Za što se može koristiti tava za roštilj? Koje vrste tava za roštilj postoje? Kako pravilno koristiti tavu za roštilj s neprianjajućim slojem? Možete li kuhati na roštilj tavi bez ulja?
Sadržaj
Zašto vam je potrebna tava za roštilj?
Svake godine sve više predmeta iz profesionalnih restorana i kafića prelazi u kućne kuhinje. Šank pultovi, aparati za kavu, a sada čak i posuđe za roštiljanje. Potonja, posebno njezina vrsta kao tava, vrlo je popularna i zauzima počasno mjesto u kuhinjama mnogih domaćica. Što ga čini tako popularnim?
Može se slobodno reći da takva tava obavlja tri važne funkcije.
- Pojednostavljivanje pripreme hrane.
- Smanjenje njegovog trajanja.
- Dobivanje ukusnog i zdravog obroka.
Prednosti:
- Debljina dna. Ova tava ima puno veći kapacitet od obične. To omogućuje bolju raspodjelu i zadržavanje topline.
- Otvor za ispuštanje ulja. Omogućuje vam jednostavno izlijevanje vruće tekućine bez rizika od opeklina.
- Prisutnost nekoliko ručki (međutim, možete koristiti samo jednu, jer je druga pričvršćena samo kada je potrebna). Zato se u grill tavi ne može samo pržiti, već i peći.
- Prisutnost rebrastog ili "prugastog" dna. Zahvaljujući tome, hrana ne izgara i dobiva originalan uzorak.
- Ušteda ulja. Kuhanje na roštilj tavi ne zahtijeva njegovu upotrebu. Međutim, količina ulja može se mijenjati po želji.
- Kuhanje zajedno. Korištenje ovog posuđa omogućuje vam istovremeno prženje različitih proizvoda: mesa, povrća, gljiva.
Molimo vas da obratite pozornost! Tava za roštilj zahtijeva posebnu njegu. Mora se temeljito oprati i osušiti, uklanjajući svu vlagu. Nakon toga, unutrašnjost treba podmazati uljem. Samo na taj način će zadržati svoja svojstva i trajati dugi niz godina.
Uz ove pozitivne osobine, roštilj tava ima glavnu prednost koja je čini popularnijom: jela kuhana na njoj zadržat će veliki broj korisnih svojstava. To je moguće zahvaljujući istim tim rebrima na dnu. Pomažu ne samo u prženju, već i u pirjanju hrane, jer se kuhanje na pari događa u žljebovima. Rebrasta površina također će spriječiti gorenje. U najgorem slučaju, to će se dogoditi samo na mjestima gdje proizvodi dolaze u kontakt s „prugama“.
Koje vrste tava za roštilj postoje?
Materijal tave za roštilj
- Aluminij (lijevani).
Ovaj materijal se brzo zagrijava i lako se čisti. Međutim, nije izdržljiv i zahtijeva pažljivo održavanje. Aluminij također ne "voli" vrlo visoke temperature. To može oštetiti neprianjajući premaz, što tavu čini neprikladnom za kuhanje.
- Lijevano željezo.
Najprikladniji je za roštiljanje. Unatoč dugom vremenu zagrijavanja, lijevano željezo dugo zadržava toplinu i dobro je raspoređuje. Ovaj materijal je teže očistiti. Zahtijeva posebnu njegu, inače može zahrđati.
- Nehrđajući čelik.
Hrana kuhana u takvoj tavi dobro zadržava svoja korisna svojstva. To se događa jer nema reakcije između čelika i tvari koje oslobađa hrana. Pri radu s takvim posuđem nemojte koristiti metalni pribor. To će uzrokovati oštećenje površine.
- Keramika.
Ovaj materijal je vrlo lagan i ekološki prihvatljiv. Dobro provodi toplinu, što omogućuje brzo zagrijavanje tave. Međutim, prilično je krhak, pa se s njim mora rukovati s velikim oprezom.
Premaz za roštilj tavu
Danas gotovo svi proizvođači kuhinjskog pribora koriste neprianjajući premaz. Uostalom, zahvaljujući tome posuđe postaje praktičnije i funkcionalnije. Omogućuje vam da hranu napravite zdravom, jer ne zahtijeva upotrebu puno ulja.
Vrste neljepljivog premaza:
- Teflon.
Unatoč svojoj praktičnosti, opasan je za zdravlje. Stoga ne biste trebali koristiti kuhinjski pribor s takvim premazom.
- Mramor.
Ova vrsta nije puno sigurnija od prethodne, jer je kombinacija teflona i mramornih komadića.
- Titan.
Ovaj premaz je ekološki prihvatljiv i siguran. Također se ne boji mehaničkih utjecaja.
- Dijamant.
Ova vrsta prskanja može se koristiti samo na temperaturama do 320 stupnjeva.
- Granit.
Ovaj premaz je siguran samo ako je neoštećen. Nakon što se ošteti, ne može se koristiti.
