Oživljavanje bilo kojeg kulinarskog remek-djela nije najlakši zadatak. Da bi jelo ispalo savršeno, potrebno je imati svu potrebnu opremu, a pribor za kuhanje nije iznimka. U tom pogledu ona igra jednu od vodećih uloga.
To se posebno odnosi na pečenje. Za pripremu jela potrebno je imati dobre posude za pečenje, inače jelo može ispasti potpuno drugačije od onoga što ste željeli.
Sadržaj
Prednosti i nedostaci posuda za pečenje
Svaka vrsta posuđa izrađena od određenog materijala ima svoje prednosti i nedostatke.
Da bismo sve razumjeli, moramo pažljivije proučiti ovo pitanje.
Razmotrimo silikonske kalupe koji imaju veliki broj prednosti.
- Prije svega, vrijedi napomenuti da ih je vrlo lako čistiti bez upotrebe ikakvih posebnih proizvoda.
- Ne zahtijevaju stalno podmazivanje i neće zauzimati gotovo nikakav prostor u vašem kuhinjskom ormariću.
- Silikon je također otporan na visoke i niske temperature.
Ali ovaj materijal ima i svoje nedostatke, a to su da se posuđe može oštetiti kada je u kontaktu s otvorenom vatrom. Također, rezanje hrane također doprinosi deformaciji pribora.
Prednosti keramičkog posuđa su očite i odmah uočljive.
- Ovo posuđe ima debele stijenke i hrana praktički ne zagori.
- Ako se odlučite za izradu suflea, onda će keramički kalup biti najbolji izbor za ovu stvar, jer ovaj materijal ima svojstvo propuštanja zraka.
- A važno je da je posuđe otporno na toplinu.
Ovaj materijal praktički nema nedostataka. Sve što se može reći jest da prilikom pripreme kulinarskog remek-djela ne biste trebali koristiti štednjak. I takva jela zauzimaju puno prostora.
Stakleni kalupi su jedinstveni po tome što jelo ima neobično svojstvo da se ravnomjerno peče. Stijenke takvih posuda su obično vrlo debele, što znači da se hrana puno sporije hladi. Glavni nedostatak je mogućnost zagorijevanja hrane.
Također, vrijedi obratiti pozornost na obrasce za jednokratnu upotrebu. Pronalaženje ih neće biti teško, jer se mogu naći u gotovo svakoj trgovini hardvera. U pravilu su izrađeni od folije ili pergamenta. Glavna i najvažnija prednost je što ne zahtijevaju nikakvu obradu, jer će se nakon upotrebe jednostavno zbrinuti. Ovi se oblici više mogu klasificirati kao oblici za pečenje slastica, budući da se uglavnom koriste za pripremu kolačića i muffina.
Posude za pečenje od lijevanog željeza su najkvalitetnije i najbolje, budući da je gotovo nemoguće da hrana zagori, zbog činjenice da se jelo ravnomjerno kuha. Ovaj materijal se ne boji visokih temperatura, kao ni deformacija tijekom pranja. Vrlo je izdržljiv i praktičan.
Prednost aluminijskih kalupa je njihova relativno niska cijena. Ali inače, posuđe često zagori, a kada se pere, to posuđe ima tendenciju deformiranja. Također, pečenje se vrši neravnomjerno.
Vrste posuda za pečenje
Za pripremu jela važno je pravilno razumjeti kako bi posuda za pečenje trebala vizualno izgledati.
Najčešći i najčešće korišteni oblik je pravokutni. Materijal koji se koristi može biti vrlo raznolik: keramika, metal, silikon. Zbog svoje veličine, možete pripremiti veliku količinu jela u kojem može uživati cijela obitelj.
Iako je okrugli mnogo rjeđi, nije manje popularan među domaćicama. Ovaj oblik se najbolje koristi prilikom pripreme kolača ili keksa. Kao i kod pravokutnog oblika, materijal izrade može biti potpuno drugačiji.
Korištenje ovalnog oblika najčešće uključuje kuhanje nekih mesnih ili ribljih jela, variva, složenaca. Najčešće su takvi oblici izrađeni od keramičkog materijala ili stakla.
Vrste obrazaca mogu biti vrlo raznolike. Postoje i nestandardni oblici, koji su najčešće izrađeni od keramičkog materijala, na primjer, lonci, posluženi kao porcionirana jela. Također, na tržištu možete pronaći širok izbor silikonskih kalupa u obliku raznih srca, zvijezda ili bilo kojih znakova. Jela ovog oblika oduševit će ne samo dijete, već će iznenaditi i svaku odraslu osobu.
Dimenzije i volumen
Osim vizualnog efekta, posude za pečenje razlikuju se i po veličini. U pravilu, obrasce velikog volumena kupuju razne ustanove koje svakodnevno trebaju posluživati veliki broj ljudi.
Za običnu obitelj, male veličine mogu biti prikladne i u potpunosti će zadovoljiti njihove potrebe. Neki od najčešćih modela su oni veličine 24 cm. Vrlo su traženi i često ih koriste domaćice.
Također, mogu se razlikovati sljedeće veličine: 18 cm, 20 cm, 25 cm, 34 cm.
Prilikom odabira veličine vrijedi obratiti pozornost na visinu stranica, jer to izravno utječe na kapacitet.
Vrste obrazaca prema materijalu
Za pripremu određenog jela potreban vam je određeni pribor od određenog materijala. Značajno se razlikuju jedni od drugih, jer imaju svoje karakteristike u obliku zadržavanja topline i podnošenja temperature.
