Trend sigurnog kuhanja doveo je do pojave posuđa izrađenog od prethodno nekorištenih materijala. Prvo je došao teflon, za one koji su htjeli pržiti u tavi, ali nisu htjeli koristiti ulje. Uslijedila je keramička tava kao predstavnik još sigurnijeg posuđa. Sigurno, izuzetno ekološki prihvatljivo i prirodno. Je li to istina i zašto je keramika bolja od teflona? To ćemo razmotriti u ovom članku.
Sadržaj
- Što je keramička tava za prženje
- Kako se izrađuju tave s keramičkim premazom
- Koja su korisna svojstva keramičke tave?
- Vrste keramičkih tava za prženje
- Koji je premaz bolji, keramički ili teflonski
- Kako pravilno očistiti potpuno keramičko posuđe
- Kako odabrati pravu keramičku tavu za prženje
- Zašto je keramički premaz opasan?
- Opće prednosti i nedostaci keramičkih tava s neprianjajućim slojem
- Ocjena najboljih marki keramičkih tava
- VIDEO: Kako očistiti keramičku tavu.
Što je keramička tava za prženje
Keramička tava pojavila se nakon teflonske. Što se korisnicima teflonskih tava nije svidjelo? Samo jedna nijansa, mala, ali značajna: ako slučajno oštetite teflonski sloj (na primjer, ogrebete ga običnom vilicom), tijelo je u opasnosti od izloženosti štetnim tvarima koje se oslobađaju zagrijavanjem iz oštećenog teflona. Čak i ako ste što oprezniji, saznanje da se ispod gornjeg sloja nalazi nešto štetno tjera vas da tražite bolje opcije.
Keramička tava postala je takva opcija: izrađena je od sigurnog materijala koji ne isparava nikakve štetne tvari čak ni kada se zagrijava na 450 stupnjeva. I istovremeno, baš kao i na teflonu, ništa na njemu ne gori čak ni bez upotrebe ulja.
Kako se izrađuju tave s keramičkim premazom
Keramička tava nije napravljena samo od keramike. Keramika je samo premaz, pa bi bilo ispravnije nazvati je tavom s keramičkim premazom, koja je, poput teflona, neprianjajuća. Sukladno tome, pitanje koje mnogi postavljaju nije sasvim točno: što je bolje: neprianjajući premaz ili keramički premaz. Ali postoji odgovor na to: sa sigurnosnog stajališta, keramika je bolja.
Dno keramički obloženih tava izrađeno je od nehrđajućeg čelika ili aluminija. Kalup je prekriven keramičkom glazurom.
Koja su korisna svojstva keramičke tave?
Keramički premaz je sloj polimernog kompozitnog materijala s česticama silicija, odnosno sastoji se samo od ekološki prihvatljivih komponenti, na bazi vode, pijeska i kamenja.
Međutim, to nisu sve prednosti takve tave. To uključuje sljedeće:
- Neljepljivi učinak. Možete pržiti bez ulja ili s minimalnom količinom. To je lakše za novčanik i zdravije za tijelo.
- Otporno na ogrebotine. Ako je bilo opasno ogrebati teflon, onda je moguće ogrebati keramiku, ali nije lako.
- Kompatibilnost s metalnim predmetima: kotlete možete okretati vilicom (to ne možete učiniti s teflonskim).
- Ravnomjerno zagrijavanje. Keramika se savršeno zagrijava na visoke temperature, brzo i ravnomjerno. To vam omogućuje da dobijete zdrava, ravnomjerno kuhana jela.
- Jednostavnost njege. Tava se lako pere i čisti, mnogi modeli se mogu prati u perilici posuđa.
- Vanjska privlačnost. Što također nije najmanje važno.
Vrste keramičkih tava za prženje
Korisnici su cijenili keramičku tavu kao rješenje, a sada ih na tržištu ima ogroman broj, pa nakon što ste se odlučili za kupnju keramičke tave, ipak trebate birati iz širokog asortimana.
Vrste tava prema materijalu
Prije svega, ova jela su podijeljena prema osnovnom materijalu, jer ovisno o njemu dobivamo različita svojstva koja se ne mogu nazvati dobrim ili lošim - to ovisi o prirodi upotrebe.
Izrađeno od lijevanog željeza
Lijevano željezo je osnova ovih tava za prave poznavatelje svega prirodnog i kvalitetnog, čak i na štetu praktičnosti. Tave od lijevanog željeza su vrlo cijenjene, međutim, u ovom slučaju lijevano željezo je obloženo keramikom. Rezultirajući proizvod je:
- dragi/draga,
- težak.
Ali lijevano željezo ravnomjerno zagrijava hranu, što vam omogućuje da dobijete visokokvalitetnu, zdravu hranu.
