Pravila za korištenje pribora za jelo

Moderna osoba koja poštuje sebe mora znati niz pravila ponašanja za stolom. To znači razumjeti kako pravilno držati pribor za jelo prema bontonu, kako ga složiti i što treba zapamtiti tijekom i nakon obroka. Ove vještine pomoći će u održavanju međusobnog poštovanja i udobnosti za sve u prostoriji.

Maniri za stolom

Obraćajući pažnju na pravila ponašanja za stolom, osoba se pokazuje s najbolje strane. To je znak dobrih manira, brige ne samo za vlastitu dobrobit, već i za ugodno jedenje svih koji sjede okolo. To se zove bonton, a u prošlosti je bio poznat samo višoj klasi; to je bila jedna od jasnih razlika između obrazovanih ljudi i pučana. Danas ne postoji jasna podjela prema takvim kriterijima, ali ako gost pokaže nepoznavanje pravila bontona, riskira iritirati one oko sebe.

Bitno je znati:

1. Svaki uređaj ima svoju namjenu.
2. Postoji redoslijed kojim se jela poslužuju i pogrešno je očekivati ​​da će se za određene pojedince praviti iznimke.
3. Kršenje etičkih standarda od strane nekih osoba nije razlog ili izgovor za ignoriranje pravila s njihove strane. Ali je i nekulturno to izravno osuditi; ispravno je pretvarati se da to nije primjetno.
4. Rezanje mesa ili ribe vrši se postupno, kako se prethodni komad guta. I to se mora učiniti posebno određenim alatom: nož mora biti u lijevoj ruci, vilica u desnoj. Mijenjanje njihovih mjesta pod izlikom neugodnosti je neprihvatljivo.
5. Cijeli set čaša se stavlja na stol, ali ako gost ne namjerava piti iz svake, bolje je zamoliti da se neke uklone. Ovo je mjera opreza i praktičnija je, manji je rizik da dodirnete staklo rukom i razbijete ga.

Pravila ponašanja za stolom: odlaganje pribora za jelo (vilice, noževi, žlice)

U vrhunskim restoranima uvijek se posvećuje velika pažnja načinu na koji je različit pribor za jelo postavljen. To se zove posluživanje, a uključuje postavljanje vilice, noža i žlice na stranu tanjura gdje ih je najzgodnije dohvatiti rukom kojom ih trebate uzeti. Ovako se noževi za glavno jelo, ribu i predjela obično postavljaju s desne strane, a između njih može ležati i žlica za juhu (s konveksnom stranom okrenutom prema stolu) ako će gost jesti juhu.

S lijeve strane su vilice (s krakovima okrenutim prema gore), a razlikuju se po veličini. Što je bliže ploči, to je uređaj veći. Najbliži je tanjur za večeru, pored njega je tanjur za ribu, a vanjski bi trebao biti namijenjen za predjela. Ovo pravilo je izmišljeno radi praktičnosti, tako da možete uzeti uređaj s ruba i koristiti ga, oslobađajući prostor oko njega.

Mala desertna žlica postavlja se vodoravno odmah iznad tanjura i okrenuta je ulijevo, što znači da će se gostima desert posluživati ​​pojedinačno.

Pravila korištenja pribora za jelo prema bontonu

Također morate znati koristiti pribor za jelo, jer znanje ne znači potpun skup vještina. Ali razumijevanje osnovnog principa korištenja vilica i noževa nikada neće biti suvišno. Uvijek se uzimaju redom, počevši od malih na rubu, namijenjenih za predjela (prvi se poslužuju), a završavajući s velikima, smještenima blizu samog tanjura.

Kako pospremiti pribor za jelo nakon jela

Nakon jela, važno je zapamtiti da je položaj vilice i noža od temeljne važnosti. Ako zanemarite pravila, možete stvoriti neugodnu situaciju, neugodnosti za druge ili ostaviti negativnu recenziju o okusu hrane, a da toga niste ni svjesni. To jest, kada se odvajate od jela ili završavate obrok, morate obratiti posebnu pozornost na to koja „slika“ ostaje.

Ali ostaviti ih na stolu ili platnenom stolnjaku definitivno nije dobra ideja; to je znak lošeg ponašanja. Takvi proizvodi često su izrađeni od prirodnih tkanina, pa ih je izuzetno teško oprati.

Vilica i nož na tanjuru nakon jela

Obično su vilica i nož glavni alati za „tihu“ komunikaciju s konobarom. Ako obrok nije završen, a trebate popiti čašu vode, preporučljivo je odložiti ručke na stol, a dio prekriven ostacima hrane na rubove tanjura, jer odlaganje noža i vilice nakon jela u suprotnom neće biti ispravno.

Slaganje ovog pribora unakrsno nakon jela može ukazivati ​​na to da hranu ne treba odnositi. Ali ako ga je posjetitelj ostavio u ovom stanju, s oštricom zaglavljenom među zubima, to će se protumačiti kao nezadovoljstvo hranom.

Ako je jelo zadovoljilo vaše zahtjeve i očekivanja, ispravno je ostaviti vilicu i nož jedan pored drugog, paralelno jedan s drugim, lagano pomičući kut nagiba. Ali ako su na udaljenosti, onda je to uvjet za pozivanje administratora.