Metalni kalup je jedan od najizdržljivijih oblika, namijenjen za kuhanje ribe i raznih keksa. Ovaj materijal se ne boji visokih temperatura, tako da ne morate brinuti o vremenu kuhanja. Metalna posuda za pečenje obično je izrađena od aluminija ili nehrđajućeg čelika. Neki modeli imaju neljepljivi premaz, što vam omogućuje da izbjegnete podmazivanje tave uljem. Kao i svaki drugi predmet, zahtijeva posebnu njegu kako bi se produžio njegov vijek trajanja.
Silikonski kalup je najpopularniji i najprikladniji materijal, koji je tražen među domaćicama. Zbog osobitosti sastava materijala, može imati bilo koji vizualni izgled, bez ograničenja u rasponu boja. Ovo posuđe vam omogućuje kuhanje apsolutno bilo kojeg jela, od slastica do pečenja. Materijal se ne boji ni niskih ni visokih temperatura i siguran je za ljudsko zdravlje.
Keramički kalup je kalup koji je pogodan za kuhanje gotovo svih jela: mesa, ribe, priloga. Kemijska svojstva keramike omogućuju hrani da dugo zadrži svoju temperaturu. A veličine takvog pribora mogu biti vrlo raznolike. Ovaj materijal može izdržati visoke temperature bez straha od deformacije.
Stakleni oblik - prozirna posuda, otporna na vatru. U pravilu se koristi za pripremu svih vrsta variva i pita.
Oblik od lijevanog željeza - takvo posuđe se koristi za kuhanje raznih vrsta mesa. Zbog činjenice da su stijenke posuđa vrlo debele, hrana se ravnomjerno zagrijava i uopće ne zagori. Još jedna prednost je što hrana dugo ne gubi temperaturu i natopljena je vlastitim sokom i aromom.
Papirnati kalup - takvi se kalupi koriste isključivo za pečenje svih vrsta proizvoda od brašna: kolačića, muffina. Ovaj obrazac ne zahtijeva posebnu njegu, jer je za jednokratnu upotrebu.
Kako koristiti posude za pečenje
Kako biste produžili vijek trajanja kuhinjskog pribora, morate slijediti jednostavna pravila. Pomoći će u očuvanju izgleda vašeg posuđa, koje će vam dugo služiti.
Ako je vaša tava izrađena od aluminija i ima neprianjajući premaz, kuhanje bilo kojeg jela pomoću ovog pribora ograničeno je samo na pećnicu. Ovi alati nisu namijenjeni za korištenje na štednjaku jer se mogu deformirati i pokvariti.
Metalna posuda nije prikladna za korištenje u mikrovalnim pećnicama. Ne smijete oštetiti pribor ili opremu.
Također, morate biti izuzetno oprezni prilikom pranja kuhinjskog pribora. Ako ima neljepljivi premaz, treba ga prati mekom spužvom, bez upotrebe tvrde četke.
Ako u svom inventaru imate novi silikonski kalup, onda ga prvi put kada ga koristite najbolje podmazati uljem, koje više neće biti potrebno. Vrijedi napomenuti da je bolje ne stavljati ovu vrstu obrasca na otvorenu vatru, jer za to nije prikladan.
Kako biste osigurali nježnu njegu, nemojte rezati hranu izravno u posuđu jer to može oštetiti pribor.
Trebam li namazati tepsije prije pečenja?
Svaka domaćica ili ugostiteljski objekt ima različite posude za pečenje. Stoga je vrijedno razumjeti što i kako učiniti za svaki materijal.
Ako pogledate posuđe s neprianjajućim slojem, vrijedi napomenuti da neki recepti preporučuju premazivanje površine tave maslacem, a zatim posipanje brašnom kako bi se osigurao dvostruki zaštitni sloj.
Staklene posude je prvo potrebno namazati masnoćom kako bi se spriječilo da hrana zagori.
Što se tiče papirnatih kalupa, dno obavezno namažite uljem. Također, obratite pozornost na zidove, odnosno preciznije, jesu li prekriveni voskom.
Jednokratne kalupe za muffine vrlo su praktične jer ne zahtijevaju nikakvu prethodnu obradu. Nakon upotrebe, samo ih se trebate riješiti.
Nije bez razloga što se silikonski kalupi smatraju vrlo popularnim među domaćicama. Osim toga, ovo posuđe ne zahtijeva podmazivanje. Dovoljno ga je namazati neposredno prije prvog pečenja. Nije potrebna daljnja radnja.
Ako pogledamo aluminijski kalup, potrebno ga je podmazati prije svake upotrebe. Također, kako bi se izbjeglo brzo kvarenje, potrebno je izbjegavati kontakt površine s vilicama i noževima. To će oštetiti pribor, ostavljajući ogrebotine na mjestima gdje će hrana zagorjeti.
Keramički oblici odlikuju se činjenicom da je njihov materijal najprirodniji i ekološki prihvatljiviji. Ovaj materijal je vrlo jednostavan za njegu, zbog čega je jedan od najboljih. Osim toga, ne morate brinuti o nedostacima koji se javljaju prilikom rezanja hrane izravno na površini pribora. Pojava pukotina i ogrebotina je isključena.
Svaki oblik, materijal i veličina namijenjeni su pripremi određenog jela. Svi oni imaju svoje prednosti i nedostatke. Svi gore navedeni aspekti pomoći će vam da shvatite koja vrsta pečenja će biti najpoželjnija za vas i vašu kuhinju. Nakon što proučite sve detalje, nećete morati požaliti zbog svog izbora.
