Karakteristike tava za prženje bez ulja

U modernoj kuhinji svaka dobra domaćica ima tavu za prženje bez ulja, što vam omogućuje kuhanje zdrave hrane. Ovo posuđe se čvrsto ukorijenilo među kuhinjskim priborom i zauzima daleko od posljednjeg mjesta tamo.

Pržena jela odavno su dio tradicionalne ruske kuhinje. Tko ne voli rumene kolače od sira i dobro prženi goveđi odrezak? Ne uskraćujte si zadovoljstvo. Postoje moderna praktična jela u kojima možete pržiti bez ulja.

Je li ulje potrebno za prženje u tavi?

Prema potvrđenim podacima Svjetske zdravstvene organizacije, ulje koje nije termički obrađeno je korisno. Ako se zagrije na nisku temperaturu, korisna svojstva nestaju, a pojavljuju se štetni kancerogeni. Zagrijano ulje proizvodi puno "lošeg" kolesterola, koji negativno utječe na krvne žile, stvarajući plakove koji ometaju protok krvi.

Domaćicama se savjetuje korištenje hladnih ulja - za začinjavanje salata, vinaigrettea, preljeva, dodavanje u kaše, pire krumpir. Stoga je važno kuhati jela bez ulja, a to se može učiniti u tavi bez ulja. Korisna svojstva ulja bit će sačuvana, tijelo neće patiti i neće se pojaviti dodatne kalorije.

Koja jela i u kojoj tavi možete pržiti bez ulja:

• jutarnja kajgana ili zagrijte malu porciju za djecu - mali promjer;
• palačinke i torte od sira – srednjeg promjera;
• meso i riba - velikog promjera.

Proces kuhanja bit će ispravan i ugodan, a jela zdrava i lijepa. Hrskavu, zlatnosmeđu koricu možete dobiti u posebnoj tavi bez ulja.

Kako se ispravno zove tava za kuhanje bez upotrebe ulja

Izraz "tava s neprianjajućim dnom" odnosi se na sve kuhinjske posuđe koje se može koristiti za kuhanje bez ulja. Moderni proizvođači nude razne praktične uzorke kuhinjskog posuđa koji koriste ekološki prihvatljive materijale. Ovo posuđe se vrlo lako čisti. Koja bi domaćica sebi uskratila zadovoljstvo brzog pranja posuđa, doslovno jednim pokretom spužve. Imati tavu koja vam omogućuje prženje bez ulja je stvarnost, a ne fantazija.

Koji su zahtjevi za tave bez ulja?

Da biste odabrali dobru tavu za prženje, morate uzeti u obzir sljedeće.

1. Dajte prednost lijevanim proizvodima, oni su izdržljiviji i pouzdaniji.
2. Obratite pažnju na debljinu neljepljivog sloja; Što je deblje, to je posuđe pouzdanije.
3. Pazite da su visina i debljina stranica dovoljne.
4. Odaberite tavu s odvojivom ručkom.

Od kojih su materijala izrađene tave s neprianjajućim dnom?

Možete odabrati nekoliko sličnih tava s različitim premazima.

• Teflonski premaz. Tava je izrađena od aluminija i čelika te ima troslojno dno. Debljina od 3 mm do 6 mm. Uz pravilnu njegu, posuđe će trajati oko dvije godine.
• Tava od lijevanog željeza s prirodnim neprianjajućim uljnim premazom. Izvrsno posuđe. Ne boji se visokih temperatura, zagrijava se do 300 stupnjeva, materijal ne puca niti puca. Tava od lijevanog željeza trajat će dugo ako je dobro začinjena prije prve upotrebe;
• Keramički premaz. Vrlo je izdržljiv, ima visok stupanj zagrijavanja, premaz se ne ljušti niti puca. Kvaliteta pripremljenih jela je izvrsna, poboljšava okus i nikada se ne lijepi za dno;
• Mramorni premaz. Tava će dugo trajati i otporna je na četke i deterdžente. Cijena i kvaliteta su usporedivi s teflonom;
• Dijamantni premaz. Ekološki prihvatljivo, pruža visok stupanj grijanja. Dijamantni premaz se lako čisti, pouzdan je i izdržljiv;
• Titanski premaz. Super jaka keramika s titanijevim oksidom potpuno eliminira zagorijevanje hrane. Ne boji se mehaničkih udara i ravnomjerno i brzo se zagrijava.

Sva ova jela su neprianjajuća i izbor je uvijek na domaćici.

Koji je premaz najbolji za kuhanje bez ulja?

