Često možete čuti da se domaćice boje kuhati ribu kod kuće. Postoji mišljenje da čišćenje oduzima puno vremena, a nakon kuhanja se još više vremena može potrošiti na čišćenje površina od prljavštine. Da, proces pripreme ribe za kuhanje nije najlakši, ali pravilno odabran nož pomoći će u olakšavanju procesa.
Sadržaj
- Koja svojstva treba imati nož za čišćenje ribe?
- Vrste noževa za čišćenje ribljih ljuski
- Kako pravilno očistiti ribu od ljuski
- Na što treba paziti pri odabiru noža za čišćenje ribe
- Je li moguće dobro očistiti ribu običnim nožem?
- Preporuke za brzu obradu ribe
- Popis glavnih marki noževa
- VIDEO: Kako očistiti ribu od krljušti za 1 minutu.
Koja svojstva treba imati nož za čišćenje ribe?
- Duljina noža treba biti srednje duljine. Ako je predugačak, ograničit će kretanje, uzrokovati nelagodu, a također će povećati rizik od ozljeda pri radu s njim.
- Tvrdoća je važan parametar. Teško je očistiti trup mekom oštricom, jer počinje da se vraća unatrag. Optimalna vrijednost tvrdoće je 55-60 HRC.
- Ručka bi trebala biti udobna. Imajte na umu da ručka ne smije biti metalna, jer će vam tijekom rada kliziti u ruci. Prikladan materijal je guma, plastika ili drvo.
- Materijal vrha mora biti nehrđajući čelik. Čišćenje ribe odvija se u vlažnim uvjetima. Ostali materijali bit će podložni koroziji.
- Oštrenje oštrice treba biti umjereno. Preoštra oštrica može uzrokovati ozbiljne ozljede.
- Glatka oštrica neće raditi. Potrebno je imati zube, to će značajno ubrzati proces.
Vrste noževa za čišćenje ribljih ljuski
Odabir jedne od vrsta noževa ponekad može biti težak, budući da je raznolikost uređaja za čišćenje ribe bogata. Teško je reći koji je najbolji, a koji ne vrijedi kupiti, budući da se izbor svake domaćice temelji na osobnoj praktičnosti.
Nož za čišćenje ribe s posudom za ljusku
Uređaj je nešto između ribeža i gulilice za povrće. Iznad oštrice nalazi se spremnik u koji se skuplja otpad. Čišćenje trupa s malim ljuskama takvim nožem je zadovoljstvo. Ali morat ćete se potruditi s ribama s velikim ljuskama. Velika prednost uređaja je čisto radno mjesto. Smeće ne leti okolo i ne prlja kuhinju. Samo trebate povremeno prazniti spremnik.
Nož s fleksibilnom oštricom
Najčešća opcija, pristupačna je i prilično praktična. Nož poput ovog može se koristiti svakodnevno za rezanje bilo koje hrane u kuhinji. Pazite da oštrica nije preduga i preduga. Inače, počinje opružati se i stvarati nelagodu, a teret pada na kuharove ruke. Stoga se možete prilično brzo umoriti.
Nazubljeni nož
Nazubljeno oštrenje – posebni zubi smješteni na rubu oštrice. Oštrenje može biti valovito, nazubljeno i drugo. Nazubljeno oštrenje lako se nosi s ljuskama bilo koje veličine zbog neravnih zuba.
Prednost nazubljenih noževa je što dugo ostaju oštri i imaju dugu oštricu.
Nedostaci su što se ljuskice mogu zaglaviti između zuba. Također, samo profesionalac može oštriti noževe s nazubljenim rubom.
Specijalni noževi za čišćenje ribljih ljuski
Od sovjetskih vremena mnogi ljudi znaju za posebne uređaje za čišćenje ribe zubima. A moderno društvo se "istaklo" posebnim električnim čistačem ribe.
Klasični strugači za ribu rade poput ribeža i opremljeni su zupcima i zarezima. Uz rubove instrumenta nalaze se male pregrade koje donekle ograničavaju ljuske i sprječavaju njihovo kretanje u različitim smjerovima.
U pravilu, takvi se ljuskari za ribu odlikuju svojom čvrstoćom i izdržljivošću. Kao materijal oštrice odaberite samo nehrđajući čelik, a bolje je odabrati domaćeg proizvođača. Nedostatak je visok rizik od ozljeda.
Električni strugač za ribu radi na struju ili na baterije. Takav uređaj će trebati strastvenim ljubiteljima ribolova ili profesionalcima koji moraju očistiti više od jednog trupa.
Prednost takvog uređaja za krpanje ribe je što je jednostavan za korištenje i ne zahtijeva gotovo nikakav napor. Samo trebate pomaknuti uređaj preko ribe.
Kupite električne ljuskare za ribu s ugrađenom posudom, inače će prskanje letjeti posvuda. S električnim strugačem za ribu, proces će biti brz i bez problema.
