Karakteristike teflonskih tava

Što je teflon? Koliko je štetan teflonski premaz na tavi? Koje su prednosti teflonskih tava? Kako pravilno koristiti novu tavu? Kako čistiti i održavati tavu s neprianjajućim teflonskim premazom?

Koji je materijal teflon

Davno su prošla vremena kada se težina posuđa smatrala pokazateljem njegove kvalitete. Uostalom, teška tava sprječavala je izgaranje hrane, a bilo je prikladno ne samo peći na njoj, već i pirjati povrće i meso. Moderno posuđe je lagano i praktično. Uz njegovu pomoć možete kuhati čak i bez ulja, što domaće obroke čini ne samo ukusnima, već i zdravima.

Postoji mnogo vrsta neljepljivih premaza, ali najpopularniji i najrašireniji je teflon. Razmotrimo glavne karakteristike ovog materijala.

Teflon je vrlo zanimljiv materijal. Stvorila ga je američka tvrtka DuPont prije početka Drugog svjetskog rata. U biti, to je plin koji se polimerizirao i postao politetrafluoroetilenska smola.

Koristio se u mnogim područjima znanosti i proizvodnje, a od njega su se izrađivali čak i protetski zglobovi. Teflon je stekao najveću popularnost kada su se počele proizvoditi tave s neprianjajućim premazom. Ovdje je zauzeo jedno od prvih mjesta.

Koje su prednosti i nedostaci teflonskih tava?

Bilo koji materijal kombinira pozitivne i negativne kvalitete. S jedne strane, jednostavno je nezamjenjiv, ali s druge strane zahtijeva posebnu njegu ili vještine rukovanja. To se odnosi i na tako uobičajen materijal za neprianjajući premaz tava kao što je teflon.

Pogledajmo ih detaljnije.

Prednosti:

• Tave s teflonskim premazom zagrijavaju se prilično brzo. To čini proces kuhanja praktičnijim i ne oduzima puno vremena.
• Teflonski premaz sprječava rast patogenih organizama.
• Kuhanje na njima je također praktično jer ne trebate koristiti puno ulja. Dovoljno je samo lagano namazati tavu pjenjačom, ili možete i bez nje. Takva hrana, štoviše, postaje zdravija i niskokalorična.
• Tave s teflonskim premazom lako se čiste, jer se hrana ne lijepi i može se ukloniti mekom spužvom bez puno napora.
• Takva jela odlikuju se malom težinom. Njegova lakoća čini ga praktičnijim za korištenje.
• Teflonske tave su prilično izdržljive, ali samo ako se nelepljivi premaz ne ošteti.

Nedostaci:

• Teflonski premaz je prilično krhak. Ako se ne koristi ili ne čisti pravilno, lako se može oštetiti. Za takvu tavu bolje je koristiti drveni, plastični ili silikonski pribor: lopatice, hvataljke, žlice.
• Prilikom korištenja takvih posuda trebali biste pratiti temperaturni režim. Njegovo kršenje može dovesti do oštećenja premaza.
• Ako se integritet teflonskog premaza i malo ošteti, tava postaje neupotrebljiva.

Koja su štetna svojstva teflonskog premaza za ljude?

Teflonski neljepljivi premaz je vrlo gladak, čak i sklizak. To čini proces kuhanja lakšim i ugodnijim. Međutim, treba napomenuti da se posljednjih desetljeća sve češće postavlja pitanje njegove toksičnosti.

Iako se teflon dugo smatrao sigurnim, laboratorijske studije su pokazale da ovaj materijal može negativno utjecati na ljudsko zdravlje. Razmotrimo koja je njegova opasnost.

"Podmuklost" teflona je sljedeća: na temperaturama do 200 stupnjeva ne predstavlja nikakvu prijetnju, ali nakon što prekorači ovu temperaturnu granicu, ovaj materijal počinje se raspadati na svoje komponente. I stoga su kancerogeni. Najopasnijima od njih smatraju se perfluoroizobutilen plin i perfluorooktanska kiselina.

