Karakteristike silikonskih kalupa za pečenje

Silikonski kalup: upute za uporabu

Plastični i silikonski kuhinjski pribor postao je sastavni dio naših života. Teško je zamisliti svakodnevni život bez jednokratnog posuđa, svih vrsta lopatica i četkica za pečenje. Ali neosporni lideri u ovoj "ocjeni" i dalje su posude za pečenje. Mogu li biti štetni za zdravlje i kako koristiti silikonsku posudu za pečenje u pećnici? Pokušajmo to shvatiti.

Prednosti i nedostaci

Krenimo s prednostima. Ispada da ih ima poprilično:

• Svijetle i raznolike boje silikonskih kalupa čine proces kuhanja kreativnim i zabavnim. Uvijek imate želju maštati i stvarati kulinarska remek-djela. Slažem se, s takvim stavom, najobičnija šarlota će se pretvoriti u izvrstan desert!
• Kalupi se zagrijavaju vrlo brzo i ravnomjerno. Lako podnose temperature do 300 stupnjeva. I ohlade se na sobnu temperaturu za samo 3 minute.
• Mogu se prati u perilici posuđa, a mogu se čak i ostaviti u hladnjaku.
• U ovim kalupima pečeni proizvodi neće zagorjeti, a kalup nije potrebno podmazivati.
• Vjerojatno je svaka domaćica upoznata sa situacijom kada se gotova pita (ili kolač) ne može izvaditi iz posude. Kao rezultat toga, beznadno uništeni desert mora se maskirati improviziranim ružama ili komadićima voća. Dakle, ako u svom arsenalu imate silikonski kalup, ovaj problem vam neće prijetiti. Čak i bez upotrebe noža ili špatule, pitu možete "osloboditi" iz silikonskog "zarobljavanja" "trzajem ručnog zgloba".
• Glatka površina kalupa i potpuna odsutnost poroznosti neće dopustiti apsorpciju stranih mirisa ili pojavu i razvoj nepotrebnih mikroorganizama.
• Vaš će se desert brže ispeći nego u metalnoj ili keramičkoj posudi, stoga se preporučuje provjeriti stupanj gotovosti 5-10 minuta ranije nego što to inače činite.
• Silikonski kalupi nisu prikladni samo za pečenje. U njima možete kuhati i podgrijavati širok izbor jela, ne samo u pećnici, već i u mikrovalnoj pećnici.
• Za pohranu takvih posuđa trebat će vam minimalno prostora, jer se obrasci mogu savijati i preklapati na bilo koji način. Neće izgubiti volumen niti se zbog toga pokvariti.

A sada malo o tužnim stvarima.

• U nekim slučajevima, silikonski kalup možda će ipak biti potrebno podmazati uljem. Mnogo toga ovisi o sastavu određenog jela.
• Fleksibilnost kalupa ponekad postaje njegov nedostatak, jer se tijekom procesa "vađenja" nježne i mrvičaste pite iz pećnice može deformirati.
• Prilikom odabira silikonskog kalupa obratite pozornost na njegov sastav. Bolje je ako je 100% silikon, tada će oblik koštati malo više, ali će vas zajamčeno zaštititi od neugodnih mirisa i bit će izdržljiviji. Jeftiniji oblici sadrže nečistoće, što utječe i na produktivnost i na kvalitetu pečenih proizvoda.
• Ponekad deserti pripremljeni u silikonskom kalupu nemaju atraktivnu hrskavu koricu i odlikuju se sjajnim stranicama.
• Iako se kolači brže peku u silikonskim kalupima, veći kalupi zahtijevaju dodatno vrijeme.
• Budući da sam silikon akumulira statički elektricitet, prašina se može privući na površinu gotovih pečenih proizvoda.
• Najozbiljniji nedostatak, prema domaćicama, je taj što se oblik može lako oštetiti nožem ili metalnom lopaticom.

Kako koristiti silikonski kalup

Nekoliko jednostavnih pravila učinit će korištenje silikonskog kalupa ne samo izdržljivim, već i što praktičnijim i sigurnijim.