Ali električni čistači ribe imaju mnoge prednosti:
- čvrstoća materijala;
- vlast;
- poseban premaz protiv klizanja;
- vodootporno kućište;
- niska razina buke;
- lako se rastavlja i čisti;
- praktično za pohranu.
Kako pravilno očistiti ribu od ljuski
U prirodi nitko ne obraća pažnju na ljuske koje odlijeću tijekom čišćenja, ali kod kuće svi pokušavaju pronaći najbolji način za čišćenje ribe kako kasnije ne bi morali čistiti kuhinju.
Za pravilno čišćenje ribe trebat će vam:
- daska za rezanje;
- nož ili strugač za ribu;
- velika torba ili duboki umivaonik;
- rukavice;
- velike kulinarske škare.
Trup temeljito operite. Koristite posebnu dasku koju ste odvojili za rad s ribom. Ako je nemate, kako biste spriječili da se daska za rezanje zasiti mirisom ribe, prekrijte je papirom, ili još bolje, prozirnom folijom ili plastičnom vrećicom.
Prvo, morate ukloniti peraje kuhinjskim škarama. Peraje i glava mogu se koristiti za pripremu ukusne riblje juhe, stoga ih se nemojte žuriti riješiti.
Pažljivo prerežite trbuh duž cijele duljine. Učinite to pažljivo, žučni mjehur morate ostaviti netaknutim. Ako ste oštetili žučni mjehur, kako biste spriječili da riba postane gorka, brzo isperite područje u koje je ušla žuč slanom vodom.
Uklonite škrge i oči. I ponovno isperite ribu.
Da biste pažljivo uklonili ljuske, trup morate staviti u plastičnu vrećicu. Metoda nije najpogodnija za izvođenje, ali otpad će ostati u vrećici.
Druga mogućnost za pažljivo čišćenje ribe je uranjanje u vodu. Najbolja je duboka posuda.
U oba slučaja postupak je isti. Ribu treba držati za rep. Glava ribe treba biti okrenuta od vas. Nožem očistite trup oštrim pokretima protiv rasta ljuski. Nakon što završite s čišćenjem, ribu ponovno operite.
Kako bi spriječile da im trup isklizne iz ruku, mnoge domaćice ga trljaju solju.
Na što treba paziti pri odabiru noža za čišćenje ribe
Važno! Nož za čišćenje ribe treba biti zaseban. Ovo je važno iz higijenskih razloga. Pribor koji se koristi pri radu s ribom ima specifičan miris. Kako biste spriječili širenje bakterija, pazite da drška nikada ne bude izrađena od drveta. Ako je ručka izrađena od drveta, obavezno je lakirana.
- Odaberite oblik drške koji je udoban za vašu ruku.
- Materijal oštrice mora biti nehrđajući čelik. Otporan je na koroziju i štiti od hrđe.
- Nemojte kupiti oštricu koja je previše fleksibilna. Vratit će se natrag kada se pritisne. Ovo je nezgodno.
Je li moguće dobro očistiti ribu običnim nožem?
Naravno, nije potrebno kupiti specijalizirani nož za čišćenje ribe; Za ovaj postupak koristite najčešći. Vrijedi samo uzeti u obzir da će proces čišćenja biti mnogo radno intenzivniji.
Ako nemate specijalizirane alate, možete koristiti običnu žlicu i vilicu, metalnu spužvu, čepove od piva ili običnu gulilicu za povrće.
Preporuke za brzu obradu ribe
Kako biste spriječili klizanje ribe, kupite posebnu dasku za rezanje s kopčom koja pričvršćuje ribu za rep. Ili, kao opciju, možete pričvrstiti trup vilicom tako da ga zabijete u dasku.
Ako je ribu teško očistiti, prekrijte je debelim slojem soli i ostavite preko noći.
Pokušajte ukloniti ljuske dok je riba još mokra. Ako su ljuske suhe, držite ribu u vodi dok ponovno ne omekšaju.
Započnite obradu nakon 20 minuta.
Popis glavnih marki noževa
Rođen
Jedna od najpopularnijih i najprovjerenijih tvrtki na tržištu je Borner. Njemačka kvaliteta se osjeća. Nehrđajući čelik osigurava dugotrajnu upotrebu alata. Različite veličine zuba pomažu u uklanjanju ljuskica različitih veličina, a protuklizni materijal drške osigurava udoban rad s ribom. Udoban oblik ručke neće vam dopustiti da se brzo umorite.
Fissman
Marka Fissman etablirala se na tržištu zbog prisutnosti spremnika za skupljanje vaga. Nož ima dva vrha i moderan, svijetao dizajn.
Fiskars Essential
Finski proizvođač jamči izvrsno stanje noževa 5 godina. Proizvodi tvrtke Fiskars
Nemoguće je reći koji je uređaj najpogodniji. Sve ovisi o osobnim preferencijama kuhara i količini posla koji je pred njim. Na temelju informacija u ovom članku, moći ćete odabrati najbolju opciju bez ikakvih problema.