Ove tvari utječu na funkcioniranje štitnjače i gušterače te narušavaju funkcioniranje imunološkog sustava. Također doprinose mutaciji stanica i razvoju raka. Njihov negativan utjecaj uzrok je razvoja hormonalnih poremećaja.

Kako pravilno koristiti novu teflonsku tavu

Kako bi vaša nova tava s teflonskim premazom trajala što dulje i dobro obavljala svoje funkcije, prije prve upotrebe potrebno je provesti poseban postupak. Dobro ga operite, uklonite sve nepotrebne stvari (bez upotrebe abrazivnih sredstava, metalnih strugača ili spužvi), osušite ga i držite na laganoj vatri pola minute. Nakon toga, preporučljivo je lagano namazati tavu suncokretovim ili drugim biljnim uljem.

Ovi jednostavni koraci pripremit će neprianjajući premaz za daljnje procese kuhanja i zaštititi ga od oštećenja.

Koji je premaz bolji, teflon ili keramika

Keramika, uz teflon, jedan je od najpopularnijih neprianjajućih premaza. Da bismo shvatili koji je bolji, pogledajmo prednosti i nedostatke prvog.

Prednosti keramičkog premaza:

• Podnosi vrlo visoke temperature - oko 450 stupnjeva.
• Otporniji na mehanička oštećenja od teflona.
• Tijekom kuhanja možete koristiti malu količinu ulja (samo minimalnu potrebnu količinu).
• Lako se čisti.
• Ne oslobađa kancerogene tvari prilikom zagrijavanja.

Nedostaci keramičkog premaza:

• Boji se prevelikih promjena temperature (vruća tava pod hladnom vodom).
• Ne možete koristiti metalni pribor, samo drveni, plastični i silikonski.
• Takve predmete ne treba namakati dulje vrijeme. Bolje je odmah ga oprati.

Na temelju karakteristika keramičkog premaza možemo zaključiti da je to ekološki prihvatljiva alternativa teflonu, a istovremeno ima sve njegove pozitivne karakteristike.

Preporuke za odabir kvalitetne tave od lijevanog željeza s teflonskim premazom

Tava od lijevanog željeza s neprianjajućim dnom vrlo je važan komad posuđa. Ima cijeli niz funkcija i stoga svaka domaćica prilikom kupnje želi dobiti praktičan i prikladan proizvod. Kako biste bili sigurni da vaša kupnja ne bude razočaranje, morate obratiti pozornost na važne preporuke.

• Dno takve tave treba biti što deblje. Isto se odnosi i na zidove.
• Za kontrolu razine zagrijavanja preporučuje se kupnja tava s posebnim indikatorom. Nalazi se na dnu unutra i mijenja boju ovisno o temperaturi.
• Najbolje je odabrati tave s vrlo teksturiranim dnom. Štoviše, što je veća konveksnost, to bolje.
• Ako je dno glatko, bez reljefa, onda bi trebalo biti savršeno ravno. Jame ili izbočine ukazuju na nedostatke koji onemogućuju korištenje takvog proizvoda.
• Prilikom odabira vanjskog premaza preporučuje se dati prednost caklini. Otporniji je na mehanička oštećenja (uključujući i prilikom pokušaja čišćenja). Lakirane se brzo izgrebu i izgore.
• Veličina dna mora odgovarati promjeru plamenika. Ako je manje, hrana blizu bočnih stijenki će izgorjeti; ako ga je više, ostat će nedovoljno pečeno.
• Ručka je udobnija i trajat će dulje ako je lijevana, odnosno ako je jedna cjelina s cijelom tavom. Materijal za njega mora imati nisku toplinsku vodljivost. To će spriječiti opekline.
• Prije kupnje tave od lijevanog željeza, trebali biste je pažljivo pregledati. Može se oštetiti tijekom transporta.
• Ne biste trebali kupovati teflonske tave u trgovinama bez posebne dozvole za proizvod i potvrde o sukladnosti. Takvi proizvodi mogu biti krivotvoreni i štetni za zdravlje.

