Armudi za čaj i kavu: što je to, kristalne i staklene turske šalice, setovi azerbajdžanskog posuđa za čaj

U nekim zemljama ispijanje čaja ili kave nije samo pauza za ručak ili jutarnji ritual, već je to cijela tradicija. Takve zemlje uključuju, na primjer, Azerbajdžan, gdje se tradicija ispijanja čaja izuzetno cijeni, i Tursku, gdje kava ima posebno mjesto. Naravno, u ovom slučaju vam je potreban poseban pribor. Preselila se na prostranstva Rusije, a sada armudi dobivaju sve veću popularnost.

šalice čaja na stolu — U istočnim zemljama, armud se koristi za ispijanje čaja.

Sadržaj

Što su armudsi za kavu i čaj
Značenje riječi armud u Azerbajdžanu
Gdje su popularne turske šalice za čaj
Vrste i pribor za azerbajdžanske šalice
Materijali za tursko posuđe za čaj
Kako pravilno poslužiti i piti pića iz Armud čaša
Za koju prigodu možete pokloniti orijentalni set za čaj?
Suptilnosti brige za azerbajdžansko posuđe za čaj
Poznati proizvođači
VIDEO: Kako izgledaju tradicionalni čajnici.
50 fotografija turskih i azerbajdžanskih čaša za čaj armudu:

Što su armudsi za kavu i čaj

Armudi su posebne orijentalne posude za čaj i kavu. Tradicionalno se izrađuju od stakla. Ne mogu se nazvati šalicama ili šalicama, jer imaju drugačiji oblik od onoga na koji smo navikli.

vrećice čaja — Armudi za čaj su male turske šalice u obliku kruške bez ručki.

Karakteristike Armuda:

Nemaju ručke, za razliku od šalica i čaša na koje smo navikli.
Imaju oblik kruške (ili tulipana): vrh šalice je širok, dno je uže, a središnji dio je najuži.
Obično se poslužuju u staklenoj posudi s ručkom ili na tanjuriću.

Turski Armudi — Na perzijskom jeziku "armudy" znači kruška.

Donekle se mogu usporediti s čašama za čaj, u kojima se prije posluživao čaj, na primjer u vlakovima. Također su se koristili s držačem za čaše.

Značenje riječi armud u Azerbajdžanu

U Azerbajdžanu tradicija ispijanja čaja zauzima posebno mjesto. Prvi spomen čajane u pisanim izvorima ove zemlje datira još iz 10. stoljeća. U to vrijeme, čajdžinica je bila posebno mjesto gdje su se ljudi okupljali ne samo da bi pili čaj, već uglavnom da bi raspravljali o političkom životu zemlje i vodili filozofske razgovore.

Kako izgledaju armudi — Orijentalna čaša za čaj dobila je ime zbog svog oblika, uskog je na dnu, širokog na vratu i vrlo uskog u sredini.

Međutim, čaj je igrao vrlo važnu ulogu u ovom establišmentu. Vlasnik čajdžinice morao je znati skuhati vrlo dobar i ukusan čaj. To je odigralo vodeću ulogu u odabiru mjesta za razgovore.

Bilješka! U stara vremena, cijeli grad je poznavao dobre vlasnike čajdžinica po imenu, a ljudi bi dolazili iz drugih gradova posebno kako bi ušli u određenu čajdžinicu.

keramičke naramenice — Plemenito piće može se piti iz čaša nakon natočenja, bez straha od opeklina.

Naravno, čaj se u takvim objektima posluživao u posebnim šalicama - armudu. Imali su isti oblik kao i turski, samo što su mještani njihov oblik uspoređivali sa siluetom ženske figure.

Štoviše, tradicija ispijanja čaja održavala se ne samo u čajankama, već i u svakom domu u Azerbajdžanu. Gostima se obavezno nudio čaj, a svaka je obitelj imala nekoliko setova šalica armudu: za svakodnevnu upotrebu i za bankete.

Gdje su popularne turske šalice za čaj

Domovinom armuda smatra se Perzija. U prijevodu s perzijskog jezika, ova riječ znači "kruška". Međutim, kao rezultat višestrukih tursko-perzijskih ratova, Armudi su migrirali u Tursku i tamo se ukorijenili. Stoga neki istraživači smatraju da je Osmansko Carstvo (moderna Turska) rodno mjesto Armuda.

fotografija narukvica za čaj — Oblik turske šalice za čaj omogućuje brzo hlađenje tekućine na vrhu i dugo zadržava toplinu na dnu.

Trenutno su ove šalice popularne u drugim istočnim zemljama, europskim državama, a također i u ZND-u.

