Svaka domaćica je sposobna stvoriti ugodnu atmosferu tijekom obroka. Postavljanje stola nije komplicirana znanost; Samo trebate znati osnovna pravila bontona. Bilo koje jelo će izgledati ukusnije na elegantno uređenom stolu.
Sadržaj
Zašto je postavljanje stola potrebno?
Iz nekog razloga, općeprihvaćeno je da stol treba biti pravilno postavljen samo u restoranu. Ništa slično! Posluživanje je znak poštovanja prema gostima, znak dobrog ukusa domaćina. Bit će korisno za sve da nauče kako pravilno postaviti pribor za jelo na stol. Morate biti u stanju stvoriti svečanu atmosferu za doručak, ručak i večeru.
Usput! Znanstvenici su dokazali da proizvodnja hormona radosti tijekom jedenja poboljšava metaboličke procese u tijelu i potiče apsorpciju hranjivih tvari.
Vrste pribora za jelo
Kroz ljudsku povijest stvoreni su mnogi uređaji za jelo. Oni su doživjeli promjene tijekom procesa evolucije. Danas mnoge domaćice imaju setove pribora za jelo za svečani stol izrađene od nehrđajućeg čelika, nikla i srebra.
Žlice
Blagovaonica je najveća po veličini. Desert je za ¼ manji. Čajna soba je gotovo upola manja od blagovaonice, ali veća od sobe za kavu. Kiselo vrhnje se lako prepoznaje po okruglom, trbušastom obliku. Za šećer se izrađuje u obliku žlice ili s otmjenom, figuriranom drškom kako bi se odmah prepoznala među ostalim žlicama.
Važno! Postoje žlice za voćne kompote, imaju izduženu dršku, umjesto uobičajene lopatice, kutlaču za vađenje voća. Izvana, žlica za voće podsjeća na minijaturnu kutlaču. Još jedna novost je žlica s produženom drškom za pripremu miješanih pića.
Vilice
Standardne vilice s izduženim zupcima koriste se za predjela i glavna jela od mesa. Vilica za ribu ima kraće zupce kako bi se lakše uklonile kosti. Ponekad se u središtu riblje vilice napravi udubljenje. Desertni se razlikuju po veličini: kokotni ima samo tri kraka, dok limunski ima samo dva.
Noževi
Za predjela, glavna jela i deserte uvijek dolaze s vilicom. Nož za meso treba biti oštar ili imati male nazubljene dijelove, podsjećajući na turpiju. Riblji je zaobljeniji i tuplji. Nož za sir srednje širine s rašljastim krajem, za maslac - širok i tup. Nož za odrezak oblikovan je poput malog kuhinjskog noža, sa srpastom oštricom i masivnom drškom. Nož za voće je mali, oštrica je naoštrena s obje strane, više nalikuje minijaturnoj lopatici za kolače s oštrim vrhom.
Pinceta
Za postavljanje stola za deserte koristite hvataljke za pečenje; Praktične su za hvatanje peciva i komadića torte. Uobičajeno je da se šećer od trske (uvijek je u obliku kockica) poslužuje malim hvataljkama. Stavljaju se u posudu za šećer ili na obližnji stolnjak. Postoje i kliješta za jastoge i puževe, koriste se za cijepanje ljuske.
Usput, za posluživanje salata prikladno je koristiti hvataljke koje s jedne strane imaju žlicu, a s druge vilicu. Prikladni su za hvatanje potrebne porcije zelenila, nizanje velikih komada povrća ili voća.
Ostali pribor za jelo
Lopatica za torte je prikladna na stolu za deserte. Za kavijar vam je potrebna mala ravna špatula. Za divljač su vam potrebne posebne škare, oblikovane poput škara za orezivanje. Štapići za jelo prihvatljivi su samo na stolovima uređenim u orijentalnom stilu kada se gostima nudi kineska kuhinja.