Kako očistiti teflonsku tavu od naslaga ugljika kod kuće

Unatoč teflonskom premazu koji se ne lijepi, s vremenom su takve tave i dalje sklone naslagama ugljika. Njegova prisutnost ne samo da ometa kuhanje, već može i oslobađati štetne tvari u hranu. Stoga se postavlja pitanje: kako očistiti teflonsku tavu od lijevanog željeza od nastalih naslaga ugljika?

Složenost procesa njegovog uklanjanja objašnjava se činjenicom da prilikom čišćenja neljepljivog premaza ne možete koristiti abrazivne proizvode ili uređaje koji ga mogu ogrebati. Stoga se za ovaj postupak trebaju koristiti samo blaga sredstva za čišćenje. Razmotrimo najučinkovitije od njih.

Unutra

U pravilu, za čišćenje unutarnjih površina posuđa koriste se proizvodi koji nisu otrovna ili kancerogena, jer će prodrijeti, barem djelomično, u hranu koja se priprema. Najnježnijim i najsigurnijim smatraju se:

• Sapun za pranje rublja.

Recept: Naribajte četvrtinu štanglice, stavite je u tavu, dodajte vodu. Smjesu zakuhajte, ali ne dopustite da zavrije. Ostavite 2-3 sata. Nakon toga, potrebno je iscijediti otopinu i oprati površinu uobičajenim deterdžentom za pranje posuđa. Uklonite sve ostatke spužvom. Ispiranje.

• Soda.

Recept: Pomiješajte 5 žličica sode bikarbone s 1 litrom vode. Ulijte u tavu i kuhajte 20 minuta. Ocijedite. Isperite čistom vodom, po potrebi dodajte deterdžent.

• Soda bikarbona i deterdžent za pranje posuđa.

Recept: Otopite 1 žlicu sode u 1 litri vode, dodajte nekoliko kapi deterdženta. Ulijte ga u tavu za prženje. Nakon što prokuha, maknite s vatre i ostavite da se hladi 40-50 minuta. Ispiranje.

• Soda i uredsko ljepilo.

Recept: Pomiješajte 1 bočicu uredskog ljepila s trećinom pakiranja sode bikarbone. Ulijte u tavu napunjenu vodom do pola. Kuhajte 40-45 minuta. Maknite s vatre na 2-3 sata. Ako je naslage ugljika vrlo jake, vrijeme taloženja može se povećati na 24 sata. Dobro operite deterdžentom.

Vani

Održavanje čistoće vanjske strane tave jednako je važno kao i održavanje čistoće iznutra. Ako postoji debeli sloj ugljičnih naslaga, njegovo zagrijavanje će biti neravnomjerno, a izgaranje će doprinijeti stvaranju dima. Prilikom uklanjanja naslaga ugljika s vanjske strane teflonske tave, potrebno je paziti da tijekom čišćenja deterdžent ne uđe unutra. Jer kućne kemikalije mogu utjecati na kvalitetu hrane koja se priprema.

U takve svrhe najčešće se koriste koncentrirani ili sprej gelovi i tekućine. Ostavljaju se 15-30 minuta, nakon čega se uklanjaju spužvom i isperu.

Ako upotreba kemikalija za čišćenje nije poželjna, mogu se koristiti konzervativnija sredstva. Evo nekih od njih.

• Sapun za pranje rublja i soda bikarbona.

Recept: Naribajte 2,5 komada sapuna i otopite u vodi zajedno s 2,5 pakiranja sode bikarbone. Najbolje je to učiniti u kanti ili dubokoj tavi. Kuhajte tavu u ovoj otopini 2 sata. Isperite vodom i deterdžentom. Ispiranje.