Izrađeno od aluminija
Izrađeno od aluminija - atraktivnije rješenje u smislu jednostavnosti korištenja. Sam aluminij nije prikladan za kontakt s hranom, ali kada je premazan keramičkim slojem, prilično je praktičan. Ali važno je da je njegova debljina dovoljna. Tipično, štancani proizvodi imaju tanke stijenke (jeftiniji proizvodni proces koji nije moguć s debljim limom), što rezultira jeftinijim i niže kvalitetnim tavama.
Lijevani aluminij omogućuje vam da dobijete tavu optimalne debljine, od 5 mm, koja će pouzdano držati keramički sloj, dobro se zagrijavati i imati ugodnu težinu. Aluminijske tave su lagane i brzo se zagrijavaju.
Izrađeno od ugljičnog čelika
Tave s keramičkim premazom također su izrađene od ugljičnog čelika, teškog materijala sličnog lijevanom željezu. Poput lijevanog željeza, ovaj se materijal zagrijava na visoke temperature, ali polako i ravnomjerno. Također se hlade jednako sporo. Njihova razlika od lijevanog željeza, ako su oba obložena keramikom, je beznačajna, međutim, ugljični čelik može biti tanji od lijevanog željeza, što proširuje mogućnosti i udobnost korištenja.
Glina
Unatoč obliku duboke glinene tave, nije namijenjena za prženje, već za pečenje, uključujući i u pećnici.
Izrađeno od porculanskog kamena
U pokušaju kombiniranja korisnih svojstava tava, pojavila se i verzija keramičke tave - izrađene od porculanskog kamena, odnosno mješavine keramike i kamena.
Vrste prema načinu nanošenja premaza
Postoje dvije metode nanošenja premaza, koje je vrlo važno znati pri odabiru. Ovo je metoda valjanja i prskanja.
Metoda valjanja
Valjanje uključuje premazivanje lima slojem premaza, nakon čega se lim stavlja pod prešu i poprima oblik tave. Prvo, ova metoda je moguća samo pri nanošenju tankog sloja, kao i tankog sloja samog metala, a drugo, ne jamči integritet i ravnomjernost premaza.
Nanošenje premaza prskanjem
Prskanje je premazivanje gotovog proizvoda. Kao rezultat toga, dobivamo glatku površinu i bez nedostataka. Što se tiče samog sastava, ovdje se možemo osloniti samo na ugled proizvođača i recenzije korisnika.
Vrsta ručke i poklopca
Prilikom odabira vrijedi obratiti pozornost na veličinu, ručku i poklopac - ovo je pitanje udobnosti i mogućnosti. Ručka treba biti otporna na toplinu ili odvojiva - tada se tava može staviti u pećnicu. Poklopac treba čvrsto prianjati i imati otvor za izlazak pare, koji je preporučljivo zatvarati i otvarati po potrebi. Poznavajući svoj stil kuhanja, možete odustati od nekih parametara radi uštede novca ako vam nisu važni, na primjer, u vašoj obitelji nije uobičajeno kuhati jela koja zahtijevaju stavljanje tave u pećnicu.
Shema boja
Shema boja također igra ulogu. Elegantna tava jarkih boja može napraviti razliku u interijeru vaše kuhinje. Iako ovo nije najvažniji kriterij, ipak igra ulogu. Ako imate tave koje vise na istaknutom mjestu, razmislite kako će nova tava nadopuniti postojeći ansambl.
Vjeruje se da je crna tava univerzalna i ne pokazuje nikakve nedostatke, ali sada, kada je minimalizam vodeći trend u dizajnu, bijela boja dolazi u prvi plan, uključujući i tave.
Vrsta oblika i veličina
Keramičke tave nisu samo okrugle. Kvadratni, pravokutni, u obliku srca – nestandardni oblici osmišljeni su kako bi unijeli raznolikost u svakodnevni život. Ako je u pitanju jedna osoba, dovoljan je promjer od 24 cm, za 2-3 osobe prikladna je prosječna veličina - 26 cm. Ako vas je više, potražite opciju promjera 28 cm.
Debljina zidova i dna
Keramičke tave mogu biti tanke ili s debelim stijenkama i dnom, teške ili lagane, s visokim ili niskim stranicama. Izbor ovisi o jelima koja planirate kuhati.
Namjena keramičke tave za prženje
Ako planirate kuhati meso, važno je odabrati model s debelim dnom, od 5 mm, i visokim stranicama debljine 3 mm, a za kajganu je prikladan lakši i plići model.
Koji je premaz bolji, keramički ili teflonski
S gledišta ekološke prihvatljivosti i sigurnosti, keramički premaz je bolji, ali ako je glavni kriterij neljepljiva svojstva, tada će teflon biti bolji izbor, pod uvjetom da se slijede sve preporuke za uporabu.
Što se tiče jednostavnosti korištenja, teflonsko dno se lako ogrebe, nakon čega se tava ne može koristiti, inače će njezina upotreba postati štetna za tijelo. Keramiku je teže ogrebati i čak i nakon oštećenja tave, neće uzrokovati nikakvu štetu, iako će izgubiti svoja svojstva neprianjanja. Svatko pravi svoj vlastiti izbor.
Pažnja! Štetno je koristiti izgrebanu teflonsku tavu.
Kako pravilno očistiti potpuno keramičko posuđe
Keramička tava se vrlo brzo i jednostavno čisti – to je jedna od najvažnijih prednosti koju korisnici spominju u svojim recenzijama, međutim, postoji jedna osobitost: takve se tave ne mogu namakati u vodi – to uzrokuje mikropukotine i gube se svojstva neprianjanja.
Pažnja! Potpuno keramička tava se ne može namakati.
Kako odabrati pravu keramičku tavu za prženje
Prilikom odabira keramičke tave, odbacite ideju o kupnji vrlo jeftine - morat ćete je baciti za mjesec dana. Za sve one koje muči pitanje kako odabrati keramičku tavu, predlažemo da odaberete onu koja:
- bit će prikladne veličine uzimajući u obzir broj ljudi,
- bit će najviše kvalitete po najboljoj cijeni,
- će se podudarati po boji i dizajnu,
- neće biti preteška uz dovoljnu kvalitetu,
- omogućit će vam pripremu svih potrebnih jela.
Zašto je keramički premaz opasan?
Keramika je potpuno sigurna, ali samo ako kupujete od provjerenog proizvođača. Kako bi uštedjeli troškove proizvodnje, neki proizvođači koriste štetan sastav koji je toksičan i neprihvatljiv za upotrebu. Svi proizvodi s nerazumno niskom cijenom spadaju u zonu rizika.
Opće prednosti i nedostaci keramičkih tava s neprianjajućim slojem
Ukratko, može se napomenuti da keramički neprianjajući premaz:
- bezopasan,
- prirodno,
- ne gori,
- otporno na ogrebotine,
- omogućuje prženje bez masnoće,
- lako se čisti,
- izgleda prekrasno.
Međutim:
- Ne biste trebali kupovati jeftine modele, jer postoji rizik od krivotvorenja s toksičnim premazom,
- Preporučljivo je koristiti drvene alate, jer iako je keramika otporna na ogrebotine, ako je integritet narušen, postaje manje učinkovita.
- Ne namačite keramičke tave u vodi.
Ocjena najboljih marki keramičkih tava
Kako bismo izbjegli krivotvorine, navest ćemo najpopularnije i provjerene marke koje proizvode keramičke tave.
Tefal
Keramičke tave francuskog brenda Tefal nastavak su proizvodnje posuđa s neprianjajućim premazom, sada s keramičkim premazom. Ovaj proizvođač koristi nehrđajući čelik kao bazu, što posuđu omogućuje ravnomjerno zagrijavanje i visoku kvalitetu kuhanja. Samo budite oprezni pri korištenju Tefal proizvoda, drvenog alata - tankog premaza.
Ballarini
Ballarini posuđe je talijanska verzija kvalitetnih tava. Ballarini tave nisu jeftine, ali premaz se ne može oštetiti, a možete koristiti i metalni pribor. Tave se vrlo lako čiste, ne zagore tijekom kuhanja i imaju savršen izgled. Jedino što je nepoželjno je pregrijavanje.
Rondell
Keramičke tave Rondell posebno su dizajnirane za savršenu kvalitetu hrane. Donja površina je otporna na ogrebotine i lako se čisti. Ova tava će dugo trajati. Postoji širok izbor, što vam omogućuje da odaberete vlastitu opciju prema veličini, dubini, debljini i dnu.
Vari
Keramičke tave Vari tvrtke iz Sankt Peterburga su pristupačnije i kvalitetnije. Odlikuju se visokokvalitetnim debelim dnom - više od 6 mm.
Maestro
Maestro keramičke tave su prekrasne i visoke kvalitete. Posebnost ove marke posuđa je sposobnost dugotrajnog zadržavanja topline nakon kuhanja. Tvrtka nudi modele s ravnim i rebrastim dnom. Dugo će služiti, ali će i puno koštati.
Bergner
Keramičke tave Bergner odlikuju se pristupačnim cijenama i izvrsnom kvalitetom. Zajamčeno su sigurni i imaju rebrastu površinu za roštilj koja vam omogućuje da dobijete prepoznatljivu koricu. Tave su savršeno napravljene - dolaze s poklopcem s rupom za izlazak pare.
Keramička tava ukrasit će svaku kuhinju, ali samo dobro promišljen izbor omogućit će vam kupnju modela keramičke tave zbog kojeg nećete požaliti.