Vrste i pribor za azerbajdžanske šalice

Prilikom pijenja čaja, rukavica se drži za sredinu ili vrh. Međutim, ako je napunjen vrućom tekućinom, nije baš ugodno. Zato postoji set dodataka za takve šalice koji ih olakšavaju za korištenje.

Armud s ručkom

Europske zemlje su smatrale potpuno nezgodnim korištenje šalice čaja bez ručke. To je dovelo do pojave sorte - armuda s drškom. Imaju isti oblik, izrađeni su od istog materijala i mogu imati i tradicionalno oslikavanje. Jedina razlika je prisutnost ručke, što znatno olakšava korištenje ovog posuđa.

narukvice s čajem — Prilikom ulijevanja čaja ostavite 10 mm. do ruba šalice, to vam omogućuje zaštitu usana od kontakta s vrućim tvarima.

Podmetači za čaše

Ali tradicionalni armudsi nemaju ručke, pa se radi praktičnosti poslužuju u držačima za čaše koji imaju ovaj element. Držači za čaše često su se koristili samo za svečane čajanke, pa su se izrađivali od srebra i drugih plemenitih metala, a u sultanovoj obitelji - čak i od zlata.

rukav u držaču za čaše — Baš kao i šalice za tursku kavu, piće se poslužuje u držaču za čaše s ručkom ili na posebno dizajniranim tanjurićima.

Danas možete pronaći setove armud držača za čaše izrađenih od bakra i drugih jeftinijih materijala.

Bilješka! Držači za čaše za armud imaju poseban oblik, drugačiji od onih za čaše za čaj na koje smo navikli.

Tanjurić za šalice s naramenicama

U Turskoj i drugim istočnim zemljama tanjurići se koriste češće od držača za čaše. Potonji su obično bili izrađeni od skupih metala i bili su namijenjeni za posebne prigode. Tanjurići su se koristili u svakodnevnom životu, kao i u prvim čajdžinicama.

narukvice s tanjurima — Armud za čaj je kulturna baština Osmanlija. Mnogi turisti žele probati piti čaj iz ove čaše.

Bilješka! Do danas je najčešći dodatak za armud tanjurić.

Tanjurići su izrađeni od istog materijala kao i šalice. Obično se prodaju kao set. Često takav set nadopunjuje čajnik izrađen u istom stilu.

Materijali za tursko posuđe za čaj

Ne samo oblik, već i materijal izrade dizajniran je za ugodno ispijanje čaja. Armudu su izvorno puhani od stakla. Morao je biti proziran, bez potamnjenja, mjehurića ili drugih nedostataka. To je učinjeno kako bi se mogla provjeriti prozirnost čaja.

Bilješka! Dobar čaj treba biti proziran i imati blago crvenkastu nijansu.

kristalne narukvice — Za svaki dan koristi se narukvica od stakla ili porculana.

Kvaliteta čaja jasno se vidi u kristalnom posuđu, zbog čega je bio najpopularniji. Štoviše, kristal se smatra plemenitim staklom i koristio se za izradu posuđa samo za plemstvo.

Danas su, naravno, puhače stakla zamijenili proizvodni strojevi, pa se armuda izrađuje od različitih materijala i bilo koje vrste.

Stakleni klasični armudu

Klasik žanra je staklo. Ni moderni proizvođači ne odstupaju od tradicija. Trenutno više nema takve strogosti u pogledu kristalne prozirnosti šalica, međutim, kontrola kvalitete postoji i sigurno ne bi trebalo biti nedostataka.

Stakleni armudu može biti prozirni ili s uzorkom. Turske šalice ukrašene su tradicionalnim turskim ornamentima, dok su azerbajdžanske šalice ukrašene uzorcima iz te zemlje. Obično tvore ravne linije, zakrivljene linije i krugove. Ali moderne šalice često su oslikane bez obzira na tradiciju, koristeći bilo kakve uzorke osim životinja.

staklene obloge — Bez obzira zašto se gost pojavio na pragu i koliko će dugo ostati, neophodno je ponuditi šalicu čaja.

Ovo je zanimljivo! Siluete životinja ne mogu se primijeniti na tradicionalni turski armudu.

Jeftinija i sigurnija opcija bio bi set šalica od pleksiglasa ili plastike. Također imaju prozirni izgled, ali nisu toliko krhki i teški.