Bonton s vilicom

Osim uobičajenih vilica namijenjenih glavnim jelima, ribi i desertima, postoje mnoge druge vrste koje se razlikuju po debljini zubaca, njihovom broju i duljini:

• plod (ima tri zuba, male veličine);
• za jastoga (dva kratka češnja);
• za puža (dva duga, blago zakrivljena zuba);
• kamenicama;
• kao sastojak hvataljke za salatu.

Poslužuju se samo ako gost svakako želi jedno od navedenih jela.

Kako jesti vilicom

Postoje 3 glavna načina držanja ovog predmeta prema bontonu.

1. Palac i srednji prst postavljeni su na kraj drške, a kažiprst je postavljen uz predmet, pomažući u pritisku. U ovom slučaju, vilica stoji na rubu, dodirujući tanjur. Često se to treba učiniti s desertom, mekan je.
2. Isti položaj prstiju, samo u sredini predmeta i zubi "gledaju" prema dolje. Tada kažiprst može bolje pomoći u pritiskanju i probijanju mesa i drugih tvrdih komada hrane.
3. Vilica se uzima kao obična kemijska olovka i postavlja se tako da je zgodno zagrabiti mekani dio obroka.

Obično je potrebno malo vježbe da biste savladali i navikli se na pravilno držanje ovog predmeta. Ali onda će ova opcija postati još jednostavnija od ostalih.

Kako ne koristiti vilicu

Neprihvatljivo ga je koristiti u drugim položajima u ruci, kao i dopustiti da se zvukovi proizvode dok dodirujete posuđe. Isto se odnosi i na nož. Ako je nezgodno stalno držati nož u lijevoj ruci, američka verzija bontona omogućuje vam da uređaj prenesete u drugu ruku kada nož nije potreban.

Kako pravilno držati žlicu

Žlica treba ležati na ruci s konveksnom stranom prema stolu, drška na mjestu između kažiprsta i palca, njezin najtanji dio - na samom kraju kažiprsta, držana vrhom palca.

Geste s priborom za jelo

Na nekim mjestima geste mogu značiti različite stvari, ali postoji općeprihvaćena tendencija u komunikaciji „bez riječi“ između konobara i gosta. Ovo je posebno korisno tijekom poslovnog ili važnog sastanka u restoranu, kada se raspravlja o važnim stvarima i ne želite prekidati svoje misli razmjenom komentara s osobljem.

Izgledalo bi nepoštovno i previše bezbrižno, kao da tema razgovora zapravo nije važna drugoj osobi. Takvi zaključci su puni uništenih odnosa i svih posljedica koje iz toga proizlaze.

Znakovi za pribor za jelo

Pravilna upotreba pribora za jelo osigurava gostu prezentabilnost i status u očima drugih. Ali istovremeno, nije uvijek zgodno govoriti o nedostacima ili nezadovoljstvu uslugama, osobljem, hranom, zbog osobnih preferencija i skromnosti. Ponekad je razlog veliki broj ljudi okolo i dobra čujnost, tada možete smanjiti publicitet svoje poruke postavljanjem vilice i noža u određeni položaj.

Ponekad se gost iznenadi što mu jelo brzo odneseno, iako još nije završio s jelom. Često bi nesvjesno rasporedio pribor za jelo na način da bi osoblje to protumačilo kao zahtjev da se ukloni posuđe, da mu se ne sviđa itd.

Simbol za vilicu i nož na tanjuru

Važno je zapamtiti da je servisno osoblje odgovorno za praćenje položaja uređaja na posuđu. A prekrižena vilica i nož u sredini tanjura, koji tvore pravi kut, reći će im da gost želi odmah prijeći na sljedeću fazu obroka.

Možete ostavljati poruke poput ovih:

1. Svidjelo mi se. Oba objekta su blizu i paralelna u sredini.
2. Predivno ukusno. Lagano pod kutom, vilica pod nožem.
3. Nije mi se svidjelo. Poprečno, oštrica se umetne u zube.
4. Ploča treba stajati, nema potrebe za uklanjanjem. Uređaji su u blizini, ručke su na stolu ili lagano vise prema dolje.
5. Normalno, ali usluga nije bila zadovoljavajuća. Prekriženi instrumenti, okrenuti za sto osamdeset stupnjeva.
6. Potreban je upis u knjigu pritužbi. Predmeti na tanjuru su raspoređeni paralelno na udaljenosti, ali okrenuti naopako svojim ručkama.

Što treba zapamtiti za stolom nakon obroka

1. U mnogim zemljama običaj je zahvaliti kuharu na trudu, čak i ako hrana nije baš po vašem ukusu.
2. Laneni ubrus treba pažljivo presavinuti pored stola, desno od tanjura.
3. Ako vam nakon jela ostanu komadići hrane u ustima, ne biste trebali koristiti čačkalicu za stolom. Trebaš ga uzeti i hrabro se povući u kupaonicu.
4. Izbjegavajte strane zvukove prilikom spuštanja metalnih predmeta i posuđa ili dodirivanja rubova.
5. Ne biste se trebali nasloniti na stolicu kako biste pokazali da ste završili s jelom, jer to ukazuje na to da ste previše siti, što se ne odražava dobro na posjetitelja.

Dakle, pravila korištenja pribora za jelo prema bontonu uvelike ovise o vrsti predmeta i njegovoj namjeni. Neke vrste hrane mogu se konzumirati i bez njih, ali u to morate biti apsolutno sigurni, inače možete ostaviti dojam nekulturnog gosta koji ne poštuje sebe i druge.

VIDEO: Bonton s priborom za jelo.