• Soda, deterdžent, uredsko ljepilo.

Napravite otopinu od 3 litre vode, 150 grama tekućine za pranje posuđa, 200 grama sode, 50 grama uredskog ljepila. Namočite tavu u njoj 24 sata bez kuhanja. Isperite vrućom vodom.

Kako ukloniti teflon iz tave

Ako je teflonski premaz oštećen, neki korisnici ga pokušavaju ukloniti abrazivnim materijalima poput brusnog papira ili pjeskarenja. Međutim, treba imati na umu da takva tava postaje neprikladna za upotrebu. Nakon što se uklone svi ostaci teflona, ​​ne može se koristiti za kuhanje. Čak i ako nema preostalih štetnih tvari, gotovo je nemoguće pržiti u takvoj tavi, jer se tijekom uklanjanja teflona gornji sloj lijevanog željeza ozbiljno oštećuje, što dovodi do izgaranja. Stoga se postavlja pitanje „Kako ukloniti oštećeni teflonski premaz s tave?“ Postoji pitanje-odgovor: "Vrijedi li?"

Je li moguće obnoviti teflonski premaz

Oštećeni neprianjajući premaz može se obnoviti samo u specijaliziranim servisnim centrima. Međutim, prilikom nanošenja novih slojeva teflona mogu se pojaviti razne vrste nedostataka koji će skratiti vijek trajanja takvog proizvoda, a takva „reanimacija“ bit će skupa i takve radionice se ne nalaze u svakom gradu. Lakše je kupiti novu tavu i biti siguran u njezinu sigurnost.

Briga za teflonsku tavu

Teflon, kao i svaki drugi neljepljivi premaz, zahtijeva posebnu njegu. Da biste ga održali netaknutim, trebali biste slijediti niz preporuka.

Pravila za korištenje tave s teflonskim premazom:

• Deterdženti ne smiju sadržavati komponente koje uzrokuju grebanje (granule, mikročestice).
• Ne koristite alkalna sredstva za čišćenje.
• Takvu tavu možete prati samo mekim krpama ili spužvama.
• Prilikom pripreme jela zabranjeno je koristiti metalni pribor: vilice, žlice, lopatice. Samo drvene ili izrađene od posebne plastike.
• Nagla promjena temperature je strogo zabranjena: vruća tava se ne smije stavljati pod mlaz hladne vode.
• Možete kuhati na neprianjajućem sloju bez ulja, ali to će skratiti njegov vijek trajanja. Bolje je lagano namazati dno tave pjenjačom umočenom u ulje.
• Nakon kuhanja, hranu treba prebaciti u drugu posudu. Sama tava mora biti temeljito oprana i lagano namazana uljem.

Koliko dugo traju teflonske tave

Vijek trajanja teflonske tave ovisi o njezinoj debljini.

• 3-4 godine – s tankim dnom i bočnim stijenkama.
• 5-6 godina – sa staničnim (ne glatkim) premazom i prilično debelim dnom.
• Oko 10 godina – s debelim dnom, bočnim stijenkama i višestepenim teflonskim premazom (ima hrapavu teksturu).

Popularni proizvođači teflonskih tava

Najpoznatije tvrtke koje se bave proizvodnjom takvog posuđa iz godine u godinu nas oduševljavaju svojim novim proizvodima i poboljšanim modelima. Vodeći među njima su sljedeći.

• Tefal.
• Rondell.
• Fissler.
• NMP (Neva-Metal Posuđe).
• Gipfel.
• Vitesse.

Teflonski premaz je praktičan izum osmišljen kako bi olakšao proces kuhanja. Međutim, ne smijemo zaboraviti da sve ima dvije strane: pozitivnu i negativnu. Prilikom odabira tave s takvim neprianjajućim premazom budite vrlo oprezni i pažljivi. I neka vaša kuhinja bude sigurna.

VIDEO: Kako provjeriti teflonski premaz tave.