Kristalni setovi

Kristal se odavno smatra plemenitim staklom. Koristio se za izradu skupog posuđa za plemstvo. U Azerbajdžanu su kristalni armudu većinu vremena provodili u ormarima i iznosili su se samo za proslave. Danas si svatko može priuštiti kristalne šalice, ali to ih ne čini manje privlačnima.

kristalni oklop — Kristalni ukrasi s tanjurićima izrađeni su od kvarca, jer on izvrsno podnosi visoke temperature i lako se reže.

Kristal je staklo s visokim udjelom olovnog ili barijevog oksida (do 30%). To povećava njegova plastična svojstva, što omogućuje rezbarenje stakla. Zato se kristalni armudu ne oslikava, već se na površinu urezuju zamršeni uzorci. Također, sadržaj metalnih oksida povećava disperziju i lom svjetlosti u kristalu, zbog čega pokazuje izvrsnu igru svjetlosti, poput dijamanta.

Naravno, kristalni set će koštati više od staklenog ili plastičnog, ali izgled šalica se isplati. Također je vrijedno zapamtiti da je kristal težak i krhak, pa obitelji s djecom moraju biti oprezne i ne dopuštati djeci da se približe takvom proizvodu.

Porculan

Porculan je posebna vrsta keramike. Odavno se koristi za izradu posuđa. Obično su to bili čajni setovi ili vaze.

Bilješka! Kineska kultura poznata je po bogatoj kulturnoj baštini keramičkih vaza.

Tvrdi porculan se koristi za izradu posuđa, međutim, može varirati i po debljini. Ako su šalice izrađene od tankog sloja porculana, bit će prozirne. Ovi armudu izgledaju posebno atraktivno.

porculanski oklop — Azerbajdžanski armudsi izrađeni su od porculana.

Ovaj materijal je dobar za slikanje. Overglaze slikanje se koristi za posuđe. Proizvod se glazira, peče, zatim boji i ponovno peče. Zahvaljujući ovoj tehnici, boja se stapa s glazurom, zbog čega proizvod postaje otporan na utjecaje okoline i ne blijedi. U pravilu, slika nije gruba, ali sam crtež može biti pomalo konveksan.

Budući da majstori imaju ogromnu zalihu uzoraka za armudu, a porculan je savršen za ovu tehniku, upravo su te šalice bogato ukrašene slikanjem. Ako želite osjetiti puni okus nacionalnih jela, kupite porculanski armudu.

Keramika (fajansa)

Fajansa, poput porculana, je vrsta keramike. Za njegovu proizvodnju koriste se isti materijali, samo u drugom omjeru, a koristi se i drugačija tehnika pečenja.

Za razliku od porculana, ima karakterističan sjaj i više je nalik staklu. Gotov proizvod prekriven je kremastom glazurom, koja mu daje glatkiju i skliskiju teksturu. Kameno posuđe se obično izrađuje u debelom sloju, pa nije toliko krhko kao porculan, ali nije ni prozirno. Armudu od fajansa izrađen je neprozirnim i prekriven velikim brojem oslikanih elemenata.

keramička armud — Porculanske šalice se obično koriste tijekom posebnih događaja.

Slikanje obojenim emajlima postalo je vrlo popularno. Nanosi se na kremastu glazuru, a zatim se peče. Set keramičkih šalica je jeftiniji, ali ima jednostavniji izgled. Prije su se takve šalice, zajedno sa staklenim, koristile za svakodnevno ispijanje čaja, dok su porculan i kristal ostavljani za posebne prigode.

Luksuzne srebrne turske šalice

Srebrne šalice su odavno izašle iz upotrebe jer su neudobne. Srebro, kao i svaki metal, dobro i brzo prenosi toplinu, a također ostaje vruće dugo vremena nakon kontakta s vrućom tekućinom. Stoga su srebrni armudui nezgodni za ispijanje čaja, jer mogu uzrokovati opekline. Štoviše, srebro brzo potamni, što ga čini nepraktičnim za upotrebu.

srebrne narukvice — Srebrni narukvice se obično kupuju kao poklon-suvenir ili se srebrni podmetači koriste kao ukras za staklene šalice.

Turski plemići su ih koristili i pili od njih šerbet. Budući da se ovo tekuće piće posluživalo ohlađeno, materijal od kojeg je napravljeno nije bio važan. Čaj se obično posluživao u staklenim armuduima, koji su se stavljali u srebrne ili zlatne držače za čaše.

Bilješka! Držači za čaše često su bili ukrašeni skupim kamenjem.

Ako želite kupiti srebrni set, kupite manji primjerak, koji je prikladan za poklon ili kao suvenir. Inače će jednostavno biti nepraktični.