Pravila za postavljanje pribora za jelo
Nepromjenjiva pravila postavljanja stola: čistoća i urednost. Svaki komad pribora za jelo od obojenih metala polira se do sjaja dan prije proslave. Stolnjak je izbijeljen, škrobljen radi krutosti i peglan.
Posuđe je složeno tako da ostane dovoljno mjesta za pribor za jelo. Koliko ima posuđa, toliko ima i žlica i vilica.
Odabir stolnjaka
Za posebne prigode preporučuje se lagani stolnjak od prirodnih tkanina: lana ili pamuka. Stolnjak bi trebao prekrivati cijelu površinu stola, viseći sa strane 20-30 cm.
Važno! Mrlje se lakše uklanjaju sa škrobljene tkanine; ne apsorbiraju se u vlakna, već ostaju u škrobnim zrncima, koja se lako ispiru iz tkanine.
Tanjur prilikom posluživanja
Donji veliki tanjur postavlja se 5-7 od ruba, jela za glavna jela postavljaju se na vrh, a jela za grickalice još više. Na njega se stavlja duboki lonac za juhu. Juhe se poslužuju u posebnim dubokim šalicama. Tanjur za pitu postavlja se s lijeve strane, dalje od ruba, a šalica za čaj i tanjurić s desne strane, na udaljenosti od 3 cm od noža za desert. Tanjuri na stolu igraju ključnu ulogu, oni su osnova posluživanja.
Postavljanje žlice, vilice i noža
Noževi se postavljaju desno od tanjura, oštrice prema rubu, vilice lijevo. Broj vilica mora odgovarati broju noževa. Stavite žlicu za juhu pored krajnjeg noža. Pribor za jela koja se ranije poslužuju postavlja se bliže rubu tanjura, ostatak se postavlja u blizini, uzimajući u obzir redoslijed posluživanja hrane. Ako je jelovnik opsežan i uključuje predjela ili glavna jela od mesa i ribe, prvo se stavlja nož za meso, a zatim nož za ribu. Položaj žličice za čaj i kavu je isti, na tanjuriću, nož za maslac ili rezanje pita je na tanjuru za pite.
Gdje staviti salvetu
Velike ukrasne salvete stavljaju se ispod velikog tanjura. Na gornju ploču postavlja se ili polaže tkana krpa za brisanje usana. Ako je ubrus smotan u cijev, oblikovan u prsten, bolje ga je postaviti pored vilica, bliže tanjuru.
Posuđe za piće
Čaše, pehari, čaše za vino, sokove i pića, čašice za žvakanje postavljaju se desno od tanjura, dalje od ruba, i slažu se prema visini, s desna na lijevo.
Vrste postavljanja stola
Svaka vrsta obroka zahtijeva posebnu atmosferu. Običan ručak, naravno, razlikuje se od svečane večere. Kada se poslužuje samo desert, stol ne bi trebao izgledati prazan.
Postavljanje stola za doručak
Svaki član obitelji dobiva individualnu ukrasnu salvetu. U sredinu se postavlja tanjur za grickanje i postavlja se pribor za jelo. S lijeve strane je mjesto za tanjur za pitu. U blizini je čaša za sok ili vodu. Set za kavu ili čaj sa žličicom nalazi se s desne strane.
Za uobičajeni doručak prihvatljivo je poslužiti narezan kruh u prekrasnoj maloj zdjelici za kruh, a maslac u posudi za maslac. Narezci se slažu na izduženi pladanj, sir se obično ne reže, poslužuje se kao cijeli komad na ravnom tanjuru ili dasci za posluživanje, svatko odreže koliko mu treba za doručak. Papirnate salvete se stavljaju u držač za salvete pored seta začina.
Ručak i večera
Ručak uključuje česte promjene jela, a jela su složena tako da svakoj osobi koja sjedi za stolom možete prići s lijeve strane. Nakon što rasporedite pribor za jelo, odaberite mjesto za zdjelu za juhu i pokraj nje stavite kutlaču na keramički stalak kako biste izbjegli mrlje na stolnjaku. Zajednička topla jela postavljena su tako da svatko može samostalno dohvatiti tanjur; obično se 4 porcije stavljaju na zajednički tanjur. Predjela i naresci su izračunati za 6 osoba ili se poslužuju pojedinačno svakoj osobi.