Nakon što ste obavili tako praktičnu kupnju, odmah operite kalup mekom spužvom koristeći deterdžent. Ovaj jednostavan postupak uklonit će kemijski sastav s površine.

Nakon svake upotrebe, isperite i obrišite papirnatim ručnicima, izvana i iznutra.

Za takve oblike ne biste trebali koristiti tvrde spužve ili četke, jer će to oštetiti površinu. Čak i ako se ne pojave rupe „kroz i kroz“, struktura zidne obloge već će biti oštećena.

Da biste izvadili pitu bez da je iskrivite, lagano povucite rubove, a zatim je izvucite gurajući odozdo. Ako je pita velika, podignite je drvenom ili silikonskom špatulom. I bez metalnih "pomagala"!

Ni pod kojim uvjetima ne stavljajte takav oblik na otvorenu vatru. I držite ga podalje od noževa, vilica i drugih oštrih i režućih predmeta. Rupe se pojavljuju vrlo brzo i čine silikonski kalup neprikladnim za daljnju upotrebu.

Trebam li namazati tavu?

Već je rečeno da se pečeni proizvodi u silikonskim kalupima ne lijepe, možda samo uz rijetke iznimke. Ali ako želite, možete namazati tavu uljem, neće uzrokovati nikakve probleme. Svojevrsni "potez vitezom" kako bi se osiguralo da se pita ne lijepi za posudu.

Druga je stvar ako perete tavu u perilici posuđa. Zatim, prije nego što stavite tijesto u posudu i stavite ga u pećnicu, morate ga namazati.

Usput, mekoća silikonskog kalupa uzrokuje neke neugodnosti. Pogotovo ako prvi put pokušavate nešto ispeći u njemu. Obično domaćice postupaju na isti način kao u slučaju korištenja metalnog ili keramičkog kalupa, ali to je pogrešno, jer se kalup i njegov sadržaj lako deformiraju.

To znači da biste, nakon što ste kupili mekani oblik, trebali odabrati poseban stalak ili pladanj potpuno istog oblika. Rešetka će također poslužiti. I stavite oba predmeta u pećnicu odjednom.

I još nekoliko savjeta.

• Prilikom pripreme visoke pite (muffina ili pudinga) imajte na umu da se tava može prevrnuti pod težinom sadržaja, što znači da je bolje odmah je staviti u tavu odgovarajućeg opsega i nastaviti proces kuhanja „u duetu“.
• Prilikom pripreme bilo kojeg jela preporučuje se popunjavanje kalupa nakon što je stavljen na pladanj (stalak).
• Imajte na umu da i u plinskim i u električnim pećnicama posuda ne smije doći u kontakt sa stijenkama ili otvorenim plamenom.

Kuhanje u silikonu

Sada pogledajmo korak-po-korak proces kuhanja u ovom novopečenom kalupu. Odmah ćemo razjasniti: postupak je vrlo sličan kuhanju u metalnom ili keramičkom posuđu. Dakle, imajući osnovne vještine pečenja, moći ćete savladati ovu mudrost. A raznolikost oblika omogućit će vam stvaranje pravog remek-djela, tako da nećete morati ni brinuti o pitanju: kako ukrasiti gotov desert?

1. Prije kuhanja, obrišite tavu i osušite je papirnatim ručnikom. Posebnost silikona je da doslovno privlači prašinu.
2. Obavezno pročitajte informacije proizvođača kalupa (obično su navedene na pakiranju), jer obično navode pod kojim uvjetima se ovaj predmet može koristiti i gdje točno.
3. Toplinska vodljivost silikona je puno veća od one metala ili keramike, što znači da prilikom prvog pečenja budite oprezni pri određivanju vremena potrebnog za pečenje kako ne biste prepekli jelo. Iskusne domaćice tvrde da se vrijeme kuhanja smanjuje za 15-20%.
4. Ostavite da se ohladi prije vađenja. Ovo će trajati vrlo malo vremena.

Silikon: štetan ili ne

Ovo je možda najhitnije pitanje koje brine svaku domaćicu. Praktičnost je dobra, estetika je jednostavno odlična, ali ako postoji šteta za zdravlje, onda se sve gore navedene prednosti poništavaju. Pravednosti radi, treba napomenuti da ni stakleni ni metalni oblici nisu preživjeli toliki broj kontroverzi u svom vijeku.