Kako pravilno poslužiti i piti pića iz Armud čaša

Pića se poslužuju u takvim čašama s tanjurićima ili držačima za čaše. Kada kupujete set posuđa, obavezno provjerite jesu li uključeni ovi dodaci.

čajni set s narukvicama — Oblik turske šalice s izraženim "strukom" dizajniran je za udobnu ceremoniju čaja.

U Azerbajdžanu se čaj poslužuje s pekmezom ili komadićem šećera. Rafinirani šećer se ne dodaje u čaj, već se stavlja pored njega na tanjurić. Gost ga umače u čaj i jede uz čaj. To je tradicija. Dogodilo se to u davna vremena. Kada je postojala velika vjerojatnost trovanja vladara, a otrov se često kapao na komad šećera, prisutnost otrova mogla se utvrditi umakanjem šećera u čaj. Ako tekućina promijeni boju ili konzistenciju ili počne mjehuriti, to znači da je u šećeru bilo otrova. U modernom svijetu to je jednostavno stara tradicija.

Turska čajanka — Turske šalice za čaj obično se prodaju u volumenu od 100 mm, ali moguće je pronaći setove šalica do 150 ml.

Čaj možete poslužiti s bilo kojim slatkišima. Ali ako želite zadržati tradiciju i imati prekrasnu ceremoniju čaja, stavite komadić šećera na tanjurić, baklavu i pekmez ili džem stavite na stol u kristalnoj vazi.

čajanka s naoružanim rukama — Set dolazi s tanjurićem pričvršćenim na čašu za čaj Armudu kako bi se postupno hladio. Pomaže u održavanju stalne izmjene topline u šalici.

Bilješka! U istočnim zemljama čaj se poslužuje sa suhim voćem.

Za koju prigodu možete pokloniti orijentalni set za čaj?

Orijentalni set za čaj možete pokloniti za svaku prigodu u kojoj bi poklon posuđa bio prikladan. Nema posebnih tradicija ili ograničenja. Set je, naravno, prikladan za ljubitelje čaja ili kave. U drugom slučaju, armudu bi trebao biti manji i dizajniran posebno za kavu.

Važno! Kao poklon odaberite tradicionalni armudu bez ručke i s nacionalnom slikom.

Ako je riječ o poklonu, mora biti u skladu sa svim pravilima. A budući da ste odlučili svojim prijateljima donijeti orijentalni set za čaj iz Turske, o nekom europskom stilu ne može biti govora.

oslikani čajnici — Orijentalni set za čaj s turskim čašama može se kupiti kao poklon za gurmane čaja i poznavatelje Istoka.

Obično se ovi setovi prodaju za 4-6 osoba. Ali postoje i mali setovi za 2 osobe. Bit će prikladni kao poklon za par ili jednu osobu. Glavno je da je poklon prikladan i koristan, što znači da ga treba dati pravim poznavateljima čaja.

oklop sa zlatnim ukrasom — Kristalni set narukvica s tanjurićem može se pokloniti domaćicama koje vole ukrašavati svoje sobe.

Suptilnosti brige za azerbajdžansko posuđe za čaj

Posuđe za čaj se ne pere na uobičajen način, koristeći kućne kemikalije. Šalice se obično čiste sodom bikarbonom. Ovaj postupak se provodi nakon nekoliko čajanki, kada se na zidovima primijeti mali premaz. Nakon prve ili druge upotrebe, šalice jednostavno prelijte kipućom vodom, isperite i obrišite suhim ručnikom.

vrećice čaja s uzorkom — Orijentalni čajni set Armud za dvije osobe prikladan je za par koji voli sjediti i razgovarati uz šalicu toplog napitka.

Važno! Ručnik mora biti bez dlačica kako ne bi ostajali tragovi na posuđu.

Zbog svog neobičnog oblika, armudu može biti teško očistiti. Stoga se preporučuje imati posebnu zakrivljenu četku za pranje ovih šalica. Prilikom posluživanja čaja, šalicu je potrebno dva puta preliti kipućom vodom. To rade ne samo iz higijenskih razloga, već i kako bi izbjegli ulijevanje čaja u hladnu šalicu, inače će se brže ohladiti, a može čak i promijeniti okus.

narukvica za čaj sa zlatnim listićima — Nije uobičajeno kupovati armud s drškom kao poklon za ljude s istočnim korijenima i kolekcionare koji vole tursku kulturu.

Poznati proizvođači

Najbolji proizvođači pravog armudua su turske i njemačke tvrtke koje su uspostavile proizvodnju u Turskoj. Njihovi proizvodi poznati su po visokoj kvaliteti, a proizvođači imaju velik broj međunarodnih nagrada i dobru prodaju.