- Keramika.
Najbolje je koristiti keramiku ne kao premaz, već kao osnovni materijal. Nije toksičan i može izdržati visoke temperature.
Važno! Ako je neprianjajući premaz oštećen (potpuno ili djelomično), tava se ne može koristiti. To može biti štetno za vaše zdravlje.
Oblik
- Krug.
Karakterizira ga jednolično zagrijavanje. Međutim, nije baš prostran.
- Kvadrat.
Jedan od najsvestranijih. Glavna prednost je njegov kapacitet.
- Ovalni, pravokutni.
Odlično za kuhanje ribe.
- Pladanj.
Izgledaju poput pećnica i mogu zauzeti nekoliko plamenika odjednom.
Usklađivanje tave za roštilj sa štednjakom
- Električni.
Dimenzije dna tave za roštilj i grijaćeg diska moraju se podudarati. Ne biste trebali birati posuđe s rebrastom površinom na vanjskom dnu.
- Plin.
Najbolje je kupiti tavu s debelim dnom. To potiče ravnomjernu raspodjelu topline. Inače, oblik i materijal posuđa mogu biti bilo što.
- Indukcija.
Za takve štednjake prikladne su samo posebne tave za roštilj s magnetskim umetkom koji se nalazi na dnu.
- Staklena keramika.
Glavni zahtjev za posuđe: ravno i glatko dno. Treba biti gusto, ali sama tava ne smije biti teška.
Što se može i kako pržiti na roštilj tavi
U tavi za roštilj možete pržiti sve vrste hrane. Ne samo da će sačuvati njihova korisna svojstva, već i ne zahtijeva velike količine ulja, jer može potpuno bez njega. Razmotrimo što se može pržiti ili pirjati u tavi za roštilj?
Pravila za prženje govedine i svinjetine
- Bolje je pržiti goveđi ili svinjski odrezak u vrućoj tavi. Bolje je ulje dodati ne na njegovu površinu, već na samo meso.
- Začine treba dodati na kraju prženja.
- Za okretanje mesa koristite hvataljke. Nema potrebe probijati meso tijekom kuhanja.
- Da bi odrezak bio mekši, trebali biste staviti malo maslaca na njega.
- Bolje je posoliti meso nakon što porumeni.
Kuhanje pečene piletine u tavi
- Piletinu treba kuhati na niskoj temperaturi, ali dugo vremena.
- Da biste dobili zlatnosmeđu koricu, pržite na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru.
- Ne koristite vilice ili druge oštre predmete. Meso će biti samo suho, a ne sočno. Za okretanje je bolje koristiti lopatice i hvataljke.
Kako peći ribu na roštilju
- Nemasnu ribu treba premazati uljem, marinadom ili vinom.
- Ako pečete cijeli trup, potrebno je napraviti nekoliko rezova s obje strane.
- Ribu je potrebno često okretati.
Povrće s roštilja
- Nemojte istovremeno kuhati povrće koje zahtijeva različita vremena kuhanja i temperature.
- Bolje je hranu rezati na jednake komade.
- Ne treba koristiti puno ulja.
- Povrće treba temeljito osušiti i ne smije se dopustiti prekomjerna vlaga.
Odgovor na pitanje "Kako kuhati na roštilj tavi?" bit će opće preporuke uzimajući u obzir potrebu za pažljivim postupanjem s njegovom površinom.
Kako oprati tavu za roštilj bez oštećenja
Glavno pravilo pri čišćenju tave za roštilj: ne koristite oštre predmete ili abrazivna sredstva, ne perite vruću površinu. Inače, uklanjanje ostataka hrane ne zahtijeva nikakav dodatni napor, jer se zahvaljujući neprianjajućem premazu hrana ne lijepi za površinu.
Kako odabrati kvalitetnu tavu za roštilj
Kako bi vam kupljena tava za roštilj dugo trajala i dobro obavljala sve svoje funkcije, trebali biste slijediti neke preporuke.
- Kvaliteta kuhane hrane ovisi o visini rebraste površine. Što su rebra viša, to je hrana ukusnija i zdravija.
- Materijal za ručku ne smije se zagrijavati.
- Tava s visokim, kosim stranicama najbolje funkcionira. Bolje zadržava toplinu i olakšava okretanje hrane.
- Za lakše ispuštanje ulja, trebali biste odabrati posudu s posebnim izljevom.
- Za veću udobnost pripreme, možete koristiti i poklopac s pritiskom. To će vam pomoći da brže pripremite jelo.
Tava za roštilj je praktična i praktična stvar. Uz njegovu pomoć možete pripremiti ukusno, lijepo i najvažnije zdravo jelo. Zahvaljujući svojoj svestranosti i raznolikosti oblika i materijala, postao je redoviti u mnogim kuhinjama. Kako biste osigurali da takvo posuđe služi što je dulje moguće, jednostavno biste trebali slijediti pravila za korištenje tave za roštilj s neprianjajućim premazom.
