizvoda:
Bekker – predstavlja tri linije noževa koje se odlikuju originalnim dizajnom, raznim jarkim bojama i prekrasnim uzorcima na dršci.
Fissler – proizvodi ove renomirane korporacije odlikuju se vrlo izdržljivim oštricama od kirurškog čelika i visokokvalitetnom plastikom na ručkama.
Zwilling – proizvodi ove tvrtke poznati su po svojoj visokoj kvaliteti. Tvrtka stavlja svoje proizvode na tržište po prilično visokoj cijeni. Proizvodi setove za kućne i profesionalne kuhinje.
I mnogi drugi koji imaju stoljetnu tradicionalnu proizvodnju noževa i poznati su diljem svijeta.
Njemački kuhinjski noževi Wüsthof
Najstarija tvrtka koja proizvodi noževe od početka 18. stoljeća.
Njemački kuhinjski noževi Wusthof odlikuju se savršeno uravnoteženim oblicima, provjerenim u milimetar, izdržljivošću i širokom funkcionalnošću. Svi modeli su označeni logotipom proizvođača u obliku trozubca na dršci noža. Tvrtka proizvodi setove i pojedinačne primjerke. Suvenirni proizvodi u obliku luksuznih primjeraka u futroli mogu biti izvrstan poklon za poznavatelje hladnog oružja.
Solingen kuhinjski noževi
Tvrtka Solingen jedan je od najvećih njemačkih proizvođača u ovoj industriji. Zrcalni sjaj i oštrina oštrice, koja lako može rezati pero, odlike su ovih proizvoda.
Nudi veliki asortiman setova od tri do deset komada, koji će domaćici osigurati potrebne noževe za sve prigode.
Magnetni stalak setova omogućuje maksimalno praktičan pristup noževima. Setovi uključuju čelike koji vam omogućuju brzo i jednostavno oštrenje oštrice.
Odabirom noževa iz Njemačke za vašu kuhinju nećete pogriješiti i uživat ćete u kuhanju bez brige o stalnom oštrenju. I takva akvizicija kao poklon nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