Glavni kriterij pri odabiru tave za prženje bez ulja je vrijeme potrebno za zagrijavanje tave prije stavljanja hrane. Nisu svi premazi jednako dobro podnijeli dugotrajno zagrijavanje. Najpouzdaniji.

• Keramika. Brzo se zagrijava na 250 stupnjeva, dugo održava temperaturu, ekološki je prihvatljiv i izdržljiv. Jedina mana ovog posuđa je što može puknuti od naglih promjena temperature. Ne stavljajte smrznutu ili hladnu hranu na zagrijanu keramičku tavu.
• Mramor. Porozna površina štiti posuđe od ogrebotina i mehaničkih oštećenja. Debljina premaza omogućuje zagrijavanje na visoke temperature, hrana se brzo kuha i ne izgara.
• Titan. Uvijek savršeno glatka površina, smatra se najpouzdanijim premazom za prženje bez ulja. Ne puca, ne deformira se čak ni nakon dugog vremena, podnosi zagrijavanje do 320 stupnjeva, ne boji se mehaničkih oštećenja.

Vrsta dna

Kako bi jela bila estetski ugodnija, proizvođači posuđa nude nekoliko vrsta dna za tave. Dno može biti sljedećih vrsta.

• Valoviti. Češći u tavama za roštilj. Na njima se prže komadi ribe ili mesnog odreska. Pržene trakice čine jelo profinjenijim i originalnijim.
• Glatko. Tradicionalni tip dna, većina tava s neprianjajućim dnom ima ravno dno. Praktično je, proizvodi se ravnomjerno zagrijavaju, lako ih je okretati i pratiti proces kuhanja.
• S indikatorom. Nakon što tava dostigne dovoljnu temperaturu za kuhanje, indikator će promijeniti boju.

Obično svaki dom ima različite vrste tava. To je praktično i praktično.

Štednjaci koji vam omogućuju prženje hrane bez ulja

Tri vrste štednjaka na kojima su domaćice navikle kuhati prikladne su za korištenje tava s neprianjajućim premazom.

1. Plinski štednjaci. Brzo zagrijte tavu.
2. Električni. Sporo se zagrijavaju i ne reguliraju brzo razinu grijanja.
3. Indukcija. Zagrijavaju područje ispod tave i brzo djeluju.

Sve peći imaju svoje karakteristike, ali iskusne domaćice vjerojatno znaju kako izvrsno iskoristiti prednosti i nedostatke svojih peći.

Osnovne veličine tava za prženje

U kući bi trebalo biti raznih tava. Malo i veliko, ovisi o broju članova obitelji i koja jela preferiraju. Veličina tave određena je njezinim promjerom. U pravilu, brojevi na etiketi označavaju promjer gornjeg ruba tave, što olakšava odabir poklopca za nju.

Na sniženju možete pronaći tave promjera 18 cm, 20 cm, 22 cm, 24 cm, 26 cm, 28 cm. Male se obično koriste za zagrijavanje hrane ili za pravljenje palačinki. Međutim, i svi ostali će naći upotrebu u kućanstvu.

Od kojih su materijala izrađene ručke tava s neprianjajućim slojem?

Ručke tave mogu biti pune ili odvojive. Praktično je ako se ne zagrijava tijekom kuhanja, pa većina proizvođača kuhinjskog posuđa izrađuje odvojive ručke za tave. Izrađeni su od:

• plastika;
• drveće;
• silikon;
• metal.

Glavno je da ručka štiti ruku domaćice od opeklina, stoga odaberite ručke koje se ne zagrijavaju.

Kako kuhati u tavi bez upotrebe ulja

Mnoga jela se mogu pripremiti bez ulja. Ali okus jela ovisi o vrsti tave koju imate.

• Na tavi obloženoj teflonom. Sigurno čak i ako se ogrebe. Ne zagrijavajte dugo, pržite na srednjoj vatri. Previsoka temperatura nije prikladna za teflonsku tavu.
• Keramička tava za prženje. Prije prve upotrebe preporučuje se obrisati dno stranica tankim slojem suncokretovog ulja. Ući će u pore i učiniti premaz trajnijim. Preporučuje se stavljanje hrane na vrlo vruću tavu. Čak i ako se proizvod zalijepi za dno, nakon nekoliko minuta stvorit će se zlatna korica i uz pomoć lopatice možete lako okrenuti komade.
• Na tavi za roštilj. Pogodno za kuhanje mesnih i ribljih odrezaka. Kuhajte na srednjoj vatri, stavite u dobro zagrijanu tavu. Ali uobičajeno vrijeme kuhanja treba smanjiti, jer će se masnoća i sok nakupljati u udubljenjima i, kada ispare, dodati će temperaturne učinke hrani.
• U tavi s neprianjajućim dnom. Hrana kuhana u ovim tavama je sočnija jer se kuha na vrlo vrućoj površini. Tijekom kuhanja, površina proizvoda se ne lijepi za dno posude, pa stoga sok ne istječe iz nje. Vrijeme kuhanja je smanjeno jer je moderno posuđe izrađeno od materijala koji mogu doseći vrlo visoke temperature.