Pravilno postavljanje stola za desert
Servis će učiniti stol s desertima elegantnim i sofisticiranim. Prekrasno je kada se na stolu nalaze čajnik, zdjelice za slatkiše, zdjelica za šećer i zdjelice za krekere s keksima u istom stilu.
Pred svaku osobu stavlja se tanjur za desert, a u blizini se stavlja par za topli napitak. Prikladno:
- čaše za vino;
- čaše za sok;
- čaše za vodu.
Zdjelice za pekmez i džemove postavljaju se pored tanjura za desert s desne strane, dalje od ruba stola. Bolje je kupiti čipkaste salvete. Vrećice čaja stavljaju se u košare ili na tanjuriće, kava se stavlja u staklenke, a na vrh se stavlja žlica s dugom drškom. Bolje je poslužiti kipuću vodu u velikom porculanskom čajniku. Kriške limuna se polažu na poseban pladanj.
Postavljanje stola za blagdan
Svečani stol razlikuje se od stola za ručak ili večeru po kvalitetnom posuđu i elegantnim zdjelama za salatu. Minimalna dopuštena udaljenost između stolica je 50 cm. Ako je grijaća ploča dvostruka, stavlja se dodatni pribor za jelo.
Dječji stol
Za dječje zabave prihvatljiv je stolnjak jarkih boja; ne mora prekriti cijeli stol; često se postavlja dijagonalno kako djeca ne bi pomicala tkaninu u kutovima. Broj tanjura je ograničen, dovoljno za snack bar. Salate se poslužuju u minimalnim količinama, s naglaskom na porcijskim jelima koja ne zahtijevaju rezanje. Stavljaju se ispred svake osobe pojedinačno u zdjelicama ili na tanjurićima.
Usput, voćna salata može se poslužiti u polovicama naranče, nakon što se ukloni jezgra.
Važnost odabira prave sheme boja stola
Prilikom postavljanja stola, stolnjak se odabire tako da odgovara vrsti događaja. Za svakodnevnu upotrebu prihvatljiva je šarena ili obična tkanina s akrilnim premazom, glavna stvar je da odgovara boji posuđa.
Nijanse crvene potiču apetit, dok ga hladni plavi tonovi potiskuju. Žuta i narančasta stvaraju dobro raspoloženje, zelena ima smirujući učinak.
Bolje je ukrasiti romantičnu večeru u tamnim bojama kako bi zapaljene svijeće izgledale povoljno. Nema potrebe za nepotrebnim detaljima na stolu koji ometaju komunikaciju: vaze s cvijećem, višeslojni štandovi s voćem.
Formalni događaj zahtijeva umjerene, prigušene tonove i kristalno posuđe. Tematske zabave bit će nezaboravne ako stolnjak bude u kontrastu s bojama posuđa.
Dodatni ukrasi prilikom posluživanja
Dekor ne bi trebao biti upadljiv; služi kao dodatak posluživanju jela. Neprikladno:
- visoki sastavi;
- vaze s ogromnim buketima koje zaklanjaju pogled;
- jako mirisni buketi koji mogu izazvati alergije kod gostiju.
Ukrasite držačima za salvete i svijećnjacima. Izvorno presavijene platnene salvete idealna su opcija za ukrašavanje svečanog stola. Cvijeće od povrća i voća, jestive kompozicije prikladne su za svaku večeru, naći će mjesto na stolu za deserte.
Poznavajući tajne posluživanja, možete tradicionalni obrok pretvoriti u prekrasan obrok, gdje će svi uživati ne samo u hrani, već i u pogledu na gozbu. Tako je lako donijeti radost svojim voljenima! Učinite svaki obiteljski ručak i večeru posebnim.
VIDEO: Kako pravilno i lijepo postaviti stol.
50 opcija za lijepo i neobično postavljanje stola:
