Značajke šejkera i njihove vrste

Za pripremu nekih pića, nekoliko sastojaka mora se temeljito pomiješati. Možete koristiti bilo koju posudu koja se dovoljno čvrsto zatvara. Postoji uređaj posebno izumljen za tu svrhu - šejker. Nakon čitanja ovog članka, možete razumjeti što je shaker, kako ga koristiti i kako odabrati jedan za upotrebu.

Što je šejker i čemu služi?

Ovaj uređaj podsjeća na oblik čaše koja je čvrsto zatvorena posebnim poklopcem. Moderni naziv preuzet je od riječi shake, što na engleskom znači tresti. To je sastavni dio bara.

Razne posude za miješanje sadržaja koriste se već jako dugo, prije tisuća godina. U južnoameričkim zemljama u tu su se svrhu koristile staklenke koje se mogu zatvoriti. Do sredine 19. stoljeća, barmeni su koristili par čaša za miješanje tekućina i prelijevali tekućinu iz jedne u drugu. Vjeruje se da je prototip shakera izumio jedan od barmena, koji je spajao čaše različitih veličina. I početkom prošlog stoljeća izum je počeo dobivati ​​na popularnosti.

Funkcionalne značajke šejkera nisu samo miješanje nekoliko sastojaka. Iako je samo miješanje šećera u ledeni čaj već složen proces. A izum šejkera omogućuje miješanje nekoliko različitih sastojaka odjednom bez ikakvih problema.

Prilikom miješanja, led ne samo da hladi piće, kako mnogi vjeruju, već mu i dodaje vodu. I što je najvažnije, radi kao unutarnji mikser, pomažući u miješanju pića.

Koja je razlika između shakera i boce

Šejker ima široki vrat i poklopac, koji su dizajnirani za praktičnije ulijevanje sastojaka i njihovo miješanje.

U te svrhe može se koristiti i boca, ali uski grlić otežava ulijevanje hrane u nju.

Vrste šejkera

U mnogim pojedinačnim područjima, ovaj predmet ima vlastite dizajnerske značajke koje se neznatno razlikuju od svojih kolega. Tri najpoznatije vrste barskih šejkera su bostonski (američki), cobbler i francuski. Zahvaljujući kreativnim pristupima radu, šejkeri su se pojavili u obliku svemirskih raketa i aviona, pijetlova i pingvina te drugih sorti. Pogledajmo najčešće korištene izume.

Obućar

Ovaj shaker sastavljen je od tri komponente: glavne metalne staklene posude, konusnog poklopca s perforiranim filterom i čepa koji prekriva filter.

Njegove prednosti.

• Prisutnost ugrađenog filtera znači da nema potrebe za zasebnom kupnjom ovog dijela.
• Jednostavan je za rukovanje. Jednostavno sastavljanje i rastavljanje, čak će ga i početnici cijeniti.

Uočeni nedostaci.

• Curenja su moguća na mjestima gdje spoj nije dovoljno čvrst.
• Zamrzavanje vode ispod čepa se opaža kada tamo dođe. Tada će biti poteškoća s otvaranjem poklopca.
• Veliki promjer rupa u filteru omogućuje prodiranje neželjenih komadića voća i leda u gotovo piće.
• Gornja kapa može odletjeti u najnepovoljnijem trenutku zbog labavog pričvršćivanja.

Ovaj uređaj je prikladniji za one koji vole praviti jednokratne koktele kod kuće. Nije prikladno za prepun bar; zbog brojnih nedostataka u radu, neće se nositi s velikim priljevom narudžbi.

Amerikanac ili Boston

Prepoznat je kao najpopularniji od svih sorti. Sastoji se od para stakala koja su spojena laganim udarcem. Obje komponente mogu biti metalne ili jedna od njih može biti od stakla. Prva opcija se smatra izdržljivijom. Naočale se mogu utegnuti za dodatnu težinu i čvrstoću.

Prednosti ovog modela uključuju:

• Lako se otvara i zatvara. Ništa se neće zaglaviti u ključnom trenutku.
• Lako se održava i praktično se pere.
• Posebno popularan među onima koji vole žonglirati na poslu.

Ističu se sljedeći nedostaci.

• Nedostatak unutarnjeg filtera.
• Staklena komponenta (za staklene opcije) može se slomiti, unatoč svojoj čvrstoći.

Ova vrsta uređaja je prikladna za početnike, za barmene s intenzivnim protokom kupaca, kada morate brzo raditi.

francuski

Ova vrsta se ističe svojom elegancijom i udobnošću. Ali unatoč tome, rjeđi je u barovima nego Boston i Cobbler.

Prednosti "Francuza".

• Dijelovi konstrukcije imaju prilično čvrstu vezu zbog toga što se gornji dio nalazi unutar donjeg. To ih također štiti od smrzavanja.
• Elegancija i ljepota oblika također su pozitivan pokazatelj.

Nedostaci.

• On, kao i Bostonski, nema unutarnji filter.
• Praktički ga nema u masovnoj trgovini, morat ćete ga potražiti ako ga želite kupiti.

Brzi šejker

Smatra se da ova vrsta shakera zamjenjuje vrh bostonskog shakera običnom čašom u kojoj će se piće posluživati. Ova metoda štedi vrijeme na hlađenju čaše i točenju pića.

Dvokomponentni

Ovi uređaji se koriste u sportske svrhe i ne miješaju alkoholna pića. Ovi šejkeri se sastoje od dva odjeljka. U glavni se ulijeva voda, a u donji mali proteinski prah ili neka druga potrebna tvar nalazi se. Ako je potrebno, sadržaj malog dijela se ulije u vodu i miješa. Ove vrste su obično izrađene od plastike, a za bolje miješanje unutra se nalazi posebna mrežica i kuglica.

Trokomponentni

Ovaj model je sličan prethodnom, a koriste ga i sportaši. Jedina razlika je prisutnost dodatnog odjeljka za kapsule.

Četverokomponentni

Ima i ovakvih. U ovim izvedbama, osim odjeljka za vodu, postoji prostor za 3 dodatna: 2 se koriste za praške, a još jedan za kapsule.

Električni sportovi

Ovaj uređaj više nalikuje mikseru. Jednostavno napunite posudu potrebnim sastojcima i pritisnite gumb. Ovaj uređaj radi na obične baterije.

Kako pravilno koristiti šejker

Kako savladati osnove pravilnog korištenja šejkera? Nije teško, samo trebate znati sljedeće nijanse:

1. Za dobivanje alkoholne verzije, alkoholu se dodaju sokovi, voće, sirupi, likeri, vrhnje i žumanjci. Kockice leda su obavezna komponenta.
2. Prije miješanja, shaker se mora ohladiti. Da biste to učinili, napunite ga do 2/3 ledom, zatim ispustite vodu ili potpuno zamijenite led.
3. Uređaj se mora držati s obje ruke, nakon što se uvjerite da je čvrsto zatvoren. Tlak koji se nakuplja unutra može odgurnuti dijelove ili istisnuti gornji poklopac. Stoga početnici moraju koristiti obje ruke.
4. Led unutra trebao bi proizvoditi ritmičke zvukove kada se protrese. Kada se na vanjskim stijenkama pojavi kondenzacija (mraz), koktel je spreman.
5. Preostaje samo da se sadržaj kroz stater ulije u čašu.
6. Priprema sportskih napitaka je još brža. Ovdje nema potrebe ništa hladiti. Dovoljno je usuti prah u potrebnu količinu vode. Čvrsto zatvorite uređaj i protresite dok ne postane glatko.

Koje kriterije treba slijediti pri odabiru shakera

Sada je jasno što je šejker i za što je potreban, preostaje samo odabrati pravi. Za početnika, odabir miješalice za piće nije lak zadatak.

Postoje osnovni kriteriji za takav izbor:

1. Volumen šejkera treba odabrati na temelju potrebnog broja porcija. Za sportsku upotrebu, najbolji izbor bio bi kapacitet od 0,5 l za proteinske opcije ili 0,6-0,7 pri korištenju drugih mješavina.
2. Za klasične koktele bolje je odabrati metalni, koji će vam omogućiti da osjetite temperaturu pića i neće se slomiti ako napravite neugodan pokret.
3. Za sportske smjese, plastična posuda s nosačem za vješanje na stroj ili remen bit će prikladnija.
4. Uređaj s ugrađenim filterom bit će prikladniji za početnike.
5. Mjerne oznake pomoći će vam da preciznije dodajete sastojke. Ili ćete morati kupiti posebnu mjernu traku.

Za upotrebu u baru, najbolji izbor bio bi metalni izrađen od debelog čelika; Dobro će ohladiti piće i trajati dulje od svojih kolega.

Za početnike je postolar bolje prilagođen, lakše ga je upravljati bez potrebnih vještina.

Najbolje marke šejkera

U trgovinama su dostupne staklene, metalne i plastične šejkere. Dizajn i izgled proizvoda ovisi o željama proizvođača. Među najpoznatijim markama postoje uređaji koji su se pokazali kao najbolji:

• Shaker postolar, talijanski. Izrađeno od nehrđajućeg čelika. Set uključuje: čašu, poklopac sa sitom i gornji poklopac. Kapacitet – 500 ml.

• Indian Boston ProHotel - Shaker Glass. Ovo je metalna čaša od 0,85 l.

• Model tvrtke Libbey, proizvedeno u SAD-u/Italiji. Materijal - staklo i plastika. Set uključuje staklenu čašu koja drži 585 ml tekućine, plastično cjedilo i poklopac.

Tijekom razdoblja postojanja shakera, oni su se mijenjali i poboljšavali. Danas ih široko koriste i profesionalni barmeni i ljubitelji složenih pića. Sportaši svih kategorija i dobnih skupina također su cijenili ovaj izum i stalno ga koriste.

VIDEO: Šejker – čemu služi i kako radi.