Zašto roštiljanje smanjuje masnoću u hrani

Posebne tave za roštilj vrlo su popularne jer značajno smanjuju količinu masnoće u hrani. Tijekom procesa kuhanja, neželjene masnoće se tope i ispuštaju iz hrane. Nakupljaju se u udubljenjima na dnu tave i ne dolaze u kontakt s hranom tijekom prženja. Štoviše, zahvaljujući ovom učinku, vrijeme kuhanja se smanjuje i u jelu se zadržava više hranjivih tvari.

Briga o tavama s neprianjajućim slojem

Takva jela zahtijevaju posebnu njegu.

• Operite u toploj vodi koristeći moderne deterdžente.
• Ne koristite tvrde metalne spužve kako biste izbjegli ogrebotine na površini.
• Nakon pranja, posuđe temeljito obrišite i spremite na suho.
• Prilikom pripreme hrane koristite samo plastične ili drvene lopatice.

Greške pri odabiru tave za kuhanje bez ulja

• Tava ne smije biti lagana, što je teža, to bolje.
• Ručka bi trebala biti udobna i sigurna.
• Površina mora biti bez oštećenja.
• Promjer tave ne smije biti manji od plamenika.

Ocjena najboljih tava za prženje bez ulja

• Tefal Extra

Dizajnirano za plinske štednjake. Indikator zagrijavanja Thermo-spot ugrađen je u dno i pokazuje optimalnu temperaturu za početak kuhanja. Opremljen odvojivim ručkama i praktičnim staklenim poklopcima. Ima izdržljivi neljepljivi premaz.

• Rondell Lumier RDA-595

Proizvedeno u Kini. Debljina stijenki i dna tave je 2,8 mm, izrađena od prešanog aluminija. Ima izdržljiv dvoslojni premaz otporan na toplinu. Ručka je izrađena od plastike i nije uklonjiva. Dostupno s ravnim i rebrastim dnom.

• Kukmara c269a

Izrađena od lijevanog aluminija, ručka se ne može skinuti, nema indikatora zagrijavanja. Nije prikladno za upotrebu na indukcijskim pločama za kuhanje i ne može se koristiti za pečenje u pećnici. Keramički premaz, izdržljiv. Može se prati u perilici posuđa.

• IKEA Oumberlig

Dno tave sastoji se od troslojnog sendviča, a glavni materijal je nehrđajući čelik. Teflonski premaz otporan na toplinu. Metalna ručka se ne može skinuti i zagrijava se. Pogodno za korištenje u svim vrstama štednjaka, sigurno za pećnicu.

• NEVA-METAL posuđe "Karelia"

Tava od lijevanog željeza, pogodna za sve vrste štednjaka, periva u perilici posuđa. Višeslojni kameni premaz, otporan na mehaničke udarce, ručka se ne može ukloniti.

• TVS Buongiorno

Proizvedeno u Italiji. Monolitna s kamenim premazom, praktična uklonjiva ručka. Pogodno za sve vrste štednjaka i pećnica. Premaz otporan na toplinu otporan je na ogrebotine i dugo zadržava toplinu. Visoke stranice, praktično skladištenje.

• Ballarini Rialto

Proizvedeno u Italiji. Aluminijska tava s indikatorom zagrijavanja. Ručka se ne može skidati i izrađena je od plastike. Ne koristiti u pećnici. Poklopac nije uključen. Neljepljivi premaz otporan na toplinu.

• Švicarski dijamant XD 6428

Proizvedeno u Švicarskoj. Glavni materijal je aluminij, toplinski otporan inovativni premaz - dijamantni kristali. Otporno na ogrebotine, savršeno glatka površina. Ručke se ne mogu skinuti i ne zagrijavaju se tijekom kuhanja. Set uključuje poklopce od termootpornog stakla. Može se koristiti na svim vrstama ploča.

Koju god tavu odaberete, nećete biti razočarani. Takvo posuđe učinit će proces kuhanja praktičnim i ugodnim, a jela će biti ukusna i zdrava.

VIDEO: Recenzija tave – kako odabrati tavu za svoj dom.