I što dulje koristimo silikonske kalupe, to više argumenata iznose njihovi žestoki protivnici. Istovremeno, profesionalni kemičari autoritativno tvrde da samo nepravilno odabrani kuhinjski pribor može uzrokovati štetu zdravlju. Naravno, danas možete naići na oblike beskrupuloznih proizvođača koji koriste jeftinije sirovine s raznim nečistoćama i nekvalitetnim bojama. Zatim se tijekom procesa zagrijavanja pojavljuje neugodan "kemijski" miris, a štetne nečistoće mogu završiti u tijelu.

Međutim, silikon prehrambene kvalitete ne predstavlja takvu opasnost. To znači da se visokokvalitetni obrasci mogu koristiti bez ikakvih problema.

Kako odabrati obrazac

Da biste napravili pravi izbor, samo trebate koristiti svoja osjetila. Koliko god naivno zvučalo, upravo zahvaljujući njima opasnost se može izbjeći.

Na primjer, pomirišite uniformu prije nego što je kupite. Ako ima jak miris plastike ili gume, onda ovo nije vaša opcija. Odbijte bez žaljenja, unatoč atraktivnom izgledu i cijeni.

Ako na sobnoj temperaturi nema mirisa, ali je primjetan pri zagrijavanju, koristite kalup za hladne deserte ili za zamrzavanje leda i više ga nemojte stavljati u pećnicu.

Još jedan jednostavan test kvalitete: preklopite obrazac na pola, a zatim pažljivo pregledajte pregib. Ne bi trebao ostati nikakav bijeli trag.

Silikon dobiva svoju svijetlu boju zahvaljujući bojama. Stoga, ako su svi gore navedeni testovi prošli, ali sumnje ostaju, dajte prednost neutralnim bojama.

Kvalitetnog proizvođača možete pronaći i u inozemstvu i u bivšim zemljama ZND-a. Biti u inozemstvu ne mora nužno značiti bezuvjetni znak kvalitete. Stoga prije kupnje pažljivo provjerite obrazac. Ne preporučuje se naručivanje kuhinjskog posuđa po smiješnim cijenama putem interneta. Uostalom, ako ne možete jednostavno držati obrazac u rukama i procijeniti ga „po mirisu“, ispada da kupujete mačku u džaku.

Popularni proizvođači

Jasno je da se oblik bira ovisno o budućem kulinarskom remek-djelu. Dakle, za pečenje kolača, muffina ili kolačića potreban vam je vlastiti uređaj.

Za pečenje kolača koriste se dvije vrste kalupa: odvojivi ili oblikovani. Ako ste pristalica prve opcije, pogledajte pobliže modele tvrtki Lurch i Bradex. A među oblikovanima, marke Tescoma i Pyrex imaju prikladan asortiman.

Ako je vaša obitelj ljubitelj svih vrsta muffina i kolačića, onda su Silikomart proizvodi vjerojatno vaš izbor. Zahvaljujući širokom asortimanu proizvoda, pomoću silikonskih kalupa ove marke možete lako peći muffine, kolačiće, pa čak i larke – neobičan tematski desert.

Najčešći oblik za pečenje kruha je vjerojatno oblik "cigle". Neosporni lideri u proizvodnji takvih oblika su sljedeće tvrtke: Mayer&Bosh, Oursson, Fissman. Pristojna kvaliteta po pristupačnoj cijeni - to je ono što ujedinjuje proizvode ovih marki.

Kao što vidite, silikonski kalupi, kao i svaki drugi kuhinjski pribor, imaju svoje prednosti i nedostatke. Štoviše, svaka domaćica bira „pomoćnike“ prema vlastitim kriterijima, što znači da ono što se jednoj sviđa možda uopće neće impresionirati drugu. Oslanjajte se isključivo na vlastite osjećaje, znanje i iskustvo. Tada će silikonski kalup postati pouzdan prijatelj i pomoći će pretvoriti najobičnije jelo u pravo kulinarsko djelo.

VIDEO: Kako koristiti silikonski kalup za